奶豆添營養(yǎng)，少油更健康!5月13日上午9點(diǎn)，鄭州市2024年全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動(dòng)啟動(dòng)儀式在中原區(qū)五一公園順利舉行。

頂端新聞·河南商報(bào)記者 李佳 通訊員 陳彥哲

據(jù)了解，舉辦此次活動(dòng)是落實(shí)健康鄭州行動(dòng)的具體舉措，旨在促進(jìn)和引導(dǎo)廣大市民科學(xué)、合理、健康的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，倡導(dǎo)合理膳食理念，提升營養(yǎng)健康素養(yǎng)，助力健康鄭州建設(shè)。

活動(dòng)由鄭州市衛(wèi)生健康委員會(huì)、鄭州市教育局主辦，鄭州市疾病預(yù)防控制中心承辦。鄭州市衛(wèi)生健康委員會(huì)副主任、市疾控局專職局長(zhǎng)楊東霞、鄭州市教育局三級(jí)調(diào)研員花林昌、鄭州市科協(xié)三級(jí)調(diào)研員田富、中原區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)黨組書記、主任李紅超等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和工作人員出席啟動(dòng)儀式。鄭州市衛(wèi)生健康委員會(huì)副主任、市疾控局專職局長(zhǎng)楊東霞宣布鄭州市2024年?duì)I養(yǎng)周宣傳活動(dòng)正式啟動(dòng)。

啟動(dòng)儀式結(jié)束后，與會(huì)人員一同參觀和體驗(yàn)了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的展臺(tái)和互動(dòng)項(xiàng)目，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)緊緊圍繞“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”這一主題，涵蓋營養(yǎng)知識(shí)科普宣傳、義診、營養(yǎng)食譜分享、營養(yǎng)食品展示等多個(gè)環(huán)節(jié)，以滿足不同年齡段、不同需求市民的參與為目標(biāo)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，大家學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識(shí)的勁頭十足。

現(xiàn)場(chǎng)有參與感十足的互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，比如“營養(yǎng)膳食轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂”，市民只要大聲喊出轉(zhuǎn)到的營養(yǎng)小知識(shí)，即可在現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取獎(jiǎng)品;有豐富多樣的義診咨詢區(qū)，20多個(gè)義診、咨詢臺(tái)一字展開，臨床和營養(yǎng)專家、大咖們現(xiàn)場(chǎng)接受市民的各種健康營養(yǎng)咨詢，一對(duì)一的健康問診及個(gè)性化的飲食健康建議。干貨滿滿的營養(yǎng)知識(shí)區(qū)，免費(fèi)發(fā)放營養(yǎng)健康的宣傳讀物，開展?fàn)I養(yǎng)健康宣傳、合理膳食科普宣傳等，向市民普及中國居民膳食指南相關(guān)營養(yǎng)健康知識(shí)。

現(xiàn)場(chǎng)市民表示，通過本次活動(dòng)自己對(duì)營養(yǎng)健康知識(shí)又有了進(jìn)一步的了解，對(duì)養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣、提高自己和家人營養(yǎng)健康生活方式意識(shí)起到了很好的指導(dǎo)作用。

現(xiàn)場(chǎng)答疑：

痛風(fēng)病人能吃大豆嗎?

王大媽今年67歲，由于患有痛風(fēng)，多年前一聽說大豆嘌呤高，從此家里就告別了豆制品，別說是豆腐，這么多年就連豆?jié){都不敢喝一口。帶著疑惑她來到了咨詢臺(tái)。

“大豆可是全能型選手，豆?jié){、豆腐、豆干、豆皮等都是大豆制品”鄭州市疾控中心公共衛(wèi)生監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)所所長(zhǎng)陳彥哲介紹：“豆制品種類多樣、營養(yǎng)價(jià)值高，除提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等營養(yǎng)元素以及大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等多種益于健康的植物化學(xué)物。大豆制品在加工、制作、烹飪過程中，嘌呤含量會(huì)有所降低，高尿酸血癥人群及痛風(fēng)患者其實(shí)是可以適量食用?！?/p>

“家里孩子乳糖不耐受，一喝奶就拉肚子可咋辦?”一位媽媽問道?！叭樘遣荒褪艿娜巳海蛇x擇無乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品”陳彥哲提醒，超重肥胖、高血脂人群則可選擇脫脂奶或低脂奶。

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大豆、牛奶、食用油，這三樣可是居民廚房中的?？?，而2024年全民營養(yǎng)周的傳播主題就是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”。

添奶、加豆、減油這些知識(shí)點(diǎn)已為你“畫好”

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)干貨滿滿，關(guān)于營養(yǎng)健康的知識(shí)點(diǎn)還真不少，關(guān)于今年“奶、豆、油”主題的知識(shí)點(diǎn)，鄭州疾控公衛(wèi)所專家已經(jīng)給大家整理出來了，請(qǐng)查收。

牛奶

每天攝入300～500mL液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品就可以滿足我們?nèi)粘?duì)蛋白和鈣的需求。目前我國大多數(shù)居民實(shí)際攝入量遠(yuǎn)低于推薦量，所以鼓勵(lì)大家多攝入。兒童青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，老年人易骨質(zhì)疏松，尤其需要每天足量攝入牛奶。在日?？啥嗤緩皆黾幽碳澳讨破返臄z入，在烘焙、燉煮等烹飪過程中添加，營養(yǎng)豐富、健康美味。

大豆

大豆是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一，其蛋白質(zhì)含量占40%以上，居植物性蛋白來源之首，被譽(yù)為“綠色乳?！薄３颂峁﹥?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它還含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等，適合所有人群食用。

常吃大豆及其制品對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還有助于延緩老年人肌肉衰減。膳食指南建議，成年人平均每天攝入15～25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品。

油

成年人每天烹調(diào)油攝入量以25～30克為宜，但目前我國居民烹調(diào)油平均攝入量已超出推薦量的1/3，所以，減油的重點(diǎn)在于減少烹調(diào)油的攝入量。在烹飪中，使用帶刻度的控油壺，選擇蒸、煮等烹調(diào)方法，都可以減少油的用量。同時(shí)，由于不同烹調(diào)油的營養(yǎng)構(gòu)成不同，為了營養(yǎng)平衡，可以調(diào)換烹調(diào)油品種使用。#熱點(diǎn)引擎計(jì)劃#

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