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3月25日

~晚上八點半~

為了藍天

和我們的藍色星球

選擇可持續(xù)的生活方式

數據發(fā)現(xiàn)

一千克的蔬菜水果的碳足跡在2KG以下，一千克肉類的碳足跡在10-20KG，相差可以達到10倍；

北京市的各類食物消費來自300-1000公里以外的地區(qū)，搬運食物帶來的碳排放和生物空間也加劇了北京的生態(tài)足跡總量上升；

? Katrin Havia / WWF-Finland

棕櫚油是目前全世界生產、使用和貿易量最大的植物油品種，在2014/15年度占全球植物油總產量的38%。隨著棕櫚油需求的增長，大片熱帶森林遭到砍伐來開辟大型種植園。

最近幾十年間，大豆是全球生產擴張規(guī)模最大的作物之一。南美洲用于種植大豆的土地已從1990年的1700萬公頃增長到了2010年的4600萬公頃，這其中大部分都是通過轉化生物自然棲息地而得。

全球主要的海洋資源24萬億美元，相當于世界第七大經濟體。然而全球85%的漁業(yè)資源已經被過度捕撈；

真相解析

要在享受美食的同時，做一個負責任的吃貨，其實并沒有那么困難。一個很簡單的方式就是合理選擇食物。

為了減少食物運輸過程中的碳排放，盡可能選擇本地食品和應季食品。日益便捷的交通網絡方便了生態(tài)資源及其他產品的空間搬運，但是，這并不意味著城市可以在空間、人口規(guī)模與產業(yè)聚集上無限擴大。蔓延的生態(tài)足跡，不僅僅會加大國家的生態(tài)壓力，對區(qū)域而言也存在安全隱患。

接下來，我們來說說在眾多加工食品中都能找到的對環(huán)境影響極大的產品——棕櫚油。

關于棕櫚油的前世今生，只需要 5 mins，你就能了解。

想了解更多的小伙伴，

可以關注下文的詳細介紹

詳細介紹：

棕櫚油是植物油的一種，在全世界廣泛用于食用油和加工食品中，吃貨們鐘愛的方便面、巧克力、餅干、薯片等就會有棕櫚油的蹤跡，而在化妝品、洗發(fā)水、肥皂、清潔劑等日化用品中，也常常能發(fā)現(xiàn)棕櫚油的成分。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，油棕比世界上任何其他作物的單位公頃產油量都高，而且與其他單一作物品種相比，對肥料、殺蟲劑和水的依賴性較低。對這種“神奇的作物”需求的增長，導致在印尼和馬來西亞的主要棕櫚油產區(qū)，過去十年間近三分之一的森林消失于油棕的擴張。

為了避免造成毀林和其他環(huán)境問題，棕櫚油的購買者可以加入RSPO，這是一個國際公認的認證計劃，要求生產者在生產中執(zhí)行嚴格的環(huán)境和社會標準。

可持續(xù)棕櫚油認證RSPO是一個國際非盈利性倡議，由WWF在內的多個國際機構和企業(yè)在2004年創(chuàng)立。

包括聯(lián)合利華等在內的許多大型公司都已做出全部使用認證的可持續(xù)棕櫚油的承諾。截至2017年2月，全球棕櫚油總量的21%已通過RSPO可持續(xù)認證。

最后跟著熊貓君一起，看個大片！

從沒想到棕櫚油的視頻能拍的這么奧斯卡~

（全英語，無字幕）

大豆作為另一個毀林大戶，對森林的影響同樣不容小視。在巴西的塞拉多，整整一半的土地被占做大豆的耕地，而這大部分曾經是廣袤的熱帶草原和林地，如今卻成為整齊劃一的大豆種植園。大豆的大規(guī)模種植也會使社區(qū)和土著居民的權利被忽視：農民的糧食作物耕地被替代。是的，你不能逼著不愛吃大豆的人們和哞哞咩咩們一樣以大豆為主食。

? Thomas Cristofoletti / WWF-US

RTRS（負責任大豆圓桌會議）是一個國際倡議，大豆的生產方、銷售方和加工方在此框架下與銀行和社會組織合作，確保大豆的全球可持續(xù)種植以及大豆行業(yè)的社會責任，使大豆的生產使人類與自然同時受益。

RTRS認證的大豆要求種植者尊重當地社區(qū)的權利、公平對待工人、不得侵占原始森林或其他具有生態(tài)保護價值的土地。目前，全球已經超過180個成員加入了RTRS圓桌會議，其成員包括大豆制造商、銷售商、社會團體等。

