近年來，篤信“過午不食”的人不少，主要是因為一直以來流傳著“過午不食有益健康”的說法。那么，“過午不食”真的是可行的健康飲食方式嗎？

　　據(jù)考證，醫(yī)家最早談?wù)摗斑^午不食”的是清初三大名醫(yī)之一的喻昌，他在其醫(yī)案專著《寓意草》中，介紹一例“血證兼痰證治法”時提到飲食調(diào)養(yǎng)的重要性，提到飲食時間與痰濁化生相關(guān)，從人體陽氣變化規(guī)律看，中午之前陽氣漸旺，可助脾運化，不易生痰；午后陽氣漸衰，此時再進食，則飲食難化而變生為痰。

　　用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點看，喻氏此說有一誤區(qū)，人體是恒溫動物，其消化吸收能力變化與整體健康狀態(tài)、活動方式和進食品種、數(shù)量相關(guān)，和自然界的晨昏晝夜變化并不一致。

　　喻氏之所以援引佛教“過午戒食”談病后調(diào)護，與他由儒入禪、由禪入醫(yī)的閱歷有關(guān)。除喻氏外，其他醫(yī)家異口同聲直指此說出自佛教而非醫(yī)學(xué)。如“釋教過午不食”“釋氏有過午不食之戒”“釋氏有過午不食之說”等。

　　僧人之所以“過午不食”，原因有二：一是僧人的飯食是由居士供養(yǎng)，每天只托一次缽，日中時吃一頓，可以減少居士的負擔；二是過午不食，有助于修定。

　　雖說過午不食，但僧人為了誦經(jīng)會喝茶提神。古人飲的茶并非清茶一杯，而是茶羹一盞。茶里要放蔥、姜、棗、橘皮、（食）茱萸和薄荷等物。

　　除了茶羹，還有“代茶飲”給僧人吃，做法是將黃芪、茯苓、葛根、薏苡仁等原料搗碎，在炭火上烤出香味，臼中搗成細末。吃之前加上少許鹽、橘皮、蓽茇等煮熟，“煎以代茶”。

　　我國漢族禪宗僧人自古有自己耕種的習(xí)慣，由于勞動的緣故，晚上非吃東西不行。所以在多數(shù)寺廟中開了過午不食的戒，但是被視為“藥食”?？梢?，佛教的“過午不食”也有靈活變通之處。

　　多位醫(yī)家認為，“過午不食”并非過午禁食，而是少食，“早飯可飽，午后即宜少食，至晚更必空虛”。醫(yī)家們反對的是吃夜宵，“至于夜食尤當屏絕”。早在唐代，醫(yī)家王燾就反對夜食，“人至酉戌時后，不要吃飯。若冬月夜長，性熱者須少食”。酉、戌時相當于現(xiàn)代17—21點，也就是晚上9點之后不再進食，即使吃也要少吃。

　　農(nóng)耕社會民眾的作息習(xí)慣是“日出而作，日入而息”，最后一餐和入睡挨得太近可致食積不化。

　　古人養(yǎng)生強調(diào)：“食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！逼渲械摹笆筹嬘泄?jié)”就包括進餐定時、定量和五味調(diào)和等。過午不食行不行？不行?！肮炔蝗?，半日則氣衰，一日則氣少矣”。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)在餐制和食量上與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)不謀而合，都強調(diào)少吃多餐，“食欲數(shù)而少，不欲頓而多”；“飲食自倍，腸胃乃傷”，食物總量要控制；正確的做法是定時進餐，每餐少食，“常如飽中饑，饑中飽?！?

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