西紅柿（番茄）炒雞蛋 越簡單的菜越要做好吃

5.0萬人瀏覽 1921人收藏 31人做過

APP中查看更多做法

只需油鹽糖，就能做出味道純正顏色漂亮特別可口下飯的西紅柿炒雞蛋。 調料能少不多，并不是所有菜都是調料越多越好吃。 這道菜隨然簡單但是想要做的好吃也是需要注意以下幾點的： 1. 雞蛋加水打撒，煎的時候一成型就出鍋，炒好番茄后再放回去，不然炒的老了或者炒的太碎都會影響口感。 2. 炒番茄小火慢慢炒，炒爛炒出濃汁才好吃。我用的番茄因為已經(jīng)放的很熟了，所以番茄味比較濃無需加番茄醬。如果番茄不太熟可以放一袋番茄醬（30克左右）來增加番茄味。 3. 糖和鹽的比例很重要，我通常糖和鹽是4：1的比例，不過我用的是粉鹽，沒有普通鹽那么咸，還有番茄酸度也不一樣所以大家做的時候適當增減吧，調到自己喜歡的口感。下次我再用普通鹽做一次告訴大家比例。

用料

西紅柿（番茄）炒雞蛋 越簡單的菜越要做好吃的做法步驟

步驟 1

雞蛋2個加兩勺水打散，這樣攤出來的蛋比較嫩。

步驟 2

番茄用開水燙下去皮，切塊。我用的番茄很小比雞蛋大不了多少所以用了5個。大的2-3個差不多了。

步驟 3

先攤雞蛋，油不用太多（因為一會炒番茄還要放油），熟了立馬盛出備用，別炒老了。

步驟 4

鍋中再倒入油，油6-7成熱就可以放番茄了。

步驟 5

中小火翻炒，把番茄炒爛，慢慢熬出濃稠的湯汁。炒爛后如果番茄的汁太少了可以適當加一點點水，別放多了。

步驟 6

放一小勺鹽，我這個是粉鹽，普通鹽比我這款咸，可以減少一些。

步驟 7

由于一個人炒菜又要拍照，我也是把番茄汁炒干了（見上圖），不過不要緊，加點水就可以，如圖。

步驟 8

放4勺糖，因為番茄酸度不一樣，比例只是參考。可以先少放點嘗一下再適量增加一些。如果番茄不熟，或者沒什么番茄味不酸的，那么這個時候就可以放一小包番茄醬了，30克左右。

步驟 9

翻炒均勻放雞蛋，再炒兩下出鍋即可。

菜譜創(chuàng)建時間：2020-04-12 13:43:30

相關知識

番茄炒蛋的做法,西紅柿炒雞蛋的做法
番茄炒蛋的做法與步驟,簡單幾步,越吃越上癮
西紅柿絲瓜炒雞蛋的做法和步驟圖解
【步驟圖】番茄雞蛋炒西蘭花的做法
番茄蛋炒飯的做法和步驟圖解
【步驟圖】番茄雞蛋湯飯「健康好吃超簡單」的做法
番茄雞蛋面湯的做法和步驟圖解
【步驟圖】看似簡單的西紅柿炒蛋——減脂餐營養(yǎng)能手的做法
西紅柿炒雞蛋的做法,西紅柿炒雞蛋怎么做,西紅柿炒雞蛋
【步驟圖】減肥餐美容補維生素西紅柿炒雞蛋的做法

網(wǎng)址: 【步驟圖】西紅柿（番茄）炒雞蛋 越簡單的菜越要做好吃的做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview1225365.html