話梅糖的副作用有哪些

話梅是芒種后采摘的黃熟梅子(俗稱黃梅)經(jīng)過加工腌制而成。黃梅從樹上采下洗凈，放大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復(fù)，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

目錄話梅糖的副作用有哪些話梅糖的食療價(jià)值吃話梅糖對(duì)身體有什么好處嗎話梅的加工工藝話梅的養(yǎng)生功效

1話梅糖的副作用有哪些

　　當(dāng)今我們的生活節(jié)奏都非常的快，所以身體也特別容易出現(xiàn)一些疾病，所以平時(shí)一定要特別注意自己的飲食調(diào)整，畢竟不同的時(shí)期身體的狀況是不同的，下面一起了解下哪些人不適合吃話梅糖呢?

　　副作用

　　無(wú)副作用

　　禁忌人群

　　蛀牙者不宜多食話梅糖。

　　看了上面的文章我們就知道了哪些人不適合吃話梅糖，所以我們平時(shí)在生活中飲食就能有了更都更好地安排，這樣身體也不會(huì)出現(xiàn)一些不必要的傷害。

2話梅糖的食療價(jià)值

　　健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢。

　　1、 溫肺：滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　3、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　4、和胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　5、化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

3吃話梅糖對(duì)身體有什么好處嗎

　　要有個(gè)度。不能過多的吃。因?yàn)樵诩庸み^程中，一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無(wú)益，長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。飯后偶爾吃一兩顆是可以促進(jìn)消化的

4話梅的加工工藝

　　市面上的話梅、話李和特級(jí)話梅等多種同類副食品，屬?zèng)龉捗奉?。這些制品的工藝過程相同，風(fēng)味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來(lái)自半成品鹽胚，其加工工藝如下：

　　(1)果胚(即鹽胚)脫鹽： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(第一次4小時(shí)換水一次，第二次6小時(shí)換水一次，第三次3小時(shí)換水一次)，使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機(jī)或日曬干燥到半干狀態(tài)。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態(tài)。

　　(2)料液制備： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。

　　(3)浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80-90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動(dòng)，使之吸收浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動(dòng)到果胚吸完甘草料液為止。

　　(4)烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60-70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八為止。

　　(5)成品包裝： 這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛(wèi)生要求，應(yīng)廢止傳統(tǒng)日曬成品的落后方法。為遵守食品衛(wèi)生法，應(yīng)制止在成品中加入大量糖精。

5話梅的養(yǎng)生功效

　　梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。

　　有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”

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