近幾年隨著人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越重視，逐漸開(kāi)始流行起吃糊糊養(yǎng)生，無(wú)論哪種五谷雜糧都通通打成粉，在人們的日常飲食中也開(kāi)始出現(xiàn)了各種各樣的五谷雜糧糊糊，這不僅滿足了吃飽的基本需求，人體還可以吸收五谷雜糧糊糊中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持身體運(yùn)作并具有養(yǎng)生保健的功效。

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五谷雜糧糊糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但是怎樣才能更好的食用五谷雜糧糊糊來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的目的呢？今天我們就來(lái)深入了解一下五谷雜糧糊糊的奧妙！

中醫(yī)藥角度看糊糊

五谷可養(yǎng)五臟，這種說(shuō)法古已有之，在中醫(yī)典籍《皇帝內(nèi)經(jīng)》中就記載了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”其中的“五谷為養(yǎng)”也就直接點(diǎn)明了五谷雜糧其實(shí)就是普通植物的種子，而種子本身就具有旺盛的生命力，濃縮了植物的全部精華，比如紅豆，黑豆，薏米，黑芝麻，綠豆等。不僅如此，早在古代就有“一谷補(bǔ)一臟”的說(shuō)法，中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材，例如小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎，高粱可養(yǎng)肝，大米可潤(rùn)肺等。中醫(yī)講究“升降浮沉四氣均平，氣平以養(yǎng)生”，而種子則具備了四季之氣，因此把五谷雜糧定為日常飲食中的主食是具有相當(dāng)重要的養(yǎng)生意義的。

糊糊并非人人可養(yǎng)生

現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始習(xí)慣用五谷雜糧糊糊來(lái)替代早餐，它因食用方便營(yíng)養(yǎng)，已經(jīng)成為人們心中的健康新選擇，大家都覺(jué)得五谷糊糊不僅有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還有助于在減重期間更好的控制食物攝入量。但誰(shuí)能想到就是這么一碗糊糊，其實(shí)會(huì)導(dǎo)致血糖升高，甚至?xí)＜疤悄虿』颊叩纳踩?/p>

原理很簡(jiǎn)單，五谷雜糧再怎么健康，本質(zhì)上來(lái)說(shuō)也是淀粉類(lèi)食物。把五谷雜糧磨成粉后，在成分上來(lái)說(shuō)占比例較大的就是淀粉和糖類(lèi)，顆粒越細(xì)碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越徹底，人體消化速度就越快，吸收速度也會(huì)加快。短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖進(jìn)入血管中，會(huì)造成血糖的快速上升，但短時(shí)間內(nèi)的血糖升高反應(yīng)對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)相當(dāng)嚴(yán)重的生命安全隱患！所以，糖尿病患者如果要選用雜糧食物，最好選擇雜糧飯或者整粒煮的雜糧粥，不要用五谷雜糧糊糊來(lái)替代主食。

但對(duì)于沒(méi)有糖尿病，血糖控制良好，卻需要減肥的人來(lái)說(shuō)，五谷雜糧糊糊卻是一個(gè)極佳的選擇。因?yàn)槲骞入s糧粉的膳食纖維相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，沖糊之后體積變大，產(chǎn)生的飽腹感也就較普通主食要更強(qiáng)一些。并且五谷雜糧糊糊烹調(diào)簡(jiǎn)單，很適合用作血糖正常者的加餐食物或夜宵選擇，比餅干、點(diǎn)心、方便面等食物有利于控制體重還能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

糊糊組方有哪些

1.紅豆薏米五谷糊糊

原料：紅豆、薏米、芡實(shí)、大棗、山藥、桂圓

功效：適用于脾腎雙虛、濕氣過(guò)重者。紅豆酸、性平，入脾、肝、膀胱經(jīng)，具有利水除濕、清熱解毒等功效，對(duì)貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。薏米入脾、胃、肺、大腸經(jīng)，具有清熱利濕，除風(fēng)濕，健脾胃，強(qiáng)筋骨的作用，主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣等，芡實(shí)歸脾、腎經(jīng)，可以起到健脾補(bǔ)腎，去濕利水，益腎固精，補(bǔ)脾止瀉的保健作用。

2.綠豆百合五谷糊糊

原料：綠豆、百合、枸杞、大麥、薏仁、蓮子、大棗

功效：適用于余熱未清、心煩口渴、暑熱煩渴、腎炎水腫者。綠豆性涼，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒，消暑利尿、利咽潤(rùn)膚、祛脂保肝功效。百合富含生物堿，清潤(rùn)補(bǔ)虛，具有促進(jìn)代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚更有彈性等功效。

3.黑豆黑芝麻五谷糊糊

原料：首烏、黑豆、黑芝麻、核桃、芡實(shí)、大麥、枸杞

功效：適用于須發(fā)早白、頭暈血虛萎黃者?！鞍l(fā)為血之余”，頭發(fā)的枯榮與肝腎有關(guān)。中醫(yī)上，枸杞有養(yǎng)肝明目的功效，首烏、黑豆、黑芝麻、枸杞入腎補(bǔ)肝，大麥、芡實(shí)入肝腎，補(bǔ)益肝腎、滋潤(rùn)秀發(fā)。

4.蕎麥銀杏五谷糊糊

原料：銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃

功效：適用于三高人群。銀杏可促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶力。蕎麥、燕麥、糙米富含膳食纖維，可抑制膽固醇、高脂肪，防止便秘。黑芝麻、黃豆、核桃富含不飽和脂肪酸，有助于抑制膽固醇、脂肪，防止高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)生。

5.蓮子芡實(shí)五谷糊糊

原料：蓮子、芡實(shí)、茯苓、紅棗、黑芝麻

功效：適用于壓力過(guò)大難以入眠者，脾胃失調(diào)、心腎不交失眠者，缺鈣性睡眠不好者。蓮子益心補(bǔ)腎、健脾安神，還含有甙類(lèi)物質(zhì)、鉀，可鎮(zhèn)靜神經(jīng)。芡實(shí)也有很好的鎮(zhèn)靜作用。茯苓可用于安神，改善失眠、心悸、養(yǎng)心安神。

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