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如何科學(xué)挑選零食，讓孩子健康享受美味？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月27日 15:32

談及為孩子挑選零食，不少家長的態(tài)度顯得頗為謹(jǐn)慎，甚至有些抵觸，似乎忘卻了自己也曾對(duì)奶茶、辦公室小食的深深迷戀。
其實(shí)，對(duì)零食的喜愛是每個(gè)人與生俱來的天性，特別是在孩子們身上體現(xiàn)得更為明顯。如果家長們過度壓制孩子對(duì)零食的渴望，反而可能會(huì)適得其反，讓零食在孩子們心中成為更加難以抗拒的誘惑。
仔細(xì)回味，我們小時(shí)候是否也曾有過類似的體驗(yàn)？因?yàn)榧议L不肯購買零食，我們常常會(huì)餓著肚子，用早餐的錢去買心愛的零食；在過年過節(jié)時(shí)，親戚們送的點(diǎn)心成了我們的寶貝，趁大人不注意時(shí)，我們偷偷享用；在作文課上，我們描繪自己的人生理想，其中不乏想要擁有一個(gè)小賣部的夢(mèng)想。在小孩子們的眼中，零食不僅僅是滿足口腹之欲的物品，更是他們快樂的源泉。如果家長剝奪了這份樂趣，那無疑是在挑戰(zhàn)孩子們的底線。
而且，家長們其實(shí)不必對(duì)零食過于擔(dān)憂，因?yàn)楝F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，為孩子提供零食是不可或缺的。
零食并非洪水猛獸，孩子成長過程中不可或缺
許多家長可能不知道，僅僅提供一日三餐對(duì)于孩子來說并不足夠。由于孩子們通?；顒?dòng)量充沛，身體新陳代謝迅速，同時(shí)胃容量相對(duì)較小，即便每頓都吃得飽飽的，也可能仍無法充分滿足身體對(duì)能量的需求。
就像一輛小火車在行駛過程中因燃料不足而時(shí)不時(shí)“熄火”，孩子們?cè)诔砷L過程中也需要額外的能量補(bǔ)充。因此，除了正餐之外，為孩子們提供零食顯得尤為重要。零食與餐點(diǎn)一樣，都是為身體注入能量的途徑。值得一提的是，零食并非僅限于巧克力、爆米花、薯片等高熱量食物，而是泛指正餐之外的所有食物。營養(yǎng)學(xué)家推薦我們?yōu)楹⒆舆x擇多樣化的零食，以確保他們獲得均衡的營養(yǎng)。
3歲以下的兒童，除了日常三餐，還需在每天額外補(bǔ)充2至3次零食；而對(duì)于3歲及以上的孩子，則應(yīng)確保每天至少有一次專門的零食時(shí)間。

“會(huì)吃”零食的孩子更健康

零食在人們的日常飲食中占據(jù)著不可或缺的地位，它能為人體提供每日所需總能量的約10%。對(duì)于孩子們來說，“會(huì)吃”零食更是至關(guān)重要，因?yàn)檫@能為他們的身體及時(shí)補(bǔ)充能量，緩解疲勞，同時(shí)也有助于穩(wěn)定情緒。更重要的是，如果孩子們攝入的零食都是低鹽低糖的，那么從小就能培養(yǎng)他們清淡的口味，從而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
然而，零食始終是一把雙刃劍，無選擇、無節(jié)制地食用可能會(huì)增加孩子挑食、口味過重以及心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但別擔(dān)心，這里就教大家如何科學(xué)地選擇零食。關(guān)鍵在于糖分和鹽分的控制。高糖零食長期食用可能導(dǎo)致孩子齲齒、肥胖，嚴(yán)重時(shí)甚至引發(fā)心血管疾病和Ⅱ型糖尿病。而高鹽（鈉）零食則可能增加孩子的腎臟負(fù)擔(dān)，影響鈣的吸收，并容易導(dǎo)致口味過重。因此，在購買零食時(shí)，家長應(yīng)仔細(xì)查看配料表，通常配料表會(huì)按照原料使用量降序排列，也就是說，配料表越靠前的原料添加量越多。

糖分泛濫的零食

配料表中糖分位列前茅的零食，無疑屬于高糖范疇。然而，家長們還可以通過對(duì)比同類零食的配料表，挑選出更為健康的選項(xiàng)。例如，在餅干的選擇上，若某款產(chǎn)品的糖和鈉含量明顯較低，那么家長們自然會(huì)傾向于選擇這款。

警惕“隱形殺手”

在過去20年中，食品添加劑的問題一直備受爭(zhēng)議。對(duì)于兒童這一特殊群體，建議家長們盡量避免購買含有以下成分的零食：

反式脂肪酸

雖然肉類、母乳或奶粉中存在的天然反式脂肪酸對(duì)人體無害，但零食如蛋糕、奶茶、西式糕點(diǎn)、巧克力、冰淇淋和薄脆餅干中的人工反式脂肪酸，可能會(huì)對(duì)孩子的心血管健康構(gòu)成威脅，甚至影響其智力發(fā)育。
早在2018年，世界衛(wèi)生組織就提出要在全球范圍內(nèi)禁用人工反式脂肪酸。然而，值得注意的是，許多零食可能并不會(huì)在配料表中直接標(biāo)明“反式脂肪酸”的字樣，而是會(huì)使用諸如精煉植物油、植物奶油、人造黃油等模糊概念來混淆消費(fèi)者。因此，家長在購買時(shí)務(wù)必保持警惕，仔細(xì)辨別。

此外，硝酸鹽和亞硝酸鹽也是需要家長們注意的食品添加劑。這兩種物質(zhì)常被用作防腐劑和增色劑，廣泛用于腌制食品和加工肉類食品中，例如火腿、午餐肉和咸菜等。盡管它們?cè)谝欢ǔ潭壬峡梢蕴岣呤称返谋Ｙ|(zhì)期和色澤，但過量攝入可能對(duì)孩子的健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

若孩子長期攝入含有亞硝酸鹽的食物，可能面臨高鐵血紅蛋白癥的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)缺氧癥狀，威脅生命安全。同時(shí)，家長們也需警惕人工色素和甜味劑的使用。這些添加劑在零食中極為普遍，如色彩斑斕的糖果、甜飲料、火腿腸以及小甜點(diǎn)等，都可能含有這些成分。
雖然偶爾吃一些零食可以滿足孩子的口腹之欲，但若長期大量攝入，可能會(huì)干擾身體對(duì)鋅的吸收。鋅是維持寶寶食欲和免疫力的關(guān)鍵元素，缺乏鋅會(huì)導(dǎo)致食欲不振、免疫力下降，甚至可能引發(fā)多動(dòng)癥等健康問題。因此，在給孩子選擇零食時(shí)，家長們需要格外小心。