民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。我們攝入的食物對我們的生理機能和代謝方式有著重要的影響。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。

幾丁質，又叫甲殼素，是一種在節(jié)肢動物和真菌中大量存在的天然多糖，可以啟動2型免疫反應，廣泛存在于海洋生物外骨骼、蘑菇和甲殼類動物外殼中。此前，尚不清楚膳食中幾丁質在哺乳動物體內的作用機制。

2023年9月7日，美國華盛頓大學醫(yī)學院的研究人員在" Science "期刊上發(fā)表了一篇題為" A type 2 immune circuit in the stomach controls mammalian adaptation to dietary chitin "的研究論文。

該研究顯示，攝入幾丁質，會激活胃部先天免疫反應，促進細胞產生更多的幾丁質酶，攝入膳食幾丁質可以改善高脂肥胖小鼠的代謝健康，包括體重增加減少、體脂減少和抵抗肥胖。

免疫系統(tǒng)是我們身體的一種防御系統(tǒng)，可以幫助我們抵御各種威脅，包括細菌、病毒、過敏原和癌癥等。

在該研究中，研究人員分析了小鼠胃腸道對膳食幾丁質的反應，給不同小鼠喂食5-20%幾丁質飼料或含有纖維素對照飼料，食物攝入量相同。

研究人員發(fā)現(xiàn)，與喂食對照飼料組相比，幾丁質組小鼠有明顯的胃擴張和更多的胃內容物，胃上皮細胞對幾丁質迅速做出反應，激活胃部先天免疫反應，促進細胞產生更多的幾丁質酶來分解幾丁質。此外，幾丁質組小鼠還增加胃泌素和胰高血糖素樣肽-1的水平。

幾丁質誘導先天2型免疫反應

由于腸道菌群是幾丁質酶的主要來源，研究人員還使用缺乏腸道細菌的無菌小鼠進行了實驗。

研究發(fā)現(xiàn)，攝入幾丁質會誘導無菌小鼠胃擴張、嗜酸性粒細胞增多、ILC2擴增和簇細胞增生。這表明，飲食中幾丁質在沒有菌群的情況下也可以激活免疫反應。

最后，由于肥胖受到神經元ILC2相互作用和2型免疫反應影響，研究人員還測試了膳食幾丁質對肥胖的影響。

研究人員發(fā)現(xiàn)，當膳食幾丁質激活了免疫系統(tǒng)但未被消化時，對小鼠肥胖的影響最大。

在高脂飲食的肥胖小鼠中，缺乏幾丁質酶的小鼠攝入膳食幾丁質，小鼠體重明顯減少，脂肪量也減少，而且對肥胖的抵抗力也增加了，小鼠還表現(xiàn)出顯著改善的胰島素敏感性，表明膳食幾丁質可以調節(jié)新陳代謝，有助于代謝穩(wěn)態(tài)。

幾丁質改善高脂肥胖小鼠代謝健康

綜上，結果表明，膳食幾丁質會激活先天免疫反應，膳食幾丁質還改善高脂肥胖小鼠的代謝健康，小鼠體重明顯減少，脂肪量也減少，而且增加對肥胖的抵抗力。為治療肥胖等代謝性疾病提供了新思路。

下一步，研究人員將在人體中測試幾丁質能否控制肥胖，并結合抑制胃幾丁質酶的方法一起測試。

論文鏈接：

DOI:10.1126/science.add5649

來源：醫(yī)諾維

版權聲明：
本網站所有注明“來源：梅斯醫(yī)學”或“來源：MedSci原創(chuàng)”的文字、圖片和音視頻資料，版權均屬于梅斯醫(yī)學所有，非經授權，任何媒體、網站或個人不得轉載，授權轉載時須注明“來源：梅斯醫(yī)學”。本網所有轉載文章系出于傳遞更多信息之目的，且明確注明來源和作者，不希望被轉載的媒體或個人可與我們聯(lián)系，我們將立即進行刪除處理。同時轉載內容不代表本站立場。
在此留言

相關知識

膳食纖維怎樣影響代謝健康？18頁綜述一文講透
科學網—[轉載]膳食纖維對代謝健康和肥胖的影響
肥胖與代謝綜合征，膳食纖維干預的相關進展
膳食纖維與健康
間歇性禁食可改善代謝健康
Science子刊封面論文證實，運動帶來是健康益處源于免疫系統(tǒng)
腸道菌群利用膳食纖維及其與人體健康關系研究進展
?Cell, Science 特刊——聚焦生命早期免疫系統(tǒng)發(fā)展的調控因素和作用機制
代謝僵化與健康@MedSci
生命在于運動：Science子刊封面論文證實，運動帶來是健康益處源于免疫系統(tǒng)

網址: Science：這種膳食纖維，可激活免疫系統(tǒng)，改善代謝健康@MedSci http://www.u1s5d6.cn/newsview364687.html