生菜，平時我們經(jīng)常可以吃到，包括但不限于涮火鍋、包烤肉、蔬菜沙拉等各式各樣的吃法，一片片小小的生菜滿足我們的味蕾。它傳入我國的歷史悠久，主要栽培地區(qū)為東南沿海地區(qū)。關(guān)于生菜的吃法，近年來一直有兩種呼聲：一種建議熟食，另一種建議生食。下面就一起來看看生菜到底應(yīng)該怎么吃吧。

　　生菜的營養(yǎng)價值

　　生菜性涼、味微苦，富含維生素B1、維生素B6、維生素C、維生素E和膳食纖維、微量元素鈣、磷等，以及抗氧化物、胡蘿卜素等。

　　生菜可以生吃嗎

　　生吃生菜的人認(rèn)為，生菜中含有很多維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。如果做熟了再食用，會破壞其有效的營養(yǎng)成分，不便在體內(nèi)發(fā)揮作用。并且我國自古以來就有生食生菜的傳統(tǒng)，證明生食生菜是安全的。但對于生菜生吃，也有人持不同看法。有的人認(rèn)為，生菜在泥土里生長，會沾上很多污物和細(xì)菌，而且生菜生長的過程中，不免要噴灑農(nóng)藥，甚至?xí)焉蠛腿说募S便混合一起澆灌，所以生菜在生長過程中容易被病原微生物以及寄生蟲污染，簡單的清洗并不能有效去除病原微生物以及寄生蟲。如果食用前不好好清洗或是不加熱處理，可能會對健康造成影響。

　　生菜到底該怎么吃

　　那么我們應(yīng)該怎樣吃生菜才是安全健康的呢？

　　雖然近年來我國并沒有報道大范圍的生菜食品安全事故，但在對市場生菜的隨機(jī)抽檢中，蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物仍偶有檢出，因此生菜煮熟再吃，相對來說更為安全。

　　當(dāng)然了，喜歡生食生菜的消費(fèi)者們依然可以堅(jiān)持自己的選擇，一來是因?yàn)槿梭w本身就具有一定的免疫能力，可以抵抗致病微生物的侵染，二來致病微生物繁育到一定程度才會對人體構(gòu)成危害，我們可以通過科學(xué)的清洗，選擇新鮮健康的食材，避免病從口入。

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