首頁資訊八機(jī)構(gòu)發(fā)布科學(xué)共識：增加全谷物攝入可降疾病風(fēng)險

八機(jī)構(gòu)發(fā)布科學(xué)共識：增加全谷物攝入可降疾病風(fēng)險

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 17:20

2021-05-30 10:59:43 | 環(huán)渤海新聞網(wǎng)

來源：北京日報客戶端

八機(jī)構(gòu)發(fā)布科學(xué)共識：增加全谷物攝入可降疾病風(fēng)險

5月29日是世界腸道健康日，當(dāng)日來自農(nóng)業(yè)部、中國疾控、國家糧食局等方面的八家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《全谷物與健康的科學(xué)共識（2021）》，并疾呼大眾應(yīng)迅速增加全谷物攝入量，以便降低患上腸癌、糖尿病、心血管等疾病的風(fēng)險。

當(dāng)日，科信食品與健康信息交流中心、中國疾控營養(yǎng)與健康所、國家糧食局科研院、農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)學(xué)會食物與營養(yǎng)分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會等八家專業(yè)機(jī)構(gòu)共同發(fā)布了這一《科學(xué)共識》，力圖幫助消費(fèi)者更全面了解全谷物與健康的關(guān)系，促進(jìn)大眾養(yǎng)成食用全谷物的膳食習(xí)慣。

雖然我國自古以來就是個谷物生產(chǎn)與食用的大國，但近日發(fā)布的《中國消費(fèi)者全谷物認(rèn)知狀況報告（2021）》顯示，至今大眾的全谷物認(rèn)知誤區(qū)仍較多，且約3/4消費(fèi)者不知何為全谷物。

對此中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)這次介紹，谷物可分為精制谷物和全谷物，其中全谷物的特點(diǎn)是保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，且相對比例與完整谷物相同。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、壓片等簡單處理后的產(chǎn)品。

他表示，《中國居民膳食指南》建議大眾日常飲食要以谷物為主，其中每天攝入全谷物、雜豆類食物50至150克。但我國超過80%的成年居民全谷物攝入嚴(yán)重不足，成年男性每日全谷物攝入量僅為13.9克，女性為14.6克，均遠(yuǎn)低于推薦攝入量。

這次八家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《共識》提出，全谷物含有豐富的可發(fā)酵膳食纖維，如燕麥和青稞等含有的β-葡聚糖，這些成分不僅可改善便秘，刺激腸道有益菌（雙歧桿菌和乳酸桿菌）生長，還可促進(jìn)腸道菌群穩(wěn)定性和多樣性，降低腸道疾病風(fēng)險，減少患上腸道癌癥的風(fēng)險。

此外《共識》還披露，食用全谷物有助于維持健康體重，還可降低大眾患上糖尿病、心血管疾病和某些癌癥的風(fēng)險。