在家里常用到的香料一般都是一些桂皮、八角、茴香、花椒等，其實有些人可能不是很清楚在這些調(diào)味品里面含有一定的有害物質(zhì)，吃了會對我們的身體造成一定程度的傷害。據(jù)研究測定，在桂皮里面含有一些會引發(fā)遺傳物質(zhì)發(fā)生突變的成分，而八角、茴香、花椒的里面也含有致癌的誘變物。誘變物可改變正常組織細胞的功能，使細胞發(fā)生突變，進而可能惡變?yōu)榘┘毎蛺盒阅[瘤。因此，天然的調(diào)味品不宜多吃與濫用，以免損害健康。

所以大家在購買香料的時候一定要特別的注意，一些不合法的商販會因為它們的形狀相似，拿紅茴香充八角茴香，而這是一種一種作用于神經(jīng)系統(tǒng)的毒性物質(zhì)。毒性是非常強的。所以無論你是生吃或是誤作香料烹煮食物，都會引嚴重的食物中毒。紅茴香中毒潛伏期短，食后1-2小時即可發(fā)病?；颊叱醺袗盒?，繼而嚴重嘔吐、少數(shù)有腹瀉，很快便出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。如頭暈、視物不清、伸舌困難、舌麻木，并有抽搐、煩噪、言語困難、神志不清等癥狀。嚴重者還會出現(xiàn)面色蒼白、口唇青紫、牙關(guān)緊閉、瞳孔散大、對光反射遲鈍或消失，四肢冰冷、血壓低或測不出來，脈細微、心音低遠、呼吸困難，甚至昏迷、尿閉等現(xiàn)象。如不及時搶救，可因呼吸循環(huán)衰竭而死亡。因此，大家可千萬注意不要誤食紅茴香。

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