最近的天氣比較炎熱，不僅是家里的孩子，就連自己都有些食欲不振。正好家中還剩了一些臘肉和竹筍，這兩種食材我家孩子都很喜歡，于是打算制作一道美味可口的臘肉炒竹筍，制作簡單，營養(yǎng)還健康。

　　臘肉的肉質(zhì)比較香，輕輕一炒味道就會(huì)很濃郁，搭配著米飯或者饅頭，吃起來就已經(jīng)很香了。臘肉是熏制品，含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，食用可以補(bǔ)充身體需要的微量元素和礦物質(zhì)，味道濃郁，老少皆宜。

　　竹筍也是我們經(jīng)常在餐桌上能夠吃到的一種美食，竹筍的口感比較清爽，所以用來搭配味道濃郁的臘肉十分合適。竹筍的口感豐富，營養(yǎng)價(jià)值極高，含有大量的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以潤腸通便，清除腸道中的垃圾和有害物質(zhì)。

　　臘肉搭配著竹筍爆炒出來的味道十分濃郁，每一口都是鮮香四溢，我家孩子每次吃我做的這道美食，都可以吃一大碗米飯，建議夏季感覺沒有食欲的小伙伴制作一下這道美食。新手小白們也能快速學(xué)會(huì)，大家不妨試試制作一下。

　　【菜名】：臘肉炒竹筍

　　【所需食材】：

　　臘肉200g、筍片200g、香蔥2根、豆瓣醬10g、生抽10ml、姜1塊、蒜頭適量。

　　【烹飪過程】：

　　1、將需要的食材臘肉200g、筍片200g、香蔥2根、豆瓣醬10g、生抽10ml、姜1塊、蒜頭，準(zhǔn)備好，放置一旁備用。

　　2、將香蔥清洗干凈之后切成小段，將臘肉清洗之后切成片狀，再將姜切成片狀即可。

　　3、鍋中倒入適量的清水，將筍片倒入鍋中大火煮開，焯水30秒即可。將焯水之后的筍片撈出來過涼水，這樣可以讓筍片的口感更加清脆。

　　4、鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之后將蒜和姜片倒入鍋中大火炒制出香味。

　　5、將準(zhǔn)備好的臘肉倒入鍋中，大火炒制一下，炒制的過程中不要加水，要使用大火。

　　6、大火炒制均勻后，加入一勺豆瓣醬炒制。

　　7、將過涼水之后的筍片瀝干水分放入鍋中，大火煸炒。煸炒均勻之后，加入適量的清水，沿著鍋邊淋入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，大火收汁即可。

　　8、加入適量的生抽調(diào)味，大火翻炒均勻，加入準(zhǔn)備好的蔥段繼續(xù)煸炒。

　　【烹飪竅門】：

　　1、炒制的時(shí)候不要使用小火，使用小火炒制出來的臘肉筍片的口感不佳，除了淋入適量清水燜煮筍片之外，不要再加入清水，會(huì)影響炒制出來的口感合味道。大家炒制的時(shí)候不需要加入太多食用鹽，因?yàn)榕D肉中原本帶有很多鹽分，直接加入蠔油和生抽即可。

　　2、香蔥加入的時(shí)候靠后，一般大火將筍片炒熟之后，加入蔥段即可，炒制出香味即可收汁出鍋。

　　3、喜歡吃口感清淡的，可以不加入豆瓣醬。

特別聲明：以上文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn)，不代表新浪網(wǎng)觀點(diǎn)或立場。如有關(guān)于作品內(nèi)容、版權(quán)或其它問題請(qǐng)于作品發(fā)表后的30日內(nèi)與新浪網(wǎng)聯(lián)系。

相關(guān)知識(shí)

美味可口的臘肉炒竹筍，香氣四溢，營養(yǎng)健康
竹筍炒臘肉：一道融合春意的家常美味
冬筍炒臘牛肉，美味不容錯(cuò)過
竹筍炒臘肉的做法
冬季健康美味：冬筍炒臘肉的營養(yǎng)與做法
冬筍炒臘肉：舌尖上的冬日暖香
健康美味，素炒竹筍的做法（清香可口）
冬日限定｜冬筍炒臘肉，家的味道
臘肉炒竹筍的做法
竹筍炒肉

網(wǎng)址: 美味可口的臘肉炒竹筍，香氣四溢，營養(yǎng)健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview1234071.html