導讀雞肉是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，雞肉的營養(yǎng)不僅豐富，而且肉質(zhì)鮮嫩，更有有滋補之作用，所以雞肉經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌上。那么，雞肉怎么燉好吃又營養(yǎng)呢？下面我們就一起來了解一下吧。...

雞肉是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，雞肉的營養(yǎng)不僅豐富，而且肉質(zhì)鮮嫩，更有有滋補之作用，所以雞肉經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌上。那么，雞肉怎么燉好吃又營養(yǎng)呢？下面我們就一起來了解一下吧。

雞肉怎么燉好吃又營養(yǎng)

1、加菌菇類能大幅增鮮

燉雞湯建議要想好喝一定要放菌菇類，可以放香菇、茶樹菇等，那些說香菇味道重，影響湯品的朋友是因為加入之前沒有去焯水去澀味，先焯水后加入雞湯燉煮就能很好的增鮮不搶味，因為菌菇類的提鮮物質(zhì)能夠很好的與雞湯的油脂相結(jié)合，能夠讓湯品最后更加香濃可口。

2、加老姜能更好去腥增香

雞肉本身自帶腥騷味比較重，而燉湯更講究味道鮮美無腥味，所以用普通的蔥姜燉煮去味不徹底，加料酒又易發(fā)酸，所以只有用老姜燉煮才能很好地完全壓住雞肉腥味，并且老姜還能同時為雞湯增加濃香，一舉兩得。

3、調(diào)料只需加食鹽

雞湯本身講究的是喝原汁原味，如果還加味精雞精就有些畫蛇添足了，擔心味道不鮮的朋友可以加些菌菇類即可，如果好甜口還可以加少許白糖提鮮，這樣燉好的雞湯味道足夠香濃可口，不過需要注意食鹽一定要最后放，加早了會 影響湯品的燉煮。

4、加枸杞紅棗能補氣色

幾乎任何燉雞湯做法都少不了枸杞和紅棗，并非二者有多么強大的功效，而是因為枸杞和紅棗是大多數(shù)人都知道的補氣血常用食材，因此在燉雞湯這一類滋補湯品中自然二者不能少。

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