原創(chuàng) 燕聲 保健時報

現(xiàn)代社會，人們對食物的追求更多偏向于口味，口味的喜好往往決定了對食物種類的選擇，食物是否搭配合理常常被忽視。近期，復旦大學研究組在《自然》雜志子刊上發(fā)表論文，研究者分析了18萬余人的飲食偏好與大腦健康之間的關系后發(fā)現(xiàn)，均衡的飲食讓人的心理更健康、認知功能更好。

均衡飲食者幸福感高

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研究數(shù)據(jù)來自著名的英國生物庫，共選入了18萬余名參與者。研究者首先將隊列調查的140種食品和飲料分成了10個大類，然后針對它們進行主成分分析，最終將所有參與者匯總為4種飲食偏好亞型。

研究發(fā)現(xiàn)，亞型1很喜歡水果、蔬菜和蛋白質，但不怎么喜歡淀粉類食物，研究者給這一組的定義是“無淀粉或低淀粉飲食”；亞型2更喜歡蔬菜和水果，但不喜愛蛋白質，研究者將其歸類為“素食飲食”；亞型3超愛零食和蛋白質，但不愛吃蔬果，被歸類為“高蛋白和低纖維飲食”；亞型4不挑食，屬于“均衡飲食”。

接下來，研究者分析了幾種心理健康指標和認知功能的評分，發(fā)現(xiàn)亞型4在焦慮抑郁等心理健康問題上得分最低，幸福感最高，說明心理健康狀況最好。亞型2和亞型3在部分心理健康問題上得分較高，幸福感則較低。

不同飲食偏好也影響了精神障礙疾病的風險。分析結果發(fā)現(xiàn)，以亞型4為對照，亞型2和亞型3抑郁風險分別升高18%和22%，；亞型1和亞型3的卒中風險分別升高13%和21%；亞型1、2、3焦慮風險分別升高9%、26%、23%；進食障礙風險升高尤其顯著，亞型1、2、3分別為86%、168%、96%。

飲食喜好還影響大腦健康

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飲食不僅對心情好壞有影響，研究者還發(fā)現(xiàn)，四種亞型之間大腦結構竟然存在顯著差異，對常見的精神障礙進行多基因風險評分也發(fā)現(xiàn)了不同。

具體來說，亞型2對包括阿爾茨海默病、帕金森病、雙向情感障礙、精神分裂癥在內的精神障礙疾病遺傳易感性顯著更高，亞型3則對缺血性卒中的易感性較高。亞型4對大多數(shù)精神障礙的遺傳易感性都相對較低。飲食習慣還影響認知功能、大腦結構等。

此前，《英國醫(yī)學雜志》發(fā)表的一篇文章稱，健康飲食不僅有利于心臟健康，而且有助于心理健康。健康的飲食模式，如地中海式飲食，比不健康的飲食模式（如西方飲食）有利于更好的心理健康。某些食物或飲食模式對血糖、免疫激活和腸道微生物群的影響可能在食物和情緒之間的關系中發(fā)揮了作用。

美國一項研究也發(fā)現(xiàn)，不健康飲食和精神不正常有關。研究發(fā)現(xiàn)，吃糖多與雙相情感障礙有關，而且煎炸或含有大量糖和加工谷物與抑郁癥有關。

食物多樣合理搭配才健康

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那么，怎樣保持飲食均衡呢？中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南提及的“中國居民平衡膳食”模式指出：食物品種多樣，以谷類為主，注意能量平衡，多食蔬果、奶類和大豆，適量魚、禽、蛋、瘦肉，減少鹽和油，限制糖和酒，經(jīng)常飲茶。

食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，建議每日盡可能多攝入不同種類食物，如可能，攝入12種及以上食物。

2022版《中國居民膳食指南》提出了八項膳食準則：食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進餐，足量飲水；會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費。

指南建議，堅持谷類為主的平衡膳食模式，平均每日攝入12種以上食物，每周25種以上，合理搭配。

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記者 || 燕聲

原標題：《均衡飲食者心情好》

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