梅子是我們生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而梅子的種類有很多，其中青梅就是里面比較常見的一種。對于青梅，現(xiàn)實中喜歡吃的人還是比較多的，因為青梅的口味還是很好的，有股酸甜的味道。

1青梅的作用有哪些呢

　　青梅的果實含有的檸檬酸，蘋果酸等物質(zhì)，酸味特別強，能把體內(nèi)的乳酸排出體外，還能抑制乳酸的合成，對血液的清潔有強烈的效果，能夠促進消化，增加食欲，增加活力，消除疲勞的功效，同時還能提高睡眠質(zhì)量，安神養(yǎng)心，也能使大便易排除體外，還有抗癌的功能，有利于增強腸胃功能，促進消化和腸道的吸收，促進唾液的分泌，不再口干舌燥，滋潤腸胃，保護肝臟，還有殺病毒，消滅細菌的作用，多吃能夠清除體內(nèi)的病毒和毒素，青梅可以直接吃，也可以泡水喝。

　　青梅精是將青梅通過特殊的榨汁、提煉、萃取等方法煉制的青梅精，其含有含有很多的有效成分，對人體的作用很大。青梅精是一種強堿性的液體調(diào)味品，可以用來煮菜，調(diào)節(jié)食物的口感及促進食物營養(yǎng)的釋放，青梅精能夠改善胃腸道的功能，促進消化吸收及廢物的排泄。適當在飲食中加入青梅精可以緩解日常工作的疲勞、緩解精神壓力。還能夠促進血液循環(huán)，對老年人的心血管疾病的預防和減少復發(fā)的幾率有很多大的作用。

2便秘能吃青梅嗎

　　便秘是人體的一種常見的癥狀，但是如果經(jīng)常便秘的話，就很多可能是因為身體某些部位出現(xiàn)了疾病而導致的。至于具體是什么原因，還是要經(jīng)過詳細地醫(yī)學診斷才能知道的。引起一個人便秘的原因有很多，而飲食就是最常見的原因之一。那么，基于此，下面就來說說便秘能吃青梅嗎這個問題。

　　青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品——干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質(zhì)期12個月以上，品質(zhì)超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家腌制標準，深受日本市場歡迎，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。

　　青梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益于鈣的吸收。青梅營養(yǎng)豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發(fā)兒童和老年保健食品的最佳食物。

　　青梅可以顯著改善腸胃功能，消化不良和便秘可以癡吃青梅改善。

　　所以，對于便秘患者而言，是可以吃青梅的，而且在一般情況之下，青梅其實對于便秘還能夠起到一定的改善效果的，這點大家必須深深記住。在大家以后的生活中，要是哪天不小心遇到便秘的時候，不妨就來試試青梅吧，說不定會有意想不到的收獲的，這也是很可能的。

3孕婦能不能吃青梅

　　青梅營養(yǎng)豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和礦物質(zhì)等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有生津止渴、化痰止咳、護心、止嘔消噯、止泄、止血涼血、消炎止痛的功效。

　　孕婦能吃青梅嗎?

　　能吃。

　　有助增進食欲，但是不要過量。

　　產(chǎn)婦能吃青梅嗎?

　　能吃。

　　可以吃青梅，能增進食欲，但是不要過量。

　　嬰幼兒能吃青梅嗎?

　　能吃。

　　3歲以上的寶寶可以吃，但要注意量，青梅屬于涼性食品，吃多了易引起腹瀉。

　　選購攻略

　　肉厚、質(zhì)脆、酸度高為品質(zhì)上等。

　　食用技巧

　　青梅除了鮮食外，主要用于加工制作各種梅制品，主要有烏梅干、鹽漬梅、蜜餞、青梅原汁、青梅酒等。

4青梅煮酒養(yǎng)顏防老抗衰

　　“最近總會喝酒，浴后睡前。自家釀的青梅酒，軟軟的酒香，最適合女人自斟。透明的玻璃杯里冰和蜜黃色的酒液透著清涼。色彩不像啤酒那樣的欲望張現(xiàn)，也不像燒酒那樣透明得太淡薄。恰到好處的，像大小二喬。”有人在博客上這么寫到。

　　春夏季節(jié)，最應景的、最適合女人喝的首推青梅酒了!除了口感方面和軟酸甜，青梅酒真正適合女人的地方主要在于，它的保健作用幾乎天生就是為女人準備的。

　　青梅具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨特功效。青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。

　　青梅能解毒。食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。

　　青梅防老抗衰。青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。

　　凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚酸梅的習慣。

5青梅常見的幾種吃法

　　1【直接食用】把青梅用水洗干凈，當水果直接食用，但是那個酸味非常濃，一般的人受不了，如果喜歡這個味道的，當然是帶勁。

　　2【腌制青梅】

　　先把水煮開，把梅子放下去燙一下馬上撈起，放在外面吹干。依據(jù)個人的口味加適量的鹽腌制一個月左右就好了。

　　3【蜜制青梅】

　　1.先料：選用肉質(zhì)堅韌、顏色青綠的新梅果。

　　2.鹽漬：把梅果入缸，分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實上，腌制3天以后即為咸梅坯備用。

　　3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。 (也可以不去)

　　4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。

　　5.糖漬：配成濃度為30%的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經(jīng)12小時左右，然后分批加入白砂糖，經(jīng)15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。

　　6.晾曬：將糖漬后的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可

　　4【青梅酒泡制】將青梅洗干凈晾干，然后放進準備好的瓶子里，導入45度左右的白酒。大學半個月就可以飲用。

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