1、豆腐、蒜末、小米椒、豆瓣醬、白糖、醬油、蠔油、食鹽。

2、一塊豆腐切塊，鍋內(nèi)燒開水，放入半勺鹽，下入豆腐塊，焯水一分鐘撈出。

3、鍋內(nèi)加油，下入蒜末爆香，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4、倒入一碗清水，接著倒入豆腐塊，輕輕翻動(dòng)幾下，注意別粘鍋，蓋上蓋子，開中火煮開。

5、水燒開后，放適量的白糖、醬油、蠔油，小火繼續(xù)煮2分鐘，等時(shí)間到了，淋入水淀粉勾芡，等湯汁變得濃稠時(shí)，來點(diǎn)食鹽和雞精。

6、把蔥花和小米椒放進(jìn)去，輕輕攪拌均勻，即可關(guān)火裝盤。

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