有傳言說：豬肝是豬身上的解毒器官，毒素、重金屬含量太多，吃不得，那么豬肝真的是毒素、重金屬的聚集地嗎？

西湖存濟丨浙江省腫瘤醫(yī)院國際保健中心提醒：

?動物的肝臟、腎臟會幫助代謝藥物、重金屬等有害成分，但這不代表它們會儲存這些物質(zhì)。

另外，我國對于生鮮食品的有害成分都有限量要求，只要是正規(guī)渠道購買的動物內(nèi)臟制品，都是經(jīng)過了檢疫的，可以放心食用。

豬肝的營養(yǎng)價值：

豬肝脂肪含量比較低，相當(dāng)于豬肉的1/7左右，它的維生素A含量比較豐富，大概是豬肉的400倍左右，是重要的維生素A來源。維生素A具有保護視力、維持視覺正常功能、保護皮膚等作用。另外，它的鋅元素含量也比豬肉高，缺鋅會造成兒童生長發(fā)育遲緩、味覺減退及免疫力下降。

適合人群：嬰幼兒、孕婦、哺乳媽媽、貧血及維生素 A 缺乏者、主食過于精細者。

小貼士：對于健康人群，每月吃1～2次，每次50～100克即可。

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