民間有諺云：“春食養(yǎng)身，免疫固根?！?在當(dāng)下這個快節(jié)奏的社會中，人們每天面臨著高強度的工作與生活壓力，身體免疫力的強弱直接影響著我們的健康狀態(tài)。春季，作為萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是我們調(diào)養(yǎng)身體、增強免疫力的黃金時期。合理的飲食在這個過程中起著關(guān)鍵作用，一頓營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅能滿足味蕾，更能為身體提供充足的養(yǎng)分，助力提升免疫力。

接下來，為大家推薦六道適合春季食用的家常菜。

一、木耳炒肉

準(zhǔn)備食材：木耳 100 克、豬肉 150 克、青椒 1 個、紅椒 1 個、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、淀粉 1 勺、食用油適量。木耳富含膳食纖維與多種礦物質(zhì)，豬肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，青椒和紅椒增添維生素，營養(yǎng)豐富。

食材預(yù)處理：木耳提前泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，去除根部雜質(zhì)，撕成小朵；豬肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺淀粉，抓勻腌制 10 分鐘；青椒和紅椒去籽洗凈，切成小塊；生姜切絲，大蒜切末備用。

炒制肉片：熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末煸炒出香味。加入腌制好的肉片，大火快速翻炒，炒至肉片變色，盛出備用。

炒制木耳：鍋中留少許底油，放入木耳小朵煸炒，炒出木耳的香味，使其稍微變軟，期間木耳可能會發(fā)出 “噼里啪啦” 的聲響，這是正常現(xiàn)象。

加入青椒紅椒：放入青椒塊和紅椒塊，翻炒均勻，炒出配菜的香味，使其稍微變軟。

加入肉片與調(diào)料：倒入炒好的肉片，加入 1 勺生抽和適量鹽，翻炒均勻，使肉片、木耳和青椒紅椒充分吸收調(diào)料味道。

出鍋裝盤：炒至食材熟透，即可出鍋裝盤。這道木耳炒肉口感豐富，營養(yǎng)均衡。

二、番茄牛肉炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：牛肉 150 克、番茄 2 個、雞蛋 2 - 3 個、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、淀粉 1 勺、食用油適量。牛肉富含蛋白質(zhì)與鐵元素，番茄富含維生素 C 和番茄紅素，雞蛋營養(yǎng)全面，搭配合理。

食材預(yù)處理：牛肉洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡 15 分鐘，泡出血水后撈出瀝干水分，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺淀粉，抓勻腌制 10 分鐘；番茄洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊；雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻；生姜切絲，大蒜切末備用。

炒制雞蛋：熱鍋涼油，倒入攪拌好的雞蛋液，用筷子快速攪拌，炒至雞蛋凝固，盛出備用。

炒制牛肉：鍋中再留少許底油，放入姜絲和蒜末煸炒出香味。加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，炒至牛肉變色，盛出備用。

炒制番茄：鍋中留少許底油，放入番茄塊煸炒，用中小火慢慢翻炒，炒出番茄的汁水，使其變得軟爛。

加入牛肉與雞蛋：倒入炒好的牛肉片和雞蛋，翻炒均勻，讓食材充分混合。

調(diào)味出鍋：加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。炒至食材熟透入味，即可出鍋裝盤。這道番茄牛肉炒雞蛋味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

三、家常大盤雞

準(zhǔn)備食材：三黃雞半只、土豆 2 個、青椒 1 個、紅椒 1 個、洋蔥半個、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、干辣椒 3 - 4 個、花椒 10 粒左右、八角 2 個、桂皮 1 小塊、料酒 3 勺、生抽 4 勺、蠔油 2 勺、鹽適量、冰糖 5 - 6 顆、食用油適量。三黃雞肉質(zhì)鮮嫩，土豆軟糯香甜，搭配多種配菜，營養(yǎng)豐富。

食材預(yù)處理：三黃雞洗凈，切成小塊，放入清水中浸泡 1 小時，泡出血水后撈出瀝干水分；土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變色；青椒和紅椒去籽洗凈，切成小塊；洋蔥切絲；生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

