心理學(xué)家的研究表明：肥胖者遇到高焦慮情景時(shí)會(huì)吃的比平時(shí)多；而體重正常者遇到高焦慮情景時(shí)，則會(huì)吃的較少。其他相關(guān)的研究亦同時(shí)指出：在許多不同的情緒情景下，都會(huì)使肥胖者增加食欲。以下有兩個(gè)研究都是同時(shí)對(duì)正常體重者及肥胖者所做的。而經(jīng)由此二研究的結(jié)果可以證實(shí)肥胖者較正常體重者對(duì)事物的興趣高。

    荷曼(Heman et al.1987)的研究，他將節(jié)食與不節(jié)食者分成兩組，邀請(qǐng)他們空腹前來(lái)參與冰淇淋口味的市場(chǎng)調(diào)查。在試吃前，第一組的受試者會(huì)被告知在試吃冰淇淋之后，他們必須為此項(xiàng)產(chǎn)品做廣告曲，且要錄音錄象后放映給行銷專家觀看(壓力情景)。第二組則沒(méi)有受到此項(xiàng)安排，他們只要在試吃后列出廣告時(shí)應(yīng)加強(qiáng)宣傳的產(chǎn)品特色即可。研究者給他們巧克力、草莓、香菜口味的冰淇淋，經(jīng)由冰淇淋事前與事后重量的差異，便可知道受試者吃掉多少冰淇淋。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不節(jié)食者在受到壓力時(shí)吃的較多。

    懷特(White 1977)所做的研究，研究者讓體重肥胖者及正常兩組學(xué)生，一序在四個(gè)學(xué)期分別觀看悲劇感傷、滑稽有趣、性感刺激、旅游記錄四部影片(前三部有情緒刺激)，并于每次觀看影片后品嘗及評(píng)價(jià)不同廠牌的餅干，結(jié)果肥胖組的學(xué)生在觀看前三組影片后所吃的餅干都比看過(guò)第四部影片后吃的多；正常體重組則在看過(guò)四部影片后所吃的餅干量則相差無(wú)幾。

    根據(jù)以上兩項(xiàng)研究，證實(shí)了肥胖著易受情緒影響而多進(jìn)食.

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