西芹百合炒腰果

材料：

西芹200克、百合30克、腰果30克、紅椒、鹽、植物油、糖。

做法：

1.所有食材準(zhǔn)備好，洗干凈。百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹斜切斷，紅椒切小塊。鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

2.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹和紅椒，大火翻炒約1分鐘。放入百合翻炒片刻。

3.加入鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘。灑上放涼的腰果即可。

小貼士:

1.炸腰果時(shí)，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。

2.炒菜的時(shí)候用大火迅速翻炒，不需要炒太長(zhǎng)時(shí)間。

3.炒菜時(shí)油不要放太多，以免油膩。

4.紅椒是為了顏色搭配，也可以用胡蘿卜等代替。

食材：

荷蘭豆150克、蘭州百合1小袋（菜場(chǎng)買的真空包裝的）、胡蘿卜半根、太太樂雞汁10克、水10克、鹽1克、玉米油5克、蒜1瓣、蔥花適量

焯水用料：

油2克、鹽1克、水適量

1.胡蘿卜去皮切薄片用餅干模壓個(gè)好看的形狀（也可以直接切片哦！我就是重顏值呀！），荷蘭豆掐去兩頭撕去筋洗凈，百合摘成片洗凈備用

2.蒜切成片，10克雞汁加10克水和1克鹽攪勻就是碗汁

3.煮一鍋水開了以后加入1克鹽和2克油，把荷蘭豆和胡蘿卜焯水，荷蘭豆焯變色就可以撈起了

4.撈起后用涼水沖洗（這樣出來(lái)的荷蘭豆顏色好看哦?。┙又鵁徨伒褂捅闼馄?/p>

5.把荷蘭豆、百合和胡蘿卜都倒入鍋內(nèi)，加入碗汁大火快炒，出鍋撒蔥花就OK

木須肉

準(zhǔn)備食材～

豬里脊100克，黑木耳適量，雞蛋2枚，黃瓜半根，胡蘿卜一根，蠔油2勺，淀粉2勺，鹽適量，油適量，姜片3片

做法：

1、先把木耳洗干凈，用溫水泡，把泡發(fā)的木耳去蒂，撕成小塊備用。

2、豬里脊切成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蠔油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去，拌勻腌制15分鐘。

3、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)碗，加一勺蠔油、加一小勺淀粉和少許鹽，加半碗水調(diào)成料汁備用。

4、黃瓜洗凈，胡蘿卜削皮洗凈切成菱形塊狀，把黃瓜放倒切出來(lái)的就是菱形狀，記得這個(gè)我是跟著大廚學(xué)的。依次把黃瓜胡蘿卜都切成比較薄的片。

5、雞蛋打到碗里攪拌均勻，鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，適量多一點(diǎn)的油，一會(huì)直接炒肉用，炒至雞蛋呈蓬松狀后盛出備用。

6、利用鍋里余油，放入里脊片，翻炒至肉片顏色變白變淺，依次加入胡蘿卜煸炒～然后加木耳翻炒半分鐘，最后同時(shí)加入黃瓜雞蛋，大火一起翻炒均勻至熟透，然后倒入提前調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃，裝盤盛出即可。

蒜香西葫蘆

食材:

西葫蘆1個(gè)，胡蘿卜1根，木耳適量，蒜6瓣

調(diào)料汁:

清水半碗+1勺糖+1勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉攪拌均勻

操作步驟:

1:起鍋熱油，下入一半的蒜末，翻炒爆香!

2:然后放入配菜，胡蘿卜，木耳，翻炒。

3:然后放入西葫蘆，翻炒至斷生，加入料汁，然后放入剩下的蒜末，翻炒收汁即可出鍋!

秋葵滑雞

食材準(zhǔn)備

主料：雞腿3只，秋葵

配料：紅辣椒2根，蒜沫，鹽，生抽，料酒，淀粉，油

制作過程

1、雞腿去骨后肉切丁，再用一勺鹽，一勺生抽，半勺料酒，一丟丟白胡椒粉和油拌均勻，再放一淀粉抓均勻腌制10分鐘。

2、秋葵用鹽搓揉，去掉表面的毛毛~洗凈切片備用。

3、鍋中入油，爆香蒜沫，倒入雞肉丁，翻炒至變色就盛出備用。雞肉丁后續(xù)還要回鍋炒，所以變色就可盛出；與秋葵分開炒可以很好地控制雞肉丁的火候，避免炒老了~

4、鍋中留底油，倒入秋葵炒到斷生就加點(diǎn)鹽調(diào)味。

5、倒入雞肉丁一同翻炒均勻雞肉熟了就可以出鍋了~吃辣的小可愛可以加兩根紅椒~

荷塘小炒

荷塘小炒是我們家飯桌上不能缺少的一道經(jīng)典素菜！不僅色彩豐富，而且營(yíng)養(yǎng)健康，低脂不胖！

準(zhǔn)備食材：藕，甜豆，黑木耳，胡蘿卜

制作過程：

1、黑木耳提前用熱水泡發(fā)！然后洗干凈備用

2、藕去皮切成薄片用清水泡會(huì)，甜豆去頭去尾洗干凈，胡蘿卜去皮切薄片備用！

3、開火燒鍋熱水，放入少許食鹽，放入藕片，甜豆，胡蘿卜，焯水1分鐘撈出！黑木耳泡發(fā)后，洗干凈備用！

4、開火熱鍋倒入食用油，一起倒入藕片，甜豆，胡蘿卜，煸炒一下，加入黑木耳繼續(xù)煸炒！然后放入料酒，少許食鹽、雞精，翻炒幾下，加少許明油就可以出鍋啦

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