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意大利面的家常做法 意面種類及食用注意事項(xiàng)

美食 意大利面，又名意粉、意面，是西餐正餐中比較接近中國人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被稱為通心粉。意大利面的做法有哪些？常見的有番茄意大利面做法，意大利肉醬面做法，海鮮意大利面做法等，下面和Maigoo小編一起來看看意大利面的相關(guān)知識吧！

意大利面是什么面

意大利面是什么

意大利面是由杜蘭小麥制成的面食，這種小麥具有高密度、高蛋白質(zhì)和高筋度等特點(diǎn)，制成意大利面之后顏色呈黃色，經(jīng)久耐放。

意面和普通面條有什么區(qū)別

意大利面種類有很多，色黃耐放，常見有螺絲型、彎管型、蝴蝶型、空心型等，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

普通面條是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細(xì)的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細(xì)>>】

意大利面和通心粉的區(qū)別

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已?！驹敿?xì)>>】

意大利肉醬面的做法

用料：意大利面300g；豬肉100g；西紅柿1個(gè)（切丁兒）；洋蔥半個(gè)（切丁兒）；牛油1小塊；食鹽適量；番茄醬3勺；黑椒粒少許；白砂糖少許；蔥頭1個(gè)；雞粉少許。

步驟：

鍋里注水燒開，放入意面煮8分鐘左右無硬心兒撈出過涼瀝干，用碟子盛好備用。

豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點(diǎn)水，雞粉熬煮片刻，再放點(diǎn)番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關(guān)火。在煮好的意面上淋肉醬拌勻即可?！驹敿?xì)>>】

番茄意大利面的做法

意大利面圖片

用料：意大利面250g；番茄3個(gè)（切丁兒）；番茄醬3勺；肉末少許；洋蔥半個(gè)（切丁兒）；鹽少許；黑胡椒少許；食用油少許；黃油少許；料酒少許；淀粉少許。

步驟：

意大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明煮熟撈出，用食用油拌一下待用。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內(nèi)下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續(xù)炒入味。將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養(yǎng)又健康；沒有的話用色拉油代替也行?！驹敿?xì)>>】

海鮮意大利面的做法

用料：意面250g；大蝦適量（去皮）；肉餡少許；洋蔥半個(gè)（切丁兒）；西紅柿3個(gè)（切丁兒）；羅勒適量；黑胡椒粉少許；番茄醬3勺；鹽少許；奶酪少許；橄欖油少許。

步驟：

鍋內(nèi)少許油放入肉餡煸炒至8成熟；放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒；放入西紅柿丁兒慢慢炒轉(zhuǎn)至中火慢慢熬制；放入濃縮番茄醬；翻炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合；放入大蝦快速翻炒；待用。

鍋內(nèi)放入水，水開后放入意面煮8分鐘左右無硬心兒撈出；瀝干水分放入少許橄欖油并快速攪拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關(guān)火，撒上奶酪即可?！驹敿?xì)>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

【菠蘿拌意粉】【蛤蜊意大利面】【通心粉的做法】

意面醬料做法

意大利面醬種類很多，按照顏色可以分為紅醬、青醬、白醬和黑醬等；按口感風(fēng)味分為甜椒意粉醬、波倫亞肉末意粉醬、拿破侖意粉醬、熱那亞風(fēng)味醬、紫蘇意粉醬、橄欖意粉醬等。下面介紹幾種常見的意面醬做法。

紅醬

食材：高湯一碗，黃油2匙，白酒1大匙，西紅柿2個(gè)，西紅柿醬1匙，洋蔥碎1個(gè)，蒜6顆，西芹碎和歐芹碎，意式香料適量。

做法：蒜和洋蔥切末；小火熱鍋融化黃油，加入蒜和洋蔥碎炒香，加入西紅柿和西紅柿醬炒一下后，放入其他材料煮稠即可。

肉醬

在紅醬的基礎(chǔ)上，加入炒熟的牛肉末即可。

白醬

食材：動物黃油2匙，牛奶600ml，動物奶油50ml，白酒1匙，洋蔥碎半個(gè)，蒜2顆，面粉4匙，西芹碎和歐芹碎，意式香料適量。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細(xì)>>】

選意大利面怎么選

意大利面的種類比較多，有直、彎、扁、圓、蝴蝶結(jié)、貝殼、螺絲、小車輪、空心管等，顏色有黃、紅、綠、白等，但是在選擇意面的時(shí)候，都是需要注意以下三點(diǎn)。

看包裝說明。先看營養(yǎng)表，同樣重量的面，原料簡單的含有更高的營養(yǎng)成分；其次看生產(chǎn)時(shí)間等。

看醬的口味。寬面厚醬，輕面輕醬，小號通心粉搭配簡單的橄欖油和羅勒口味醬，粗的長面和西紅柿醬比較配。

看產(chǎn)品價(jià)格。正宗的意大利面價(jià)格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時(shí)候不要貪便宜?！驹敿?xì)>>】

小編推薦

意面怎么煮

意面冷水下鍋還是熱水

煮意面要熱水下鍋。不管是新鮮的意大利面還是干的意大利面，要等水燒開了再下鍋。

意大利面煮多久能熟

意大利面種類比較多，不同的意面煮熟時(shí)間不一樣，買購網(wǎng)美食編輯建議，根據(jù)包裝袋上的推薦時(shí)間來決定，想吃軟一點(diǎn)可以多煮1-2分鐘即可。【詳細(xì)>>】

通心粉需要提前泡嗎

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時(shí)間，再煮熟速度會快一點(diǎn)。泡的時(shí)間長一些就可以減少蒸煮的時(shí)間，反之亦然?！驹敿?xì)>>】

意大利面食用注意

意大利面熱量高嗎

意大利面的熱量不算高，100克意大利面僅有154 大卡。

意大利面的含糖量高嗎

意面的原料是硬小麥，含糖量不是特別高，但不是自己做的意大利面醬，含糖量普遍較高，食用需謹(jǐn)慎。

意面和米飯哪個(gè)熱量高

100克米飯有120打卡，100克意大利面僅有154 大卡。所以意面的熱量更高些，但買購網(wǎng)編輯提醒，米飯的主要成分是碳水化合物，人體容易吸收，餓得快，而同等分量的意粉則更抗餓。

減肥能吃意大利面嗎

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調(diào)味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細(xì)>>】

意大利面品牌排行

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。

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