年夜飯必備的 40 道養(yǎng)生佳肴，簡(jiǎn)單好做，養(yǎng)生美味兩不誤?。?/h1>

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月27日 21:35

??年味兒越來(lái)越濃，眼瞅著就到除夕夜了，

家家戶戶都跟打仗似的，忙活著籌備年夜飯。

一家人團(tuán)團(tuán)圓圓圍坐一塊兒，吃香喝辣，熱熱鬧鬧過(guò)大年，

這可是咱一年到頭盼著的美事兒。

不過(guò)啊，光想著讓大伙吃得開心可不夠，還得顧著養(yǎng)生，

得讓全家人吃得健健康康的，這才叫圓滿。

今兒個(gè)，就給大伙嘮嘮超適合年夜飯的養(yǎng)生第二十六到三十道。

翡翠白玉蝦仁羹

這道菜名字聽著就透著股鮮靈勁兒。

雞蛋那可是咱老百姓餐桌上的?？停瑺I(yíng)養(yǎng)足得很，

蛋白質(zhì)含量高，做成軟嫩的蛋羹，家里老人牙齒不太好，

小孩腸胃還嫩，吃著都不費(fèi)勁。

蝦仁更是好東西，高蛋白、低脂肪，肉質(zhì) Q 彈，

往蛋羹里一加，那鮮味 “噌” 就上來(lái)了。

再配上綠瑩瑩的菠菜，顏值立馬爆表。

菠菜含鐵豐富，能補(bǔ)血，家里女性朋友多吃點(diǎn)，臉色紅潤(rùn)潤(rùn)的。

膳食纖維也不少，能幫著腸道 “打掃衛(wèi)生”，把那些雜七雜八的東西排出去。

做法特簡(jiǎn)單，把雞蛋打到碗里，加點(diǎn)溫水、鹽，攪和勻?qū)嵙耍?/p>

拿個(gè)濾網(wǎng)多過(guò)幾遍篩，把浮沫撇干凈，

蒙上保鮮膜，扎幾個(gè)小眼兒，放蒸鍋里小火慢慢蒸。

等蛋液稍微凝固，把處理好的蝦仁往上一擺，接著再蒸一會(huì)兒。

眼瞅著快出鍋了，把焯熟切碎的菠菜撒上去，淋點(diǎn)生抽、香油，

一道美味又養(yǎng)生的蛋羹就成了，端上桌，保管大伙搶著吃。

香芋扣肉煲

這可是一道經(jīng)典硬菜。

五花肉肥瘦相間，那油汪汪的，看著就饞人，

咬一口，香得直鉆嗓子眼兒。

可平時(shí)大伙怕膩，不敢多吃。

別擔(dān)心，這道菜里的香芋就是 “解膩神器”。

香芋含有各種維生素、礦物質(zhì)，膳食纖維也豐富得很。

它跟五花肉一起燉，吸飽了肉里的油脂，變得軟糯香甜，入口即化。

五花肉經(jīng)過(guò)煮、炸、蒸這幾道工序，

肥的地方不膩人，瘦的地方不柴，那叫一個(gè)絕。

先把五花肉煮熟，撈出來(lái)抹上老抽，下油鍋炸到金黃，切成薄片備用。

香芋去皮切塊，也下鍋炸一下。

接著，一片五花肉、一塊香芋，跟搭積木似的，在砂鍋里碼好，

淋上用腐乳、生抽、糖等調(diào)好的醬汁，

小火慢慢咕嘟著，讓肉香和芋香充分融合，

出鍋撒上點(diǎn)蔥花，那香味，能飄滿屋子，誰(shuí)聞了都忍不住流口水。

番茄菌菇湯

這湯在年夜飯桌上可太受歡迎了。

番茄大家都熟，酸酸甜甜的，特別開胃。

它里面的番茄紅素含量高，抗氧化能力強(qiáng)，

能幫咱身體對(duì)抗自由基，越活越年輕。

各種菌菇也不簡(jiǎn)單，像平菇、白玉菇、蟹味菇啥的，

富含氨基酸，能增強(qiáng)免疫力，讓一家人過(guò)年身體棒棒的，少生病。

做這湯，先把番茄頂部劃個(gè)十字，開水燙一下，去皮切碎，

鍋里倒點(diǎn)油，炒出汁，再把菌菇倒進(jìn)去翻炒幾下，

加上足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉一會(huì)兒，

加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上把香菜，

這湯色澤紅亮，味道鮮美，

飯前喝一碗，渾身都舒暢了，吃再多也不怕積食。

蘆筍炒百合

這可是年夜飯桌上的一股 “清流”。

蘆筍號(hào)稱 “蔬菜之王”，可不是吹的，

它富含多種維生素、礦物質(zhì)，能幫咱身體調(diào)節(jié)機(jī)能，提高免疫力，

膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，讓身體 “動(dòng)起來(lái)”。

百合呢，潤(rùn)肺止咳，冬天屋里干燥，嗓子干癢難受，吃點(diǎn)百合正合適。

把蘆筍切成段，百合洗凈，分別焯水備用。

鍋里熱油，放蒜末爆香，接著把蘆筍和百合倒進(jìn)去，

大火快速翻炒，加點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味，

臨出鍋前勾個(gè)薄芡，讓菜看著更鮮亮，吃起來(lái)清爽可口，解膩又養(yǎng)生。

紫薯燕麥糕

紫薯顏色好看，營(yíng)養(yǎng)更豐富，

膳食纖維多，能通便，花青素抗氧化，對(duì)眼睛也好，

家里老人小孩常吃，身體受益不少。

燕麥?zhǔn)枪J(rèn)的健康粗糧，膳食纖維和 β - 葡聚糖含量高，

能降膽固醇、控血糖。

把紫薯蒸熟壓成泥，燕麥片泡軟，

兩者混合，加點(diǎn)牛奶、蜂蜜，揉成面團(tuán)，

分成小塊搓圓壓扁，放蒸鍋里蒸十幾分鐘，

出鍋后的紫薯燕麥糕，紫薯飄香，軟糯可口，

一家人圍坐，一人一塊，甜滋滋的，為年夜飯畫上完美句號(hào)。

這 5 道養(yǎng)生菜，各有各的 “看家本領(lǐng)”，營(yíng)養(yǎng)搭配得也是恰到好處。

大伙要是年夜飯照著做了，味道咋樣，歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)分享分享，

要是您還有別的養(yǎng)生年夜飯菜譜，也別藏著掖著，拿出來(lái)大家一起樂(lè)呵樂(lè)呵，

咱們一起把年夜飯吃得越來(lái)越健康，

記得點(diǎn)贊關(guān)注，往后還有更多實(shí)用的美食養(yǎng)生經(jīng)等著您。

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