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西葫蘆，又叫北瓜、茭瓜、云南小瓜、翠玉瓜等，原產(chǎn)于北美洲南部，19世紀(jì)中葉我國(guó)從歐洲引入，世界各地均有種植。西葫蘆是一年四季都能吃到的大眾蔬菜，也是非常重要的世界性蔬菜。

西葫蘆營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及礦物質(zhì)，其中維生素C、鈣、鉀的含量較高，此外還含有瓜氨酸、天門冬氨酸、生物巴堿等物質(zhì)，是公認(rèn)的保健食品。下面分享給大家6種西葫蘆的做法，一起來看看吧。

一、酸辣肉沫西葫蘆

很喜歡這種蛋白質(zhì)、蔬菜一鍋出的減脂餐，一個(gè)菜就能搞定一頓需要攝入的營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單、方便又快手，非常適合沒有那么多時(shí)間，但有健康飲食需求的朋友。

食材：豬里脊65克、西葫蘆100克、金針菇75克、大蒜3瓣、小蔥一段、干辣椒4個(gè)

做法：

1、西葫蘆切條，加鹽抓勻，腌大約20分鐘；

2、腌西葫蘆的時(shí)間處理大蒜、蔥花、干辣椒段；把里脊肉絞成肉末，加料酒、白胡椒粉拌勻備用；金針菇洗凈，切段備用；

3、把西葫蘆沖洗掉鹽分，擠干水分，切成丁；

4、熱鍋加5克油，下蒜末、蔥花、辣椒段，炒出香味；下肉末，加1勺料酒提香，炒到變色；下西葫蘆丁、金針菇段，炒到變軟；加生抽、陳醋調(diào)味，炒勻即可。

二、蒜蓉蒸西葫蘆

食材：西葫蘆、蒜蓉、紅椒、鹽、油、生抽、蠔油

做法：

1、西葫蘆洗凈、切片、擺盤。

2、蒜蓉、紅椒打成沫，加適量鹽、油、生抽、蠔油和清水?dāng)嚢杈鶆?，澆在西葫蘆上。

3、放入蒸烤箱蒸15分鐘就搞定啦。超簡(jiǎn)單快捷，感覺減脂人士或過年大魚大肉吃膩了也可以試試這道蒸菜呢！

三、番茄西葫蘆鮮濃湯

食材：番茄、西葫蘆、大白菜、海米、香菇、鹽、蠔油、糖

做法：

1、鍋內(nèi)放一點(diǎn)豬油 爆香番茄丁炒到出沙，放入海米和泡好的香菇，連著泡香菇的水一起（如果水量不夠再加點(diǎn)純凈水）煮開

2、湯底調(diào)味：食鹽、蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)糖均衡口感，下入豆腐塊 順便撇去浮沫 煮開

3、然后煮西葫蘆，接著大白菜，出鍋撒蔥花。湯底的食材加在一起就是兩個(gè)字，鮮香。番茄要選軟一點(diǎn)，方便出沙出汁（番茄味淡的番茄，可以加一點(diǎn)番茄膏增加濃度）

4、湯底完成。其他的蔬菜就隨自己喜歡的放，最后的蔥花不能忘

四、西葫蘆釀肉

一般西葫蘆吃法不多，其實(shí)腦洞大開也也可以照樣換花樣，這道西葫蘆釀肉，首先顏值滿滿，吸引眼球，宴客絕對(duì)拿得出手，其次肉末通過腌漬蒸制后鮮嫩可口，很是下飯呢~

食材：西葫蘆1根、豬肉150克（也可以用雞肉或牛肉哦）、生抽、蠔油、料酒1勺、香蔥1根、胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)、雞蛋1個(gè)、淀粉和清水用來最后勾芡

做法：

1、把西葫蘆洗干凈，然后切成大概兩毫米那么厚的薄片。燒一鍋水，水里加點(diǎn)鹽，然后把西葫蘆片放進(jìn)去煮1分鐘就撈出來，別煮太久，要不然西葫蘆就太軟了。撈出來后放一邊晾涼。

