在一項(xiàng)發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究中，研究人員證明了食用更多的全谷物和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因素改善之間的關(guān)聯(lián)。

心血管疾病

來自世界衛(wèi)生組織(WHO)的數(shù)據(jù)表明，心血管疾病是“全球的主要死亡原因”。2019年，近1800萬人死于心血管疾病——其中絕大多數(shù)人死于中風(fēng)或心臟病發(fā)作。

為了預(yù)防心血管疾病，美國疾病控制和預(yù)防中心（CDC）建議人們避免吸煙，避免超重和肥胖，并保持運(yùn)動(dòng)。疾病預(yù)防控制中心還建議人們應(yīng)該盡可能地保持健康飲食。

2015年的一項(xiàng)審查表明，更健康的飲食——包括更多的水果、蔬菜、全谷物、豆類、魚、植物油和家禽，可以降低三分之一的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

具體來說，研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多吃全谷物具有益處的重要證據(jù)。多吃全谷物可以減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，也可以減少因癌癥、呼吸道疾病、傳染病和全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

更具體地說，研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了重要的證據(jù)，證明多吃全谷物的有益效果。這可以減少心血管疾病和因癌癥、呼吸道疾病、傳染病和全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)研究，以探索食用全谷物與心血管疾病早期預(yù)警信號(hào)之間的關(guān)聯(lián)。

研究人員借鑒了弗雷明漢心臟研究的數(shù)據(jù)，這是一項(xiàng)開始于1948年，由國家心肺和血液研究所（NHLBI）進(jìn)行的長期研究。研究人員使用了該研究的后代隊(duì)列的數(shù)據(jù)。

大約每隔4年，后代隊(duì)列的參與者向研究人員提供病史，并接受標(biāo)準(zhǔn)體檢。在1991年開始的第五個(gè)周期中，參與者還提供了關(guān)于飲食的信息。

參與者還完成了一份食物頻率調(diào)查問卷，使研究人員能夠確定他們所消耗的全谷物的數(shù)量。

減少風(fēng)險(xiǎn)因素

馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)的Nicola McKeown博士表示：“數(shù)據(jù)表明，食用更多全谷物的人能夠更好地長期保持血糖和血壓。隨著年齡的增長，控制這些風(fēng)險(xiǎn)因素有助于我們免受心臟病的侵害。”

Caleigh Sawicki博士說：“全谷物對(duì)一個(gè)人的心血管健康有益的原因有很多。全谷物中存在的膳食纖維可以產(chǎn)生飽腹感，而鎂、鉀和抗氧化劑可能有助于降低血壓。特別是可溶性纖維，可能對(duì)防止餐后血糖飆升有好處?！?

Sawicki博士認(rèn)為，還需要進(jìn)行更多的研究，以準(zhǔn)確了解為什么全谷物是有益的，以及如何讓人們多食用全谷物。

Sawicki博士說：“我們的研究通過大量的觀測數(shù)據(jù)表明攝入更多的全谷物與健康改善有關(guān)。但對(duì)于全谷物如何影響健康，我們?nèi)杂泻芏嗖涣私獾牡胤??？赡苁侨任镏械睦w維，也可能是許多其他營養(yǎng)素或多酚類物質(zhì)中的一種，或者是所有這些物質(zhì)的共同作用。”

據(jù)McKeown博士說：“增加全谷物和減少精制谷物對(duì)人們來說特別重要。在你的飲食中做出微小的增量改變，以增加全谷物的攝入量，隨著時(shí)間的推移會(huì)產(chǎn)生不同的效果?！?

心血管病發(fā)病率高、致死率高，如果以增加全谷物的攝入量就能降低心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，那何樂而不為呢。

參考資料：

https://www.medicalnewstoday.com/articles/greater-whole-grain-intake-may-reduce-cardiovascular-risk-factors#Over-3,000-participants

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網(wǎng)址: 攝入更多全谷物可能減少心血管風(fēng)險(xiǎn)因素 http://www.u1s5d6.cn/newsview1221662.html