2023年9月7日，美國華盛頓大學團隊在Science在線發(fā)表題為“A type 2 immune circuit in the stomach controls mammalian adaptation to dietary chitin”的研究論文，該研究描述了哺乳動物對飲食幾丁質的適應，這是由胃先天免疫激活和酸性哺乳動物幾丁質酶（AMCase）協(xié)調的。幾丁質消耗引起小鼠胃脹和胃簇細胞和2型先天淋巴樣細胞（ILC2s）產(chǎn)生細胞因子，從而驅動表達AMCase的產(chǎn)酶主細胞的擴增，促進幾丁質消化。雖然幾丁質影響腸道微生物組成，但在無菌小鼠中，ILC2s介導的組織適應和胃腸道反應得以保留。該研究顯示攝入幾丁質，會激活胃部先天免疫反應，促進細胞產(chǎn)生更多的幾丁質酶，攝入膳食幾丁質可以改善高脂肥胖小鼠的代謝健康，包括體重增加減少、體脂減少和抵抗肥胖。

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