當前瀏覽器不支持播放音樂或語音，請在微信或其他瀏覽器中播放 簡單 音樂： 智明 -貓耳朵是一道非常接地氣的美食，做法簡單不費事，家里有面粉基本上就可以制作了。前段時間宅在家里，我也學(xué)會了貓耳朵做法。但是大家也知道，傳統(tǒng)的貓耳朵做法都是要經(jīng)過油炸的。現(xiàn)在夏天到了，油炸的東西吃多了非常容易上火，要怎么樣才能吃著不上火呢？

貓耳朵除了用油炸的制作工藝之外，它還可以用烤箱來做。低溫烘烤出來的貓耳朵比油炸的要健康一些，偶爾貪嘴多吃一點也不容易上火。

烤箱版的貓耳朵做法也非常的簡單，大多數(shù)步驟和油炸版都是一樣的，只是把炸換成了烤。材料上和油炸版有一點區(qū)別，烤箱版的貓耳朵需要用低筋面粉，再放入適量黃油和糖粉拌勻揉成團即可。撞色用的面團可以選用帶有顏色的食材融合和面，我家最常用的就是紫薯。烘烤出來的貓耳朵比油炸的還香脆，而且放在罐子里，幾天都不會回潮，我家經(jīng)常要做一盤當零食吃。下面教大家具體做法。

不用油炸的貓耳朵，做法簡單不費事，比油炸香脆健康，好吃不上火。

【紫薯貓耳朵】

食材：低筋面粉200克，黃油50克，紫薯小半根，白糖20克。

做法

1、紫薯去皮切薄片，放入蒸鍋中蒸熟，蒸好的紫薯壓成泥狀放入盤中，再放入100克低筋面粉、25克黃油和十克白糖，最后放入約40毫升的清水和成偏軟的面團。

2、剩下的100克低筋面粉放入25克黃油十克白糖和40毫升清水活成白色面團，和好的面團包上保鮮膜松弛20分鐘。

3、松弛好的面團都搟成大小一致、厚度約0.5厘米的長方形。

4、搟好的白色面片放在底部，表面刷一層水，再將紫色面團鋪在上面，從一邊向另一邊卷起整理平整，最后用保鮮膜卷起來放在冰箱冷凍一小時。面團比較軟如果直接切的話扁塌塌的不成型。凍好的面團取出切成厚約0.2到0.3毫米的薄片，烤盤上放一張油炸，再將切好的貓耳朵放整齊。

5、烤箱上下火150度預(yù)熱五分鐘，然后將貓耳朵放進烤箱中層，烘烤約30分鐘即可。

這款貓耳朵的做法是不是很簡單呢？特別適合夏天追劇的時候吃，偶爾吃多也不容易上火，喜歡的朋友一起來試試吧。

1、低筋粉的品牌比較多，吸水性也各有不同，大家在和面時，可少量多次地加入清水或牛奶，活成柔軟不粘手的面團就可以了。

2、剛卷好的面團太軟，放冷冰箱里冷凍1小時再切，既方便又好看。

3、紫薯還可以換成火龍果或者其他蔬菜水果，顏色好看，會更有食欲哦。返回搜狐，查看更多