青稞是部分地方主要糧食作物，被譽(yù)為“糧食之母”，因其含有營養(yǎng)物質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，其制品很好地契合了當(dāng)下消費(fèi)升級的市場需求，進(jìn)而拉動青稞加工業(yè)的快速發(fā)展。而今青稞已成為地方農(nóng)民脫貧致富的“金種子”。然而，國內(nèi)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著一些問題，加快產(chǎn)品附加值提升，加快工業(yè)化生產(chǎn)的步伐，提檔升級，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高，對健康、營養(yǎng)類產(chǎn)品的需求增加，這也推動了地方青稞加工業(yè)不斷發(fā)展。據(jù)了解，某地青稞產(chǎn)量約占全國藏區(qū)青稞總產(chǎn)的20%以上，青稞加工量十分可觀，青稞加工轉(zhuǎn)化率較高，商品化率達(dá)到83%以上。如今地區(qū)種植戶通過青稞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了脫貧致富，青稞已成為扶貧的產(chǎn)業(yè)。就“振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收”來說，青稞加工業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。

筆者了解到，青稞含有營養(yǎng)物質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)等，其加工制成的青稞米、青稞曲奇、青稞蛋卷、青稞麥片、青稞掛面、青稞速食面、青稞糌粑、青稞茶、青稞酒等系列產(chǎn)品、方便食品和休閑食品受到市場青睞。甚至眾人追捧的奶茶中也出現(xiàn)青稞的“身影”，某茶飲品牌近年推出新品“鮮芋青稞牛奶”市場表現(xiàn)十分亮眼。

不難發(fā)現(xiàn)，在消費(fèi)升級快速發(fā)展的當(dāng)下，青稞產(chǎn)品需求量呈現(xiàn)增長勢頭，但是國內(nèi)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著一些問題。例如青稞生產(chǎn)成本整體較高，附加值相對較低，并在擴(kuò)大食品、糧飼兼用多元化利用等方面是階段青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“軟肋”。另外，由于受制于技術(shù)水平和生產(chǎn)能力的制約，青稞產(chǎn)品并未完全實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率和品質(zhì)有待提升。

對此，提高青稞的附加值，既能為農(nóng)民增加收入提供可靠途徑，又可以解決現(xiàn)階段青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“軟肋”。

近年來，行業(yè)人士及研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過深挖青稞營養(yǎng)健康成分和機(jī)理，積極拓展產(chǎn)業(yè)鏈，充分開發(fā)青稞的營養(yǎng)價值，研發(fā)更健康營養(yǎng)食飲品及相關(guān)加工技術(shù)，不斷增加產(chǎn)品附加值，對提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次、增強(qiáng)發(fā)展活力、促進(jìn)農(nóng)戶增收致富意義重大。

另外，伴隨著我國食品工業(yè)快速發(fā)展，不僅解決青稞生產(chǎn)效率和品質(zhì)問題，同時也為青稞食品機(jī)械化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供基礎(chǔ)與動力。而今，許多青稞加工企業(yè)加快青稞生產(chǎn)線引進(jìn)，包括青稞制品生產(chǎn)線、青稞粉生產(chǎn)線、青稞酒生產(chǎn)線、青稞精釀啤酒生產(chǎn)線、青稞若葉素生產(chǎn)線等，著力拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，提升生產(chǎn)效率和質(zhì)量，提高產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

據(jù)悉，某企業(yè)引進(jìn)年產(chǎn)5000噸青稞精釀啤酒生產(chǎn)線，以及年產(chǎn)1500噸青稞若葉素綜合深加工生產(chǎn)線，產(chǎn)能效率和品質(zhì)等到提升。

如今，青稞產(chǎn)業(yè)已不是以前初級加工階段，而是在相關(guān)青稞生產(chǎn)線的賦能之下，更有科技含量，生產(chǎn)效率得到顯著的提升，并且原料質(zhì)量更易管控，青稞產(chǎn)品質(zhì)量更易等到保證，促進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在市場對于健康、營養(yǎng)產(chǎn)品需求逐年增加的當(dāng)下，青稞發(fā)展前景十分廣闊。相信隨著青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的不斷解決，青稞的資源優(yōu)勢將轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，附加值得到提升，對促進(jìn)種植戶增收致富、持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)升級和規(guī)?；?、機(jī)械化發(fā)展，具有十分重要的意義，青稞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路未來可期。

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