五谷雜糧，營養(yǎng)健康

　　現(xiàn)在大家都崇尚多吃粗糧身體好

　　但粗糧吃多了真的對(duì)身體好嗎

　　你真的適合吃粗糧嗎

　　吃粗糧的好處

　　粗糧品種豐富，制作工藝簡(jiǎn)單，所保留的營養(yǎng)成分也更高，而且大部分粗糧的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水含量相對(duì)偏少，所以多吃粗糧有益身心健康。

　　1、降低高血壓、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

　　粗糧中有種纖維素，可以延緩我們身體對(duì)于食物中糖分的吸收，同時(shí)還能有效的控制血液中膽固醇的濃度，從而降低了高血壓以及糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，保持我們身體的健康。

　　2、改善腸道環(huán)境、防止便秘

　　粗糧中富含大量的膳食纖維，可以很好地幫助我們的腸胃快速蠕動(dòng)，排除毒素，腸道通暢，才能一身輕松。

　　3、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)

　　粗糧中的維生素A對(duì)我們的眼睛有好處，維生素B1可以提高食欲，改善消化功能，還能保護(hù)人體神經(jīng)系統(tǒng)功能。

　　吃粗糧的誤區(qū)

　　粗糧雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但如果錯(cuò)誤食用反而會(huì)損害健康，以下誤區(qū)你犯過嗎？

　　1、粗糧選擇過于單一

　　很多人在選擇粗糧時(shí)種類單一，只選一兩種自己覺得好吃的，但這樣不利于營養(yǎng)的均衡吸收。粗糧的種類越多，顏色越豐富，營養(yǎng)價(jià)值才越高。

　　2、放開量隨便吃

　　任何東西都應(yīng)該循序漸進(jìn)，有一個(gè)緩沖的過程，長期吃細(xì)糧的人，突然攝入大量的粗糧會(huì)引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉，所以在吃粗糧時(shí)，應(yīng)當(dāng)先粗細(xì)搭配，慢慢加量攝入。

　　3、光吃粗糧不多喝水

　　粗糧中的膳食纖維有很強(qiáng)的吸水性，如果攝入粗糧后沒有補(bǔ)充大量的水分，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)無法吸收，難以消化。

　　4、用粗糧完全代替細(xì)糧

　　正常粗糧像黑米、黑豆、紅薯、糙米等，口感比較干澀，沒有什么味道，但現(xiàn)在市面上有很多吃起來口感出眾，粗而不糙的精致粗糧。

　　那么有可能是加入了大量的油脂制成的，吃多了這些粗糧制品反而會(huì)攝入大量熱量，對(duì)身體無益。

　　不適合吃粗糧的人群

　　粗糧中的膳食纖維可以幫助消化，但同時(shí)會(huì)阻礙營養(yǎng)的吸收，因此有些人吃粗糧會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，快來看看你適合吃粗糧嗎？

　　1、消化功能受損的人

　　粗糧中的膳食纖維對(duì)消化功能不好的人群來說，容易造成更大的負(fù)擔(dān)。尤其是胃潰瘍、食管靜脈曲張、十二指腸潰瘍等患者，可能引起傷口疼痛，甚至出血。

　　2、腸胃不好的人

　　腸胃功能較弱的人群，吃太多粗糧會(huì)導(dǎo)致大量的食物積存在胃里，增加胃酸的分泌，引起胃反酸，明明是要身體健康，卻偏偏讓自己更加難受。

　　3、免疫力低下的人

　　膳食纖維還會(huì)影響蛋白質(zhì)和微量元素的吸收，如果長期每天攝入過多的纖維，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，降低人體的免疫能力。

　　4、生長發(fā)育期的青少年

　　生長發(fā)育期的青少年對(duì)能量和營養(yǎng)素的需求量比較高，粗糧中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量低，同時(shí)還會(huì)阻礙膽固醇吸收，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用，不利于青少年的生長發(fā)育。

　　5、老人和小孩

　　老人的消化功能會(huì)逐漸減弱，小孩子消化功能尚未發(fā)育完全，過多的膳食纖維會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化，還會(huì)影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。

　　6、缺鐵、鈣等元素的人

　　因?yàn)榇旨Z中含有植酸和膳食纖維，阻礙人體對(duì)微量元素的吸收利用，所以缺鐵、鈣的人最好不要吃粗糧。

　　粗糧的營養(yǎng)搭配

　　1、吃粗糧的時(shí)間

　　粗糧最好在晚餐食用，因?yàn)槿梭w可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內(nèi)的垃圾，降低血脂，且吃粗糧容易產(chǎn)生飽腹感，在晚上吃可以減少進(jìn)食的量，從而避免晚上吃得過飽對(duì)身體有害。

　　2、主食粗細(xì)結(jié)合

　　粗糧比較難消化，吃進(jìn)肚子常常會(huì)感覺到腸胃脹氣，所以主食是要粗細(xì)結(jié)合，這個(gè)比例是七比三，比如將七分的精米和三分的糙米均勻混在一起，放入電飯鍋里烹飪，可以獲得更全面的營養(yǎng)。像我們常喝的大小米粥，就是根據(jù)精米和小米自身攜帶的不同蛋白質(zhì)種類，基于營養(yǎng)互補(bǔ)原則混合在一起煮成的營養(yǎng)粥。

　　3、粗細(xì)搭配顏色要協(xié)調(diào)

　　不同顏色的食物有不同的營養(yǎng)成分，講究粗細(xì)搭配上的顏色協(xié)調(diào)，避免單一和重復(fù)，挑選越多顏色類別的粗細(xì)糧組合在一起的膳食，營養(yǎng)價(jià)值就越豐富。最典型的顏色協(xié)調(diào)膳食是八寶粥，有紅色的紅豆和紅棗、綠色的綠豆、黑色的黑豆、黃色的黃豆、白色的糯米等，是具營養(yǎng)的膳食搭配。

　　4、粗糧加工

　　粗糧飲料，粗糧熬粥，粗糧面條等等，可以將大家平時(shí)吃到的谷物粗糧,比如小米、玉米、燕麥、紅豆、綠豆、黑豆等，改變一種形態(tài)，豐富粗糧的口感，讓大家更愛吃粗糧、吃的更健康。

　　粗糧營養(yǎng)價(jià)值豐富

　　但一定要因人而異

　　合理選擇適合自己的

　　才能使身體更健康

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