在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，每一分每一秒都顯得尤為珍貴。今天，就讓我?guī)憬怄i一道既健康又省時(shí)的美味秘籍——最節(jié)約時(shí)間的南瓜饅頭，無(wú)需漫長(zhǎng)等待發(fā)面，保證你百分百成功，每一口都是柔軟筋道，絕不塌陷的驚喜！

準(zhǔn)備食材：

南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)南瓜饅頭的做法，我們不用發(fā)面，一次醒發(fā)成型，這樣做出的饅頭柔軟有嚼勁，而且非常節(jié)約時(shí)間。首先我們準(zhǔn)備南瓜，洗凈去皮切成薄片，約250克上鍋蒸熟，然后加入15克白糖，按壓成細(xì)膩的南瓜泥，不喜歡糖的也可以不放，晾至溫?zé)帷?/p>

2.加入三克酵母攪拌均勻，南瓜泥的溫度一定不要太高，這樣容易把酵母燙死，然后分次加入約300克的面粉攪成面絮狀，這時(shí)我們下手把它揉成稍硬一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，做饅頭的面稍微硬一些，防止二次醒發(fā)的時(shí)候饅頭變形。

3.揉好以后，我們不要發(fā)面，直接放在案板上再次揉搓光滑，面團(tuán)揉得越細(xì)膩，做出的饅頭表皮越光滑，口感也就越細(xì)膩，然后我們把它搓成長(zhǎng)條，下6到8個(gè)面劑。

4.接下來(lái)我們?cè)诎赴迳先錾僭S的干面粉，把面劑像這樣向里翻轉(zhuǎn)、按壓、揉搓，增加它的筋性和層次感，這樣做出的饅頭才會(huì)更有嚼勁。

5.大約揉二十幾下左右，揉至面劑變硬，底面光滑平整，然后我們把它翻過(guò)來(lái)，像這樣雙手揉搓，把它搓成饅頭形，我們一定要搓的高一些，這樣防止醒發(fā)的過(guò)程中饅頭塌下來(lái)。

6.饅頭做好以后，我們把先揉好的饅頭再次整理一下，這樣保證醒發(fā)以后所有的饅頭形狀一致，然后涼水下鍋，蓋上蓋子醒發(fā)30到40分鐘左右，醒發(fā)至原來(lái)的一倍大即可，一定不要醒發(fā)過(guò)頭，像這種狀態(tài)即可。

7.蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火再燜五分鐘即可出鍋。

8.做這種一次醒發(fā)成型的饅頭要注意兩點(diǎn)，一是面一定要揉均勻揉光滑，二是醒發(fā)一定不要過(guò)頭，這樣做出來(lái)的饅頭松軟有嚼勁，而且不塌陷不變形，還非常節(jié)約時(shí)間。

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