一、科學(xué)減肥的規(guī)律解析

　　人體所需的能量主要來(lái)源于碳水化合物，而我們食用過(guò)量的脂肪就相當(dāng)于增加過(guò)量的體重。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，如果你同樣吃某些食物，有的女性會(huì)越吃越胖，有的人卻體重適中，導(dǎo)致這種原因的因素當(dāng)人有很多，但與食物搭配是否科學(xué)合理不無(wú)關(guān)系。他們將這個(gè)規(guī)律歸納為甲乙兩公式：

　　甲：油脂類(lèi)(牛排、奶油等)+碳水化合物(面粉、土豆)=增重

　　乙：油脂類(lèi)(牛排、奶油等)+蔬菜+豆類(lèi)=減肥

　　不難看出，適宜于肥男胖女的當(dāng)是乙種食譜，而豆芽型身材的人不妨按甲種食譜進(jìn)食，各取所需，皆大歡喜。

　　下面向你推薦一種具有特色的、適合中國(guó)女性健康減肥的減肥膳食最佳模式——“一至七”飲食模式，即每天一個(gè)水果，兩盤(pán)蔬菜，四碗粗飯，五份蛋白質(zhì)食物，六種調(diào)味品，七杯開(kāi)水、茶水或湯水。

　　一個(gè)水果：每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個(gè)，長(zhǎng)年堅(jiān)持會(huì)收到明顯的美膚效果。

　　二盤(pán)蔬菜：每天應(yīng)該多進(jìn)食兩盤(pán)品種多樣的蔬菜，千萬(wàn)不要只吃一種蔬菜。一天的飲食當(dāng)中必須有一盤(pán)蔬菜是時(shí)令新鮮的、深綠顏色的哦!當(dāng)然最好要先食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿卜、嫩萵筍葉等，這樣可以免于加熱烹調(diào)對(duì)維生素A、B1等的破壞。每人每天蔬菜的實(shí)際攝入量大約保持在400克左右就OK了。

　　四碗粗飯：每天4碗雜糧粗飯能壯體養(yǎng)顏美身段。要克服對(duì)精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。

　　五份蛋白質(zhì)食物：每天吃任何動(dòng)物的肉50克，當(dāng)然最好是瘦肉，任何種類(lèi)的魚(yú)50克(除骨凈重);豆腐或豆制品200克;蛋一個(gè);牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白質(zhì)配膳非高脂肪的動(dòng)物蛋白質(zhì)，或用植物性蛋白質(zhì)配膳少量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的方法，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且動(dòng)物脂肪和膽固醇相對(duì)減少，被公認(rèn)是一種“健美烹飪模式”。

　　六種少量調(diào)味品：酸甜苦辣咸等主要調(diào)味品，作為每天的烹飪佐料不可缺少，它們分別具有使菜肴增加美味，提高食欲，減少油膩，解毒殺菌，舒筋活血，保護(hù)維生素C、減少水溶性維生素的損失，維持體內(nèi)滲透壓和血液酸堿平衡，保持神經(jīng)和肌肉對(duì)外界刺激和迅速反應(yīng)能力，以及調(diào)節(jié)生理和美容健身等不同功能。

　　七杯開(kāi)水、茶水和湯水：每天喝水不少于7杯，以補(bǔ)充體液、促進(jìn)代謝、增進(jìn)健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。

二、科學(xué)減肥法的三個(gè)原則

　　想要健康減肥一定要遵循一個(gè)總原則，那就是：穩(wěn)扎穩(wěn)打，營(yíng)養(yǎng)不減。首先，我們知道造成肥胖最主要原因就是不合理的飲食習(xí)慣和作息時(shí)間不規(guī)律以及運(yùn)動(dòng)量比較少。所以，要想健康減肥，還是得從這幾個(gè)方面入手。

　　第一，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。一般來(lái)說(shuō)，患有肥胖病癥的人都比較喜歡肉類(lèi)、油類(lèi)食品，這些食品熱量高，容易形成脂肪，并且容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響身體健康。所以，為了身體健康，一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。首先，飲食要規(guī)律，不要暴飲暴食，一日三餐要按時(shí)吃，飯菜葷素搭配，保證均衡、全面的營(yíng)養(yǎng)。在吃飯的時(shí)候，還要注意一些小的細(xì)節(jié)，比如說(shuō)吃飯之前要先喝湯(吃飯先喝湯，不用開(kāi)藥方)，吃飯的速度不要太快，要學(xué)會(huì)細(xì)嚼慢咽等等，都能從一定程度上起到減肥的效果。

　　第二，作息要有規(guī)律性。養(yǎng)成良好的作息規(guī)律不僅有益于自己的身體健康，而且對(duì)于減肥也有一定的作用。對(duì)于一些年輕人來(lái)說(shuō)，習(xí)慣性熬夜幾乎成為了生活中的一部分，其實(shí)，不良的作息容易引起失眠、健忘、焦躁、免疫力下降等一系列不良癥狀。而且，很多人喜歡晚上吃夜宵，有研究表明，晚上過(guò)了九點(diǎn)之后在吃東西是很容易增肥的。