焯水雞塊：鍋中加入足量清水，放入雞塊，倒入 1 勺料酒，大火燒開。焯水 3 - 4 分鐘，期間不斷撇去浮沫。撈出雞塊，用熱水沖洗干凈，瀝干水分。

炒制配料：熱鍋涼油，放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒粒、八角和桂皮煸炒出香味。加入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化，顏色變?yōu)榻固巧?/p>

加入雞塊與調(diào)料：放入雞塊，翻炒均勻，使雞塊均勻上色。加入 2 勺料酒、3 勺生抽、1 勺蠔油，翻炒均勻。

加入土豆與配菜：撈出浸泡的土豆塊，瀝干水分后放入鍋中，翻炒均勻。加入洋蔥絲，繼續(xù)翻炒。

燉煮與調(diào)味：加入適量清水，水量要沒過食材。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 20 - 25 分鐘，至雞塊和土豆熟透。放入青椒塊和紅椒塊，繼續(xù)燉煮 3 - 5 分鐘。根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。這道家常大盤雞味道濃郁，十分下飯。

四、手撕醬油雞

準(zhǔn)備食材：三黃雞半只、生姜 1 塊、大蔥 1 根、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 3 - 4 片、料酒 3 勺、生抽 5 勺、老抽 2 勺、冰糖 5 - 6 顆、鹽適量、食用油少許。三黃雞肉質(zhì)鮮嫩，通過獨特的烹飪方式，味道濃郁。

食材預(yù)處理：三黃雞洗凈，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)；生姜切片，大蔥切段備用。

腌制雞肉：在雞的表面和內(nèi)部均勻涂抹適量鹽，腌制 15 分鐘。

炒制配料：熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮和香葉煸炒出香味。加入冰糖，小火炒出糖色。

加入調(diào)料與雞肉：倒入 3 勺料酒、3 勺生抽、1 勺老抽，攪拌均勻，炒出香味。放入腌制好的雞，翻炒均勻，使雞表面均勻上色。

燉煮雞肉：加入適量清水，水量要沒過雞。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 - 35 分鐘，期間不時翻動雞，確保受熱均勻。燉煮至雞熟透，用筷子能輕松插入雞肉最厚的部位。

手撕與調(diào)味：將燉煮好的雞撈出，晾涼后用手撕成小塊，放入盤中。將鍋中剩余的湯汁加入 2 勺生抽、1 勺老抽，大火收汁，煮至湯汁濃稠。將收汁后的湯汁淋在手撕雞上，即可享用。這道手撕醬油雞味道醇厚，口感鮮美。

五、蘆筍口蘑炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：蘆筍 200 克、口蘑 100 克、蝦仁 150 克、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、淀粉 1 勺、食用油適量。蘆筍富含多種維生素和膳食纖維，口蘑營養(yǎng)豐富，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，搭配合理。

食材預(yù)處理：蘆筍洗凈，去除根部老皮，切成小段；口蘑洗凈，切成薄片；蝦仁洗凈，用廚房紙巾吸干水分，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺淀粉，抓勻腌制 10 分鐘；生姜切絲，大蒜切末備用。

焯水蘆筍：鍋中加入適量清水，放入少許鹽和幾滴食用油，大火燒開。放入蘆筍段焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干水分。加鹽和油能使蘆筍保持翠綠，口感脆嫩。

炒制蝦仁：熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末煸炒出香味。加入腌制好的蝦仁，大火快速翻炒，炒至蝦仁變色，盛出備用。

炒制口蘑：鍋中留少許底油，放入口蘑片煸炒，用中小火慢慢翻炒，炒出口蘑的香味，使其稍微變軟，口蘑會逐漸滲出汁水。

加入蘆筍與蝦仁：放入焯水后的蘆筍段，翻炒均勻。倒入炒好的蝦仁，加入適量鹽，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)料味道。

出鍋裝盤：炒至食材熟透，即可出鍋裝盤。這道蘆筍口蘑炒蝦仁口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

