《科學(xué)辟謠》編者按
《科學(xué)辟謠》是金昌市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)與金昌市融媒體中心聯(lián)合開(kāi)設(shè)的一檔科普類欄目，主要發(fā)布對(duì)網(wǎng)絡(luò)科普謠言或虛假信息進(jìn)行科學(xué)辟謠的科普內(nèi)容，提高辟謠信息的傳播力、引導(dǎo)力、影響力，讓謠言止于智者，讓科學(xué)跑贏謠言。
早上不吃飯可以減肥？
流言：
早上不吃飯可以減肥。
真相解讀：
有一部分人會(huì)為了控制體重、減肥而不吃早餐，認(rèn)為這樣少吃一餐能減少全天總熱量的攝入，會(huì)讓自己瘦下來(lái)。但長(zhǎng)期堅(jiān)持后往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，事實(shí)并非如此，不僅沒(méi)有得到想要的完美身材，反而還更胖了。
這可能是因?yàn)殚L(zhǎng)期不吃早餐，讓身體在下一餐前處于饑餓的狀態(tài)，便會(huì)更渴望高碳水、高脂肪、高能量的食物，導(dǎo)致午餐和晚餐以及零食的攝入量較多。因此不吃早餐的人比每天堅(jiān)持吃早餐的人會(huì)攝入更多的熱量，體重不僅沒(méi)有降低反而還會(huì)增加。
有研究提到，每天堅(jiān)持吃早餐的人膳食營(yíng)養(yǎng)密度和膳食質(zhì)量比不吃早餐的人更高，更有利于控制體重。
相對(duì)于不吃早餐的人，堅(jiān)持吃早餐對(duì)保持健康體重是一個(gè)保護(hù)因素，不吃早餐者10年內(nèi)體重增長(zhǎng)5kg的風(fēng)險(xiǎn)比吃早餐者高23%。
另外，發(fā)表在《中國(guó)循環(huán)雜志》上的一項(xiàng)研究也顯示，不吃早餐與超重/肥胖有關(guān)，與有吃早餐習(xí)慣的人相比，經(jīng)常不吃早餐的人超重或肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加了48%，腹型肥胖的風(fēng)險(xiǎn)增加了31%。
所以，不吃早餐并不能幫你減肥，反而還會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，特別是腹型肥胖，導(dǎo)致身材越來(lái)越差。
吃辣可以減肥？
流言：
如果吃辣到了一定的量，就會(huì)渾身發(fā)熱、呼呼出汗，于是很多人就有一種感覺(jué)：辣椒可以提高身體的代謝速度，可以幫助我們減肥！
真相解讀：
也確實(shí)有研究結(jié)果表明：長(zhǎng)期辣椒素干預(yù)可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預(yù)防肥胖。還有另外一項(xiàng)研究顯示，吃點(diǎn)辣椒能讓你每頓飯多消耗 10 kcal能量；另一項(xiàng)研究顯示，吃辣能讓你每天多消耗 50 kcal能量。
由以上研究可知，吃辣確實(shí)有助于提高一點(diǎn)基礎(chǔ)代謝，但提高的幅度很小，作用并不大。這個(gè)量只要平時(shí)做菜少吃半勺油就能減下來(lái)，再有，很多辛辣的菜肴比較油膩，都是很下飯的，會(huì)促進(jìn)食欲，讓你吃的更多，能量攝入也更高了。
所以，盡管吃辣能提高那么一丟丟的能量消耗，但是靠吃辣減肥，很可能看不出效果甚至越減越肥。
喝茶能刮油減肥？
喝茶改變的只是消化的過(guò)程和感受，并不是消化的結(jié)果，食物的能量并沒(méi)有因?yàn)楹炔瓒鴵p耗掉,因此并沒(méi)有刮油瘦身的功效。
吃水果能減肥？
流言：
吃水果能減肥
真相解讀：
吾日不敢省吾身！不敢看臉，不敢看秤，不敢露肉。當(dāng)代年輕人的減肥現(xiàn)狀是一邊吃水果，一邊喝芝士水果奶茶。站在跑步機(jī)上的那一刻，就在想今天的運(yùn)動(dòng)量夠了吧。有些人不吃晚餐只吃水果，體重卻仍舊無(wú)法減輕。
其實(shí)，在減肥期間吃水果，也是大有講究的。有些水果不能減肥反而可能增肥。
十顆鮮棗=一碗米飯
鮮棗作為水果界的維C之王，也算低調(diào)樸實(shí)了，最近才把“王位”從獼猴桃手里奪回來(lái)。
它的維生素C含量在水果中最高，但含糖量和熱量卻不低，100g鮮棗的熱量是125千卡。
而且它在一年中經(jīng)常以「干棗」的形態(tài)出現(xiàn)，糖分更加聚集的同時(shí)，維生素C含量?jī)H僅為14mg/100g。
所以，棗似乎不適合想減肥的人。
一房榴蓮=一碗半米飯
作為水果之王，很多人抵擋不了榴蓮的臭味誘惑。但100g榴蓮的熱量是150千卡，可比同重量的米飯熱量都高。如果經(jīng)常吃，假以時(shí)日，你的腰圍就會(huì)產(chǎn)生“翻天覆地”的變化。
水果雖然好，但也不要多吃
《中國(guó)居民膳食指南》推薦每天吃200-350克水果，大概就是一個(gè)蘋果加一點(diǎn)點(diǎn)草莓。因此我們不建議大盆吃水果或者用直接用水果代替主食。畢竟吃兩碗米飯難，吃半個(gè)西瓜可是很輕松。
需要注意的是，光吃水果減肥極易反彈。頭兩天體重可能真的會(huì)下降一些，那是因?yàn)殁洈z入量大幅度增加，鉀鈉平衡破壞，體內(nèi)水分排出，并不是減脂了。就像每次運(yùn)動(dòng)后大汗淋漓都感覺(jué)是燃脂了，其實(shí)脂肪消耗產(chǎn)物85%由呼吸排出，15%由汗液排出。
只吃水果減肥不可取。如果決定減肥，管住嘴，邁開(kāi)腿，開(kāi)啟健康生活方式才是重點(diǎn)。
來(lái)源：科普中國(guó) 科學(xué)辟謠平臺(tái)（ID：Science_Facts）
原標(biāo)題：《【科學(xué)辟謠】關(guān)于減肥飲食,你不可不知的流言和真相!》
