1、干黃花菜用焯水嗎

干黃花菜要焯水。因為黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康，焯水后可去除毒素。

2、種有機花菜的方法

1、整地定植：畝施入充分腐熟的有機肥5000千克，深耕、耙平、做畦，華北一般采用平畦種植，畦寬1.4～1.5米，每畦種植兩行菜花。早熟品種株距32～37厘米，中熟品種40～45厘米，晚熟品種50～60厘米。秋季的定植密度小，春季的定植密度大。

2、溫度管理：溫度要根據(jù)季節(jié)的氣候變化，室溫變化和菜花生長要求進行保溫、防寒、通風(fēng)等日常管理，掌握通風(fēng)的時間和通風(fēng)量的大小。定植到緩苗期間要保溫保濕，白天溫度以25℃為宜，夜間溫度為15～20℃。緩苗后到長出小花球期間為葉簇生長期，白天溫度保持在20～25℃，夜間溫度保持在15℃左右，花球形成期要求涼爽的氣候條件，白天溫度為20～22℃，夜間溫度為10～15℃。

3、水肥管理：菜花定植后水肥管理的原則是前期促苗，促使植株早緩苗、早團棵，中期控水、控肥，促進根系發(fā)育，后期攻蕾，促進花球膨大。一般重點追肥3次，第一次在定植后7～15天，第二次在定植后30～40天，植株有15～17片真葉時，第三次在植株現(xiàn)蕾時。每次每畝追施優(yōu)質(zhì)有機肥1000千克或用25%沼液澆施。在花球形成期可用30%的沼液進行葉面追肥。

4、保濕打枝：菜花整個生長期應(yīng)保持土壤濕潤，特別是花球肥大期不可缺水。但菜花也怕澇，生長期間要注意排澇。菜花易產(chǎn)生側(cè)枝，主球收獲前應(yīng)打去側(cè)枝，或者當(dāng)大部分主球長到12～16厘米時，可適當(dāng)留3～4個側(cè)枝。要經(jīng)常清除薄膜上的灰塵，保持清潔，提高透光率，保證花椰菜的正常生長。

5、病蟲防治：有機花菜在生長期間也會出現(xiàn)一些病蟲害，如果不及時處理，會讓產(chǎn)量降低，也會影響有機花菜的質(zhì)量。像菜青蟲和小菜蛾就是種植有機花菜的時的常見病蟲害，發(fā)生以后菜農(nóng)應(yīng)該用蘇云金芽孢桿菌進么防治，如果有機花菜出現(xiàn)蚜蟲，則可以用百分之一的皂液進行防治。另外在種植有機花菜時，為了減少病蟲害的發(fā)生，也可以使用網(wǎng)室栽培法進行種植。

6、適時采收：有機花球收獲期比較嚴(yán)格，采收須做到適時、及時，采收標(biāo)準(zhǔn)是花球充分長大，表面園整，邊緣尚未散開，花球較緊實，色澤濃綠，對于部分品種在主球采收后，也可采收側(cè)球2～4次。

6、菜花根系發(fā)達，再生能力強，適于育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20～25℃?；ㄇ蛐纬梢?jīng)過低溫春化階段。對光照條件要求不嚴(yán)格，而對水分要求比較嚴(yán)格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應(yīng)性強，但以有機質(zhì)高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸堿度為5.5～6.6。耐鹽性強，在食鹽量為0.3～0.5%的土壤上仍能正常生長。

3、花菜怎么做 炒菜花怎么做

1、將菜花掰好，洗干凈，將水燒開，將準(zhǔn)備好的菜花倒在