在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，對(duì)于哪些食物有益、哪些食物無(wú)益存在許多誤解。在設(shè)計(jì)健康飲食計(jì)劃時(shí)，經(jīng)常引起不確定性的一個(gè)因素是脂肪。問(wèn)題是植物脂肪是否優(yōu)于動(dòng)物脂肪，因?yàn)楹笳吲c疾病易感性增加有關(guān)，以及什么 食物富含健康植物脂肪.

在這篇文章中，我們將告訴您哪些食物富含植物脂肪、它們的特點(diǎn)以及為什么您應(yīng)該食用這種健康脂肪。

植物脂肪比動(dòng)物脂肪好嗎？

確定不同類型的脂肪是否健康是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，不能用簡(jiǎn)單的是或否來(lái)簡(jiǎn)單回答。脂肪的健康取決于其來(lái)源。例如，動(dòng)物脂肪，例如 油性魚(yú)類中含有豐富的 Omega-3 脂肪酸，對(duì)身體有益。。另一方面，陳年奶酪、雞蛋和酸奶中的飽和脂肪也被認(rèn)為是健康的。

相反，從香腸、人造黃油和工業(yè)糕點(diǎn)中使用的油中提取的脂肪不被認(rèn)為對(duì)健康有益，事實(shí)上，可能會(huì)產(chǎn)生不利影響。

一般飲食的成分也會(huì)影響，特別是脂肪的含量。所以， 建議優(yōu)先選擇單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。

新研究表明，從飽和脂肪轉(zhuǎn)向多不飽和脂肪和單不飽和脂肪可能對(duì)心血管健康產(chǎn)生有益影響。在談?wù)撝緯r(shí)，很明顯，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物脂肪和植物脂肪之間的平衡至關(guān)重要，并且優(yōu)先考慮某些食物。

富含健康植物脂肪的食物

在飲食中加入富含 omega-3 和 omega-6 脂肪酸的食物對(duì)您的健康非常有益。 Omega-3 和 omega-6 是兩種重要的多不飽和脂肪酸，在我們的膳食脂肪攝入中發(fā)揮著重要作用。這些必需脂肪對(duì)兒童尤其重要，因?yàn)樗鼈冇兄谒麄兊恼w身體和功能生長(zhǎng)，并且， 同時(shí)，它們還可以降低未來(lái)患心血管疾病的可能性。

Omega-3 存在于多種食物來(lái)源中，包括核桃、奇亞籽和亞麻等植物性食物，以及動(dòng)物性食物，尤其是金槍魚(yú)、鱒魚(yú)、鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)和鳳尾魚(yú)等油性魚(yú)類。相反， Omega-6 富含于大豆、向日葵和玉米等植物油以及某些肉類和香腸中。

橄欖

橄欖不僅有助于調(diào)節(jié)膽固醇，還能對(duì)抗便秘、促進(jìn)腸道規(guī)律性、刺激免疫系統(tǒng)，是貧血患者的理想選擇。

堅(jiān)果

核桃和核桃油一樣有潛力獲得omega-3含量最高的堅(jiān)果稱號(hào)。因此，核桃長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)為有益于心臟健康。然而，它的好處不僅僅限于此。核桃還具有豐富的 較高濃度的蛋白質(zhì)、纖維、抗氧化劑、維生素 B 和銅、錳、鎂、磷和鋅等礦物質(zhì)的貢獻(xiàn).

榛子

說(shuō)到多不飽和脂肪酸，核桃、杏仁和榛子是排名前三的堅(jiān)果。其中，榛子因其碳水化合物含量而脫穎而出，這使其成為快速能量的絕佳來(lái)源。

杏仁

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)， 杏仁作為頂級(jí)堅(jiān)果脫穎而出。它們含有多種有益元素，如植物甾醇，可有效降低體內(nèi)膽固醇水平。此外，杏仁還富含鎂、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鋅、硒、碘、鉀、纖維、omega-3、維生素 E 和類胡蘿卜素，所有這些都有助于其抗氧化特性。

奇亞籽

奇亞籽在純素營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位，因?yàn)樗鳛槭澄飦?lái)源具有顯著的功效，并提供蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、omega-3、鐵、鈣和維生素 B 的堅(jiān)實(shí)組合。此外，其卓越的消化率使其成為雞蛋的多功能替代品。

將這種營(yíng)養(yǎng)豐富的超級(jí)食物融入您的膳食中的一種方法是 將奇亞籽與酸奶混合。例如，您可以用酸奶和水果制作美味的奇亞籽布丁。此外，奇亞籽還可用于制作蛋糕、面包，甚至添加到植物奶油中以賦予其美味。另一個(gè)不錯(cuò)的選擇是在飲食中加入亞麻籽。

鱷梨

牛油果作為各種飲食中的時(shí)尚食品而聞名，可歸因于其豐富的健康脂肪。鱷梨不僅是廚房中用途廣泛的食材，而且還含有豐富的必需營(yíng)養(yǎng)素和維生素。其最顯著的特點(diǎn)之一是其豐富的油酸濃度， 一種單不飽和脂肪酸，是降低有害膽固醇水平的理想選擇.

豆油

與 omega-6 脂肪酸相比，它含有更高含量的 omega-3 脂肪酸。為了保持健康平衡，建議攝入富含 omega-3 脂肪酸的食物。這將有助于在引發(fā)炎癥的成分（omega-6）和促進(jìn)抗炎反應(yīng)的成分（omega-3）之間實(shí)現(xiàn)最佳比例。

葵花籽油

由于葵花籽油 50% 以上的成分由 omega-6 亞油酸組成，因此葵花籽油的光芒常常被更受歡迎的橄欖油所掩蓋。然而，這種油值得認(rèn)可，因?yàn)樗軌?降低膽固醇水平，改善免疫系統(tǒng)，并作為我們?nèi)粘ｏ嬍车膶氋F補(bǔ)充。 將葵花籽油納入我們的膳食中非常重要，因?yàn)槲覀兊纳眢w無(wú)法獨(dú)立產(chǎn)生這種必需營(yíng)養(yǎng)素。

芝麻油

芝麻油因其特性在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和化妝品領(lǐng)域得到廣泛認(rèn)可。 多功能作為潔面乳、去角質(zhì)劑和保濕劑。

除了多種用途外，這種植物油還具有重要的健康益處，例如降低膽固醇、炎癥、骨關(guān)節(jié)炎、經(jīng)痛、改善記憶力和對(duì)抗衰老跡象。

我希望通過(guò)這些信息，您可以更多地了解富含植物脂肪的食物及其健康益處。