　　第三，適量的運(yùn)動(dòng)對(duì)于健康減肥是必不可少的。生命在于運(yùn)動(dòng)，適量的運(yùn)動(dòng)不僅可以減肥，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，有益于身體健康。運(yùn)動(dòng)才是健康的王道，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家表示，每天運(yùn)動(dòng)半個(gè)小時(shí)可以增強(qiáng)人的幸福感系數(shù)。但是，對(duì)于減肥一族來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)始運(yùn)動(dòng)只需要增加點(diǎn)運(yùn)動(dòng)量和時(shí)間就可以了，如果運(yùn)動(dòng)量太強(qiáng)的話，一旦停止就會(huì)反彈的很厲害，不過(guò)慢慢地養(yǎng)成習(xí)慣就沒(méi)問(wèn)題了。運(yùn)動(dòng)減肥瘦身是我們最直接最見(jiàn)效的減肥方法之一。

三、科學(xué)減肥的四個(gè)飲食搭配法

　　新陳代謝是我們身體里一列消耗卡路里的小火車(chē)，如果能把它的速度提上來(lái)，脂肪燃燒也能來(lái)個(gè)大提速。害怕藥物減肥副作用的最好減肥原則就是通過(guò)飲食控制達(dá)到減肥目的，三個(gè)飲食原則讓減肥更健康。

　　1、科學(xué)安排一日三餐

　　在正常生理情況下，一般人習(xí)慣于一日三餐。人體最大消耗是在一天中的上午。由于胃經(jīng)過(guò)一夜消化早已排空，如果不吃早飯，那么整個(gè)上午的活動(dòng)所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足營(yíng)養(yǎng)需要。這樣長(zhǎng)期下去容易引起急性胃炎、胃擴(kuò)張、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果吃夜點(diǎn)就會(huì)產(chǎn)生超額能量，剩余的能量轉(zhuǎn)為脂肪蓄積起來(lái)就容易發(fā)胖。所以在睡前三小時(shí)以內(nèi)不要吃任何東西是最理想的減肥方法，特別注意不要喝酒、肉類(lèi)食物。

　　2、控制主食和限制甜食

　　如原來(lái)食量較大，主食可采用遞減法，一日三餐減去50克。對(duì)含淀粉過(guò)多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁甜食，盡量少吃或不吃。副食品可采用瘦肉、魚(yú)、蛋、黃豆制品和含糖分較少的蔬菜、水果等。甜食屬于高熱量食物，例如糖果、甜筒等，非常容易轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致發(fā)胖。選擇塑纖果減少甜食攝入，能有效減少脂肪形成，并消耗多余脂肪。

　　3、多餐少量

　　在減肥的過(guò)程中，最好是遵循多餐少量的原則，將一日三餐的食物總量分配到一日五餐當(dāng)中。并且一天最后的一餐最好在睡覺(jué)前5--6個(gè)小時(shí)的時(shí)候進(jìn)餐。

　　4、膳食纖維

　　膳食纖維減肥：纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對(duì)控制體重有一定作用。富含纖維的食物主要有：燕麥片，大麥，玉米，蕎麥面，各種豆類(lèi)以及蔬菜等，此外健康食品所含植物纖維最為豐富，是從多種植物中提取制成的健康減肥膳食。人吃含纖維素的食物就能在一定時(shí)間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄，減少食物熱量剩余，阻斷脂肪產(chǎn)生使減肥變得更健康更自然、。飲食中食纖維多的人，咀嚼的次數(shù)也多，因此進(jìn)餐速度減慢，結(jié)果使小腸能夠慢慢地吸收營(yíng)養(yǎng)。由于食物纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，若大量食用，則便秘也自然減少。

四、三款健康營(yíng)養(yǎng)的減肥食譜

　　一、金針菇炒大白菜

　　材料： 大白菜、金針菇。

　　做法

　　1、大白菜洗凈切段;金針菇去尾端，切段備用。

　　2、待鍋油燒熱，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金針菇拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。

　　3、打開(kāi)鍋蓋，加入所有調(diào)味料拌炒均勻入味即可。

　　金針菇炒大白菜

　　原理：蘑菇、金針菇、草菇、香菇等菇類(lèi)食物，均屬于低脂、高纖又富含蛋白質(zhì)的食物，可加快腸胃蠕動(dòng)、減少便秘，又可抑制膽固醇、增加飽腹感，有助于減少脂肪的的攝取，達(dá)到減肥的效果。

　　二、番茄土豆湯

　　材料：番茄、土豆片。

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮，切片;番茄洗凈，切塊;

　　2、待鍋中油六成熱時(shí)放入番茄翻炒，隨后加入清水煮。

　　3、水開(kāi)后放入土豆片，煮熟，即可關(guān)火。

　　原理：黃番茄比紅番茄更具有高含量維生素C及低糖，被食用后會(huì)增加人體的飽腹感，降低其他熱量的攝取。番茄所含的纖維還可加速腸胃蠕動(dòng)、消化，促進(jìn)新陳代謝，具有很好的減肥功效。

　　三、鮮蝦冬瓜茸

　　材料：冬瓜一塊、河蝦。

　　做法

　　1、河蝦剝殼成蝦仁，用一點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽抓勻腌制;冬瓜切塊;

　　2、冬瓜稍微加清水，放入攪拌機(jī)攪成冬瓜茸。

　　3、把攪拌好的冬瓜茸和腌制好的蝦仁倒入鍋中，加水，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮到蝦仁變色。

　　4、倒入一些香麻油，撒蔥花或者香菜就可以出鍋了。

　　原理：冬瓜能阻止淀粉、糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。同時(shí)富含的纖維素，具有利水消腫、通等功效，可以減少食量，是減肥的圣品。

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