黃花菜分為新鮮的和干的兩種，平時在一些南北貨超市看到的基本上都是干的黃瓜菜，可以買回家烹煮一些美食。那么干的黃花菜需要用水焯一下嗎？今天就為大家解開這個疑問。一、干的黃花菜需要用水焯一下嗎

買回來的干的黃花菜烹煮菜肴的時候，如果條件允許的情況下應(yīng)該要用水焯一下。焯水第一是讓黃花菜能夠變軟，第二是去除黃花菜特有的味道。因?yàn)楦傻狞S花菜在曬制的過程當(dāng)中會產(chǎn)生一種氣味，這種氣味讓很多人不能接受，所以通過焯水可以把黃花菜的氣味去除或者變淡，在烹制的時候就會讓更多的人容易接受。二、黃花菜怎么烹煮比較好吃1.清炒黃花菜

把黃花菜先放在水里焯一下水，然后瀝干水分，起油鍋，把黃花菜放入鍋中翻炒，加入一些調(diào)味料即可。清炒的黃花菜非常的鮮嫩可口，而且色澤也非常的好看，是一道非常不錯的家常菜。2.黃花菜燒湯

黃花菜營養(yǎng)價值非常高，所以平時在煮湯的時候可以加入一些干的黃花菜。在放入干到黃花菜之前，可以先將黃花菜提前焯一下水，這樣在煮的時候會更容易爛。干的黃花菜煮排骨湯，雞湯或者是豬腳湯等等都是非常好喝的，平時可以根據(jù)自己的口味在煮湯的時候抓上一把黃花菜放進(jìn)去煮，味道還是非常不錯的。3.黃花菜蒸肉

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