#百度秋冬打卡挑戰(zhàn)賽#大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃家常菜。進入深冬以后，氣溫持續(xù)下降，雨雪天氣增多，氣候環(huán)境也因此變得越來越寒冷難耐。因此，這個時候，需要及時進補，把身體的陽氣補上來，增強御寒能力，健康好過冬。尤其上了年紀的中老年人，御寒能力和身體素質(zhì)方面大大不如年輕人，不僅防寒能力差，而且受氣血陽氣不足的影響，容易手腳冰涼、渾身發(fā)冷。因此，上了年紀的中老人比年輕人更需要進補，只有把身體的氣血和陽氣補足，才能擁有更加健康的身體狀態(tài)來面對越來越寒冷的天氣。而中老年人進補，也講究一定的技巧、方法。因為上了年紀的中老年人不僅身子骨不如年輕人，消化系統(tǒng)和腸胃功能也在下降和退化。所以，中老年人進補，不應(yīng)該單單吃難以消化吸收的純?nèi)饷朗?，而?yīng)注重進補順應(yīng)時節(jié)的葷素菜。不但可以有效的補充蛋白養(yǎng)氣血、增補陽氣強免疫，而且可以幫助補充消化系統(tǒng)所需的維生素、碳水化合物和氨基酸，健康促消化。因此，中老年人進補，建議少吃純?nèi)舛喑园说廊澦夭?，均衡進補，營養(yǎng)好吸收。接下來，我分享一下這八道葷素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、甜菜心炒牛肉

食材準備：甜菜心、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈甜菜心，然后切成甜菜碎，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入甜菜心一起翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至甜菜心斷生。

4.再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著放入適量的白糖和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、番茄雞蛋炒牛肉

食材準備：番茄、雞蛋、牛肉、黑胡椒粉。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

2.清洗干凈牛肉，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入淀粉、白糖、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十五分鐘備用。

3.清洗干凈番茄，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒出番茄汁。

4.接著再加入煎好的雞蛋和炒好的牛肉一起翻炒均勻，炒至雞蛋和牛肉裹上番茄汁后，即可出鍋開吃。

三、娃娃菜炒雞腿肉

食材準備：雞腿、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉、蔥花。

做法流程：

1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至雞腿肉變色后，再加入蒜末一起翻炒均勻。

3.炒出香味以后，再加入娃娃菜一起翻炒，接著加入適量的食鹽、蠔油和白糖提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。

4.炒至娃娃菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

四、花菜炒肉絲

食材準備：瘦肉、花菜、胡蘿卜、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.花菜切成小朵清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入花菜焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

3.胡蘿卜去皮，然后擦絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。

4.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲先煸炒至斷生，再加入花菜和肉絲一起翻炒均勻，最后加入適量的食鹽、蠔油和白糖提鮮，然后繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開吃。

五、豌豆尖炒肉

食材準備：豌豆尖、瘦肉、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈豌豆尖，然后切好蒜末和干辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

3.接著倒入腌制好的瘦肉一起翻炒，翻炒至瘦肉變色后，再加入豌豆尖一起翻炒。

4.最后加入適量的食鹽、蠔油和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、白蘿卜炒肉絲

食材準備：瘦肉、白蘿卜、蒜末、干辣椒、蔥段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘左右備用。

2.白蘿卜去皮，清洗干凈，然后擦絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。

3.切好蒜末、干辣椒和蔥段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入白蘿卜絲大火翻炒均勻，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至白蘿卜絲斷生。

4.最后再加入炒好肉絲和蔥段一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、時蔬炒蝦仁

食材準備：蓮藕、胡蘿卜、木耳、荷蘭豆、大蝦、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然后清洗干凈，放入大碗中，接著加入料酒、黑胡椒粉和食鹽一起抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.準備胡蘿卜、蓮藕、木耳和荷蘭豆，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入胡蘿卜、蓮藕、木耳和荷蘭豆一起焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒蝦仁變色后，再加入蓮藕、胡蘿卜、木耳、荷蘭豆一起翻炒均勻。

4.最后再加入適量的食鹽、生抽和蠔油調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、包菜雞蛋炒火腿

食材準備：雞蛋、火腿腸、蒜末。

做法流程：

1.取碗把三個土雞蛋打入，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。

2.包菜撕成小塊，清洗干凈，然后將火腿切小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入火腿大火翻炒。

3.炒出香味后，再加入包菜大火翻炒，接著加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至包菜斷生，然后再加入煎好的雞蛋一起翻炒。

4.最后再淋入少許的生抽提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味以后，即可出鍋開吃。

相關(guān)知識

冬天補體脂，要多吃八道葷素菜，均衡營養(yǎng)促吸收，強健筋骨免疫力
年紀大了要均衡飲食，推薦八道菜可以多吃，葷素搭配，營養(yǎng)好吸收
春天適合吃啥？八道菜推薦大家別錯過，均衡進補營養(yǎng)，健康好吸收
老年人吃什么補充營養(yǎng)？老人補充營養(yǎng)吃什么好？
建議中老年人，多吃點清淡菜系，補充多種營養(yǎng)，好過大魚大肉
冬日進補的首選，4道“營養(yǎng)均衡”肉菜組合，美味健康，老少皆宜
中老年人如何更好的補充營養(yǎng)？
肉菜油膩傷脾胃，推薦八道葷素菜，營養(yǎng)均衡增強體質(zhì)，老少皆宜
老年人吃什么補充營養(yǎng) 老年人均衡營養(yǎng)飲食搭配
冬季進補，八道滋補菜要多吃，健脾養(yǎng)胃暖身子，補足營養(yǎng)健康過冬

網(wǎng)址: 中老年人進補，建議少吃純?nèi)舛喑园说廊澦夭耍膺M補營養(yǎng)好吸收 http://www.u1s5d6.cn/newsview1263694.html