導語 還在吃著小蔥拌豆腐，麻婆豆腐這些老掉牙的菜嗎？那你就out啦！豆腐怎么做好吃呢？趕緊來看看美食博主開發(fā)出的新式豆腐做法吧。

　　原料：

　　1，蝦米(海米)一把，泡開之后沖洗瀝干

　　2，內(nèi)酯豆腐一塊，切厚片。這道菜比較適合這種軟嫩的豆腐，不推薦用北豆腐，感覺調調有點不搭

　　3，蔥花一把

　　4，蒜蓉適量

　　5，李錦記的幼滑蝦醬一勺，這個味道很重，可以直接拿來炒菜，比如蝦醬炒空心菜。要在油里面爆香才好吃，否則可能有些人不喜歡蝦醬的特殊香味，覺得有點臭

　　6，老抽、生抽、鹽、香油各少許，鹽和生抽都要少放，以免太咸

　　步驟：

　 1，海米泡發(fā)之后，沖洗瀝干，入干鍋內(nèi)，不放油，小火慢慢給炒香炒干水分。什么程度的小火呢?灶臺開關擰到最小但是火不能滅……(這樣能把火候狀態(tài)說得明白一點嗎?)炒到聞到明顯的香味就行了

　　2，盛出海米，國內(nèi)放少許油，爆香蒜蓉，略炒一下海米。然后把這些一起，加一勺蝦醬，上鍋蒸 10 分鐘左右，讓香味完全散發(fā)出來

　　3，蒸好的醬料取出之后，加一些調味料拌均勻。海米泡過之后一般沒啥咸味了，適當也放一點點鹽

　　4，把處理好的配菜淋到切片的豆腐上，一起再蒸個六七分鐘就行了，出鍋之后撒點蔥花~

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