牛奶減肥玄機(jī)何在?

　　“如果你為了減肥把奶制品從食譜上除名，那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了?！?美國(guó)田納西大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的Michael B. Zemel博士說(shuō)，“只有當(dāng)你體內(nèi)有足夠多的鈣(鈣食品) 時(shí)，才能快速燃燒脂肪?！盳emel博士花了20年的時(shí)間研究奶制品和體重的關(guān)系。早在10年前，Zemel博士做了一個(gè)試驗(yàn)：他讓一組患高血壓的男性每天喝兩杯酸奶，結(jié)果不但他們的血壓都有所下降，而且每人的體重也平均減輕了11磅。

　　這個(gè)奇跡是怎樣發(fā)生的?

　　原來(lái)，當(dāng)你體內(nèi)鈣含量低時(shí)，就會(huì)分泌一種名為“Calcitriol”的激素，它能促進(jìn)脂肪的生成和貯藏。如果你食用富含鈣質(zhì)的奶制品，這種激素受到抑制，你身體生成脂肪的量減少、燃燒脂肪的速度提高;特別是小腹，鈣可以抑制一種與小腹脂肪堆積有關(guān)的激素生成。

　　Zemel博士的科研結(jié)果證明：通過(guò)奶制品攝入的鈣比通過(guò)其他途徑攝入的鈣作用高出一倍，因?yàn)榕Ｄ毯写龠M(jìn)肌肉生長(zhǎng)的氨基酸。通常情況下，你減掉體重的三分之一是肌肉。而氨基酸有助于肌肉生成，食用奶制品后，你就可以更多地減掉脂肪而非肌肉。與同等程度的單純減少熱量攝入相比，你能減去兩倍的體重和脂肪。當(dāng)然，把塑身纖體大業(yè)完全寄托于喝牛奶也不是萬(wàn)全之策，堅(jiān)持低熱量飲食和運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)鍛煉仍然是亙古不變的瘦身真理。

　　哪些奶制品能減肥?

　　低脂、脫脂、高鈣的牛奶或酸奶是首選，一些硬奶酪也可以考慮。但是別再往你的冰箱里塞冰激凌、奶油之類(lèi)的東西了，它們的鈣含量都不充足。那些有“豆奶”之稱的豆?jié){也不算數(shù)，因?yàn)樗鼈兏揪筒皇悄讨破贰?/p>

　　每天食用多少奶制品?

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家經(jīng)常提醒我們每天要攝入1000到1200毫克的鈣。但是曼哈頓的減肥醫(yī)師Jana Klauer指出：身體每次能吸收的鈣僅有500毫克，所以你最好不要一口氣食用全天的量，而是分三次食入。

　　把奶制品納入你的食譜很容易，Klauer建議早餐吃高蛋白質(zhì)食品和奶制品，比如煎雞蛋配約40克干奶酪(含300毫克鈣)或一杯全天然脫脂酸奶(含400到450毫克鈣);另一種選擇是，一杯低脂肪、高纖維麥片粥，加200克牛奶(含300毫克鈣)。下午想吃零食的時(shí)候，來(lái)杯酸奶或30到60克的奶酪(含300到400 毫克鈣)。晚上，用一杯200克的低脂牛奶為全天的牛奶纖體畫(huà)個(gè)完美的句號(hào)。

　　吃鈣片能減肥嗎?

　　絕對(duì)不能!Zemel博士解釋?zhuān)骸俺蒜}以外，奶制品還含有其他對(duì)減重起關(guān)鍵作用的成分，例如氨基酸中的Leucine有穩(wěn)定血糖的作用，進(jìn)而降低你的食欲。

　　乳糖不耐受者怎么辦?

　　Zemel博士建議服用乳糖酵素，它能幫助消化吸收食物中的乳糖?！盎蛘吆人崮?，酸奶的消化過(guò)程較緩慢，大部分乳糖不耐受人群都能接受;硬奶酪?guī)缀醪缓樘?，也很易消化?！?/p>

　　牛奶減肥超級(jí)療程

　　A、牛奶+豆腐成功范例：伊麗莎白· 泰勒豆腐熱量低，容易給人飽腹感，鈣含量也很高。采用牛奶減肥法期間，把豆腐也納入你的每日食單作為補(bǔ)充，如虎添翼。

　　B、牛奶+蘋(píng)果(蘋(píng)果食品) 成功范例：蕭亞軒

　　具體做法如下：第一天，全天只能吃蘋(píng)果(共兩斤，約五六個(gè)左右)，慢慢地一小口一小口吃;第二天，全天只喝牛奶或酸奶，共1000毫升分成六七等份，每次喝一份;第三四天恢復(fù)正常飲食，然后再開(kāi)始兩天。切記不能喝水——蘋(píng)果日斷水，基本上減的就是身體的水分，到了牛奶日，水分減的差不多了，就會(huì)減到脂肪。這個(gè)周末是不是告別大餐、豪飲，嘗試一下經(jīng)濟(jì)成本近乎為零的牛奶蘋(píng)果減肥法?

（實(shí)習(xí)編輯：劉海波）

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