有機雞蛋應該就是采用有機養(yǎng)殖方法，運用天然植物提取物來培育健康蛋雞，生出的蛋，可能是要認證、宣傳、包裝，生產(chǎn)成本加大，價格就貴點，優(yōu)點是更有營養(yǎng)，健康，各大超市都有售，味道上更醇正點吧。

各國規(guī)定可能有部份差異，以美國的規(guī)定來看：

“以固定籠舍圈養(yǎng)者必須設有可使家禽與戶外接觸之空間。有機家禽必需和一般傳統(tǒng)家禽分開飼養(yǎng)；而且自幼禽孵出的第 2 天，就必需開始以有機生的方式管理與飼養(yǎng)。幼禽的來源，有些農(nóng)場是向經(jīng)由有機認證的孵化場購買，有些則自行孵育幼禽。而且有機生產(chǎn)者被要求必需提供適當?shù)纳顥l件，以符合動物的健康與自然的行為模式。例如所飼養(yǎng)的有機家禽必需要有可接觸戶外、且有遮蔽的運動空間、維持新鮮空氣和不同生長期間所需的適當日照都在認證要求條件之列 (不過最低標準尚未明確規(guī)范)。而且，固定籠舍圈養(yǎng)或室內(nèi)圈養(yǎng)的農(nóng)場，除了天氣、健康、安全或土壤與水質因素之外，也不能將家禽全日在室內(nèi)圈養(yǎng)。雖然對圈養(yǎng)的密度無明確規(guī)定，但會由認證單位來就實際情況進行評估其飼養(yǎng)密度是否恰當?！?

農(nóng)委會規(guī)定是這樣：“所謂有機蛋并不是光吃有機飼料就可以，農(nóng)委會畜牧處去年10月頒布有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范中還規(guī)定，不得使用合成的生長促進劑、基因改造物、防腐劑、抗生素，不能個別圈飼，且在不違背動物福祉精神下，飼主應提供接近開放式空間，放牧生產(chǎn)環(huán)境需符合有機農(nóng)作物生產(chǎn)規(guī)范?！?

不管詳細的規(guī)定有哪些，在我看來有兩個重點：

1.飼養(yǎng)過程中不能有任何不良的添加物，譬如飼料、飲水必須是有機的來源，非基因改造物。必須照護雞只的健康，不施打抗生素、生長促進等荷爾蒙等等。

2.必須維護飼養(yǎng)雞只的福祉，這個標準簡單說就是不能虐待動物。譬如不能把雞關在A4大小的籠子里、室內(nèi)眷養(yǎng)可以但不能讓雞整天都不與外界接觸…等等。

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