大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康健康飲食(營養(yǎng)與健康)

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康健康飲食(營養(yǎng)與健康)

健康飲食

一個人想要獲得健康的體魄，除了

加強鍛煉以外，更重要的是要注重自己每日的餐飲結(jié)構(gòu)，根據(jù)身體的

某些反應(yīng)及時調(diào)整飲食情況。俗話說“身體是革命的本錢”，沒有一個

好的身體，再高的智力，再強的能力，都抵不過病魔的眷顧，終究只

是枉然。

有新聞報道，中國最小的肝癌患者

只有5歲，究其患病原因，原來是他幾乎不怎么吃主食，而是在方便

面和各種垃圾食品里尋找自己所愛。國內(nèi)這樣的報道屢見不鮮，甚至

在我們身邊就存在這樣的事例。在我們高中的后門有一條不寬的街

道，被稱為“美食一條街”，各類攤販的叫賣聲不絕于耳，誘惑著我們

這些蠢蠢欲動的同學(xué)們。班主任在開學(xué)第一天就告訴我們，有一個和

我們差不多大的女生，因為天天吃校外小攤上的關(guān)東煮得胃癌去世。

這些慘痛的教訓(xùn)無一不在提醒著我們健康飲食的重要性。

到底應(yīng)該怎樣健康地飲食，我們每

天的飲食該有怎樣的標(biāo)準，《中國居民膳食指南》的十條說的很清楚：

1.食物多樣，谷類為主，粗細搭配。

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谷物中大部分是碳水化合物，是人

體供能的主要物質(zhì)。粗糧中含有豐富的B族維生素和膳食纖維。B族

維生素的缺乏表現(xiàn)在消化系統(tǒng)和皮膚上，腳氣病和口腔-生殖綜合癥

的發(fā)生都是由于缺少B族維生素?，F(xiàn)代人吃的米面大部分都是經(jīng)過精

細加工的，所以大家在淘米的時候最好不要將水淘到清澈見底，以避

免維生素和膳食纖維的流失。當(dāng)然，所謂過則不及，由于在進化過程

中我們的牙齒和腸胃已經(jīng)不再適合大量的進食粗糧，所以保持每周吃

兩次粗糧是最好不過的。

2.多吃蔬菜、水果和薯類。

蔬菜水果中的礦物質(zhì)、維生素、膳

食纖維含量是其他食物無法相媲美的，薯類則是有增加飽腹感、潤腸

通便的功效。所以需要美白和減肥的女性就可以重點關(guān)注這一條。很

多蔬果中的天然色素——番茄紅素、花青素、胡蘿卜素等都是很強的

抗氧化劑，可以幫助清除自由基，緩解衰老，想要美白和健康，每天

攝入200~400克水果、300~500克蔬菜是必不可少的。蔬果和薯類中

的膳食纖維會在胃中占據(jù)一定的體積，減少碳水化合物的攝入，為了

獲得足夠的能量，機體會動用蛋白質(zhì)和脂肪來提供能量，這樣就達到

了減肥的效果。

3.每天吃奶類、大豆及其制品。

奶類、大豆及其制品中大量含有各

種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)與谷類中的不完全蛋白質(zhì)不同，它屬于優(yōu)質(zhì)蛋

白。蛋白質(zhì)人體頭等重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，它能夠幫助傷口愈合，促進機

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體新陳代謝，同時也是人體肌肉的重要組成。人體缺少蛋白質(zhì)有以下

表現(xiàn)（1）頭發(fā)枯黃，斷裂，指甲易斷，生倒刺。（2）肌肉松弛，缺

乏彈性，皮膚粗糙，無光澤。（3）血壓偏低，貧血，手腳冰涼。（4）

免疫系統(tǒng)不能正常工作，抵抗力變差。（5）腸胃功能差。（6）眼睛手

腳水腫。（7）形容消瘦，兒童體型矮。

而蛋白質(zhì)過多同樣會引發(fā)一系列問

題，骨質(zhì)疏松：肥胖，膽固醇過多加重腎的負擔(dān)。所以補充蛋白質(zhì)也

要適量。

4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。

蛋白質(zhì)由氨基酸組成，而人體必需

的氨基酸有9種。谷類中缺乏賴氨酸，豆類中缺乏蛋氨酸，所以還需

要魚禽蛋和瘦肉來補充各種氨基酸。在選擇蛋白質(zhì)方面，有句話叫“四

只腳的不如兩只腳的，兩只腳的不如一只腳的，一只腳的不如沒有腳

的”，

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