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干黃花菜要不要焯水干黃花菜焯水是一定要的嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月18日 15:31

1、干黃花菜要焯水。黃花菜又名金針菜，含有豐富的水仙堿，如果直接攝入的話，會在人體中被氧化，生成對人體有害的二秋水仙堿，會嚴(yán)重?fù)p害人體的胃腸道和泌尿系統(tǒng)，因此不管是新鮮的黃花菜還是干黃花菜都應(yīng)該焯水后再食用。

2、干黃花菜的泡制時間要根據(jù)黃花菜的菜品質(zhì)量來確定，像是超市包裝好的黃花菜，只需要泡制十幾分鐘即可。如果是市面上直接購買的黃花菜可能硫物質(zhì)比較多，泡制的時間要半個小時，且要多清洗幾遍才可以。

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