素食醬料

介紹經(jīng)典醬料～充滿馥郁香草芬芳的青醬，有著羅勒（九層塔）、松子等層次豐富的香氣，青醬的風味鮮明，入口的感覺就像走在綠意盎然花園般清新明快。 製作青醬並不難，不過青醬做法還是有些訣竅；奉上健康素食青醬食譜，經(jīng)典素食青醬做法與大家分享，美味素食青醬做法五訣竅，您不可不知！

青醬營養(yǎng)&青醬功效：

青醬的主要原料有鬆子和橄欖油，兩者都含量豐富的亞麻酸和亞油酸，亞麻酸在體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成DHA，DHA對胎嬰兒的智力和視力發(fā)育很重要，所以青醬很適合懷孕女士食用，但是，孕婦要少放些羅勒。

經(jīng)典素食青醬做法

素食青醬材料：

羅勒葉、松子仁、黑胡椒粉、橄欖油、鹽、帕瑪乾酪、新鮮檸檬汁

素食青醬做法：

1、羅勒葉洗淨切碎，松子仁去皮，放入平底鍋中小火乾炒香

2、把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒粉、橄欖油、帕瑪乾酪、檸檬汁一起放入攪拌機中打碎，打成稠糊狀，不需要打的很細，有點顆粒更有口感。

3、倒入乾燥乾淨的玻璃瓶內(nèi)，密封?置冰箱，約可以保存一周。

溫馨小貼士：

此道青醬最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，直接抹麵包或者拌意大利面都好很好吃！用青醬來下飯也超級鮮美。

美味素食青醬做法五訣竅

現(xiàn)在眾所熟悉的青醬是以羅勒、松子、橄欖油、帕瑪乾酪及鹽做成。不過即使知道青醬食材，挑選及使用上也有技巧：

1、香草：

盡量選小而新鮮的羅勒嫩葉，也可加一點芝麻葉。

2、堅果：

松子往往都經(jīng)烘烤過，不過其實生的也可以，純看個人喜好。另外不用松子，而是選擇產(chǎn)地更近的花生。

3、起司：

以佩克里諾起司 (pecorino) 取代帕瑪乾酪風味更佳。

4、酸：

堅果、起司和油會吸掉很多風味，所以可以加點檸檬皮或檸檬汁調(diào)和。

5、調(diào)味鹽

最後青醬當然少不了鹽的調(diào)味；請大家相信自己的味蕾，才能做出風味奔放的青醬。

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