知道即賺到：新飲食常識五選

作者：紫潤少爺譯 來源：livedoor 2018-02-14 06:30

「食に関する常識の中で、一昔前からもっとも大きく変わったのは『油』の扱いでしょうね」と話すのは、管理栄養(yǎng)士の足立香代子氏。「太る」「生活習慣病の原因になる」などと目の敵にされていた油は、むしろ積極的にとったほうがいい場合が多いという。

“關于吃的常識中，和以前有著最大變化的就是對‘油’的看法”，這是管理營養(yǎng)士·足立香袋子說的。因為“肥胖”“生活習慣病的原因”而被認為是眼中釘?shù)挠?，其實積極去攝取為好的情況比較多。

「ランチに食べるなら、かけそばよりも天ぷらそば、おにぎりよりもチャーハン、なんです」

“要吃午飯的話，比起素蕎麥面天婦羅蕎麥面更好，比起飯團炒飯更好”

そのココロは、糖質(zhì)と油を一緒にとると、腹持ちがよく、血糖値も上がりにくくなるから。糖質(zhì)に偏った食事をとると、血糖値が一気に上がって一気に下がる「反応性低血糖」が起きる。低血糖になると、體はさらなる糖質(zhì)を欲するので、ランチから數(shù)時間以內(nèi)に菓子パンやスナック菓子などが食べたくなる。この悪循環(huán)で「デブまっしぐら」。結(jié)果的に油をとったほうが太らないのだ。

其中的關鍵點是，糖分和油一起攝入的話，耐饑，因為血糖值也不容易上升。如果偏于糖分攝入的話，血糖值會一下上升一下下降，引起“反應性低血糖”。低血糖的話，身體會更想要糖分，從午餐開始的幾個小時之內(nèi)會想吃點心面包、零食等等。這樣的惡循環(huán)導致“直接變成胖子”。按結(jié)果來看還是攝取油不會胖。

このロジックから言えるのは、多くのビジネスマンにとっては「間食を上手にとったほうが太らない」ということ。

按這個邏輯能夠得出，對于很多商務人士來說“巧妙的吃零食不會發(fā)胖”。

「1日200kcal以內(nèi)なら問題なし。ランチから6時間以內(nèi)に夕食を食べる人であれば、間食は避けるべきですが、大半のビジネスマンにとっては夕食まで8～10時間の間があくはず。ここで空腹を我慢してしまうと低血糖に陥り、あとでドカッと糖質(zhì)が欲しくなる。帰りの電車を待つビジネスマンが、キオスクで菓子パンを買っているのをよく見かけます。そのあとで普通に夕食も食べるわけですから、それは太るでしょう」

“1天控制在200kcal內(nèi)是沒有問題的。午飯到晚飯的時間是6個小時以內(nèi)的話，應該不吃零食，但是對于大部分的商務人士來說堅持到晚餐是需要8~10個小時。這樣忍受空著肚子的話會變成低血糖，然后會突然就很想要攝取糖類。經(jīng)常能看見等待回家電車的商務人士在貨攤處買點心面包。之后再吃平常的晚飯，這樣的話是會長胖的”

空腹の極みに陥ると、人は理性を失い、バランスのいい食事などに構っていられなくなる。これが、糖質(zhì)に偏った食事が招く「デブのメカニズム」。糖質(zhì)そのものが悪いわけではないことに注目したい。

空腹到一定程度，人會喪失理性，便不會去考慮平衡飲食等方面。這就是偏于糖類的飲食帶來的“肥胖機制”。但并不是說糖分是不好的。

「重要なのは『何を食べるか』以上に『どう食べるか』。日本人は、特定の栄養(yǎng)素を持ち上げたり、目の敵にしたりするのが好きすぎます。世界で効果が証明されている『地中海式ダイエット』（地中海沿岸の國々は、アメリカや北歐に比べて成人病の発癥率が低い）にしても、つい“トマト”や“オリーブオイル”など単品にばかり注目しがち。そうじゃなくてバランスなんです。ちなみにピザは、ジャンクフードと思われがちですが、実は夜食にもぴったりの地中海食。もちろん、食べすぎはNGですよ」

“重要的是‘吃什么’和‘怎么吃’。日本人太過于喜歡規(guī)定特定的營養(yǎng)要素、或者是將某種東西視為眼中釘。世界中被證明有效果的‘地中海式減肥’（地中海沿岸的各國和美國、北歐相比，成人病的發(fā)病率低），就會讓日本人不自覺的只關注‘番茄’和‘橄欖油’等單品。其實不是這樣的，重要的是平衡。順便一提，很容易認為披薩是垃圾食品，但實際上是很適合晚飯的地中海式飲食。當然，吃多了也是NG的”

＜知っ得！新常識ベスト5＞

1：間食を食べたほうが太りにくい

2：「油抜き」は、むしろ太る

3：ピザは意外とヘルシーフード

4：フルーツは“太りやすい”食品ではない

5：間食は1日200kcalまでOK

＜知道就賺到了！新常識best 5＞

1：吃零食不容易變胖

2：“除去油”反而會胖

3：意外的是，披薩是健康食物

4：水果不是“容易胖”的食物

5：零食控制在1日200kcal是OK的

聲明：本雙語文章的中文翻譯系滬江日語原創(chuàng)內(nèi)容，轉(zhuǎn)載請注明出處。中文翻譯僅代表譯者個人觀點，僅供參考。如有不妥之處，歡迎指正。

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