六、紅燜鱸魚

準(zhǔn)備食材：鱸魚 1 條、生姜 1 塊、大蔥 1 根、大蒜 2 瓣、干辣椒 2 - 3 個、八角 2 個、桂皮 1 小塊、料酒 3 勺、生抽 4 勺、老抽 1 勺、蠔油 2 勺、鹽適量、冰糖 3 - 4 顆、食用油適量。鱸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)豐富。

食材預(yù)處理：鱸魚處理干凈，在魚身兩面各劃幾刀，方便入味；生姜切片，大蔥切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

腌制鱸魚：在魚的表面和內(nèi)部均勻涂抹適量鹽，倒入 1 勺料酒，腌制 15 分鐘。

煎制鱸魚：熱鍋涼油，放入腌制好的鱸魚，小火煎制。期間不時晃動鍋子，確保魚受熱均勻，煎至兩面金黃，盛出備用。

炒制配料：鍋中留少許底油，放入姜片、蔥段、蒜末、干辣椒段、八角和桂皮煸炒出香味。加入冰糖，小火炒出糖色。

加入調(diào)料與鱸魚：倒入 2 勺料酒、3 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油，攪拌均勻，炒出香味。加入適量清水，水量要沒過鱸魚。

燜煮與調(diào)味：放入煎好的鱸魚，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 10 - 15 分鐘，期間不時將湯汁澆在魚身上。根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，大火收汁，煮至湯汁濃稠。這道紅燜鱸魚味道濃郁，魚肉鮮嫩。

結(jié)語：

在這個充滿生機與希望的春天，這六道精心烹制的家常菜，木耳炒肉的豐富口感、番茄牛肉炒雞蛋的鮮美滋味、家常大盤雞的濃郁味道、手撕醬油雞的醇厚口感、蘆筍口蘑炒蝦仁的鮮美營養(yǎng)以及紅燜鱸魚的鮮嫩多汁，每一道都獨具魅力。它們不僅能夠滿足我們對美食的追求，為我們帶來豐富多樣的味覺享受，更因其豐富的營養(yǎng)成分，能夠為身體提供充足的能量，助力提升免疫力。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們常常在忙碌中忽略了自身的健康。然而，這些家常菜制作并不復(fù)雜，食材在普通菜市場就能輕松購得，為我們提供了一種便捷的養(yǎng)生方式。當(dāng)一家人圍坐在餐桌前，共享這些美味的家常菜時，不僅能大飽口福，更能在溫馨的氛圍中感受到家的溫暖和親情的傳遞，同時為身體注入活力，讓我們以飽滿的精神狀態(tài)迎接春日的挑戰(zhàn)。在未來的日子里，希望大家能夠繼續(xù)探索更多適合春天的養(yǎng)生美食，用美食為生活增添色彩，讓每一個春天都因這些美味的家常菜而變得更加美好。讓我們以這六道家常菜為起點，開啟健康飲食之旅，在飲食中收獲健康與快樂，以積極的姿態(tài)迎接生活中的每一個挑戰(zhàn)，擁抱更加燦爛的明天。

相關(guān)知識

春天，推薦這6道家常菜，健康美味強免疫，營養(yǎng)價值高
春天，推薦這4道家常菜，健康美味強免疫，營養(yǎng)價值高
綠色蔬菜推薦：營養(yǎng)美味，健康首選
6道家常菜，營養(yǎng)豐富，增強免疫力，強身健體，越吃越健康
春天正是養(yǎng)生季，強烈建議常吃這6道家常菜，營養(yǎng)價值高還養(yǎng)生
乍暖還寒，營養(yǎng)均衡過春寒家常菜譜推薦
春天這樣吃更健康，試試這五道炒菜食譜，營養(yǎng)均衡，提高免疫力
春天要多吃蒸菜，推薦5道蒸菜，簡單易學(xué)口感出眾，顏值高更營養(yǎng)
水果蔬菜推薦：營養(yǎng)美味，健康首選
生吃蔬菜推薦：營養(yǎng)超高，美味又健康

網(wǎng)址: 春天，推薦這6道家常菜，健康美味強免疫，營養(yǎng)價值高 http://www.u1s5d6.cn/newsview1192004.html