雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，用來燉的營養(yǎng)價值也很高，而且燉雞肉的養(yǎng)生效果也很好。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的家常燉雞肉做法，歡迎閱讀!

　　制作家常燉雞肉的食材

　　家常燉雞肉好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.雞肉切塊兒

　　2.雞肉入水焯5分鐘

　　3.焯好的雞肉瀝干水分

　　4.鍋中放油，放入蔥姜，花椒大料，熗鍋

　　5.放入雞肉翻炒，放入醬油，白糖

　　6.降入清水，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可

　　雞肉去腥味的方法

　　冷凍雞肉

　　等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘

　　淋少許白醋可以去除解凍后的腥味

　　少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇

　　燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除

　　現(xiàn)宰殺的雞肉

　　先在一個大的容器里接滿清水，放入剛宰殺的雞，然后再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。

　　為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【?、胡椒中都含有非常刺激性的味道，?jīng)過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會有什么影響。

　　二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了

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