水產品面臨的危機同樣嚴峻：我們飲食中15%的動物蛋白由漁業(yè)提供，這一數據在非洲和亞洲許多不發(fā)達國家甚至高達50%以上。從1950年到2005年，全球海產捕撈量從一千九百萬噸增至八千七百萬噸；從1980年至2000年，水產養(yǎng)殖量增加了7倍。據估計，未來水產養(yǎng)殖將成為人類海產品的主要供應來源。

? naturepl.com / Chris Gomersall / WWF

然而臨近崩潰的漁業(yè)、大量被砍伐的紅樹林以及逐漸消失的珊瑚礁和海草床等對整個海洋生態(tài)系統(tǒng)正在造成威脅。據統(tǒng)計，全球范圍內90%的漁業(yè)資源被過度開發(fā)或被完全開發(fā)，太平洋藍鰭金槍魚的數量下降96%，紅樹林的消失速度快過森林消失速度的3-5倍。如果海洋漁業(yè)資源全面退化的現(xiàn)狀持續(xù)下去，人類很有可能面臨一個“無魚可吃”的未來。

WWF希望，人類對水產品的獲取可以實現(xiàn)“年年有魚”的愿景。針對野生捕撈水產品和養(yǎng)殖類水產品的認證機制分別是MSC(Marin Stewardship Council)與ASC(Aquaculture Stewardship Council)。

? WWF / Elma Okic

海洋管理委員會（MSC）成立于1997年，WWF是其中的發(fā)起方之一。MSC的目標是通過環(huán)保生態(tài)標簽和漁場認證項目，通過倡導和鼓勵可持續(xù)性漁業(yè)，積極影響人們在購買產品時的選擇，與眾多合作伙伴們共同努力促進海產品市場向可持續(xù)模式發(fā)展，為世界海洋的健康做出貢獻。

MSC針對野生捕撈水產品在可持續(xù)發(fā)展方面已經制定了2個標準：一個針對漁業(yè)認證（漁場認證），另一個針對監(jiān)管鏈認證（可追溯性），包括“可持續(xù)發(fā)展”、“生態(tài)多樣性”以及”良好的管理體系”三項原則，也是WWF認為目前最可信和最嚴格的關于可持續(xù)漁業(yè)的認證標準。全球已經有超過300家漁場通過了MSC認證，這些漁場每年捕撈超過900萬公噸的水產品，占到全球野生捕撈漁業(yè)年總產量的10%以上。

? ASC

水產養(yǎng)殖管理委員會(ASC)成立于2010年，總部設在荷蘭，負責制定針對水產養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展評判標準。目前，委員會設定的標準涉及全球15個最熱賣的海產品。ASC認證標準包括法律、生物多樣性、水質、野生種群、飼料、魚體健康狀況及社會7項原則共61個指標/標準，其中65%的指標/標準與環(huán)境因素有關，余下的35%與社會因素相關。

小小選擇 大有作為

2012年在WWF與IDH推動下，ASC認證在中國正式啟動，目前已涉及包括羅非魚、對蝦在內的養(yǎng)殖類淡水及海產品。如今約有150家養(yǎng)殖場獲得該殊榮，另有60家養(yǎng)殖場正在接受相關認證評估，涉及產品超過2500個，涵蓋44個國家和地區(qū)。

熊貓菌的環(huán)保Tips

滿足營養(yǎng)的前提下，提倡多吃蔬菜，少吃肉，每周吃一天素食；

選擇優(yōu)先購買有機、無公害、低毒等種植方式的食品，減少因生產對環(huán)境帶來的影響；

選擇購買海鮮或水產品的時候選擇認證的食品，如MSC，ASC，RTRS，RSPO；

了解個人所在地區(qū)的四季應季菜品，做一個食在當季、食在當地的本地農業(yè)支持者；

適度點餐不浪費。參考《中國居民膳食指南（2016）》推薦的平衡膳食餐盤，在營養(yǎng)均衡的基礎上，不過度攝取食物。外出就餐，以一人一點為原則，避免過度點餐，身體力行“光盤行動”，避免浪費食物；

常常下廚，減少外賣。這樣做不僅可以享受烹飪的樂趣，還可以減少外賣所造成的一次性廢棄物和碳足跡。

部分內容來自《百科知識》雜志

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