2、把豬肉剁碎或者放絞肉機(jī)里絞碎。然后加生抽、蠔油、料酒和胡椒粉進(jìn)去，用筷子攪拌均勻。再把香蔥切碎加進(jìn)去，繼續(xù)攪拌。

3、拿起一片西葫蘆，在中間放上一小團(tuán)肉餡，然后對(duì)折起來，讓肉餡夾在中間。就這樣，把所有的西葫蘆片都夾上肉餡，然后整整齊齊地?cái)[在盤子里。

4、把剩下的肉餡放在盤子中間，堆成小山丘的樣子，然后在中間挖個(gè)小坑，打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蒸鍋里加水，等水燒開后，把盤子放進(jìn)去蒸12分鐘。

5、蒸好的菜會(huì)有很多湯汁，把這個(gè)湯汁倒進(jìn)鍋里，再加點(diǎn)生抽、蠔油、雞精，小火慢慢熬。等味道都融合在一起了，就加點(diǎn)水和淀粉進(jìn)去勾芡，讓湯汁變得稠稠的。最后把這個(gè)湯汁淋在蒸好的西葫蘆釀肉上即可！

五、西葫蘆雞蛋蝦仁煎餃

食材：西葫蘆、雞蛋、韭菜、花生油、鹽、蝦仁、面粉

做法：

1、把西葫蘆洗干凈，擦成細(xì)絲，然后撒點(diǎn)鹽拌一下，等它出水后擠干，再剁碎。雞蛋打散后，鍋里倒點(diǎn)油炒熟，炒得嫩一點(diǎn)更好吃。然后把雞蛋和西葫蘆碎拌在一起。韭菜切碎，也加進(jìn)去，再淋點(diǎn)花生油和鹽，一起拌勻。這樣餡料就做好了。蝦仁用鹽抓一下，腌一會(huì)兒備用。

2、面粉里加點(diǎn)水，和成光滑的面團(tuán)，然后放一邊醒30分鐘。醒好的面團(tuán)分成小塊，每塊搟成薄薄的餃子皮。在餃子皮上放一勺西葫蘆雞蛋餡，再放一個(gè)蝦仁，然后包成你喜歡的餃子形狀。記得要捏緊，不然煮的時(shí)候會(huì)露餡的。

3、平底鍋燒熱，倒點(diǎn)花生油。把包好的餃子放進(jìn)去，小火慢慢煎。等餃子底部煎得有點(diǎn)黃黃的時(shí)候，就可以翻面了。

4、想讓餃子底部更酥脆的話，可以倒點(diǎn)面粉水進(jìn)去（就是面粉和水調(diào)成的糊糊），然后蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。等面粉水燒干了，餃子也就熟透了，底部還會(huì)形成一層漂亮的冰花！

六、清炒西葫蘆

食材：西葫蘆、小米椒、大蒜、鹽

做法：

1、把西葫蘆洗干凈，先切成四大塊。把每塊中間的瓤切掉，這部分比較軟，炒出來口感不佳。

然后，把每塊西葫蘆切成薄片，盡量切得均勻些。切好的西葫蘆片放入碗中，撒上一點(diǎn)鹽，拌勻后腌制幾分鐘，讓它出出水。這樣炒出來的西葫蘆更爽脆。腌制好后，用清水沖洗一遍，然后用手輕輕擠掉多余的水分。

2、小米椒切成小段，如果你喜歡辣，就多放幾個(gè)；不太能吃辣，就少放或者不放。大蒜拍碎后切成蒜末，備用。

3、鍋燒熱，倒入適量的油。油熱后，先放入蒜末和小米椒段，用中小火炒出香味。放入處理好的西葫蘆片，大火快速翻炒。

4、炒到西葫蘆片稍微變軟、顏色變透明時(shí)，就差不多了。如果你之前腌制時(shí)已經(jīng)放過鹽了，這里可以根據(jù)口味再適量加點(diǎn)鹽或者不加。翻炒均勻，出鍋裝盤！

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種西葫蘆的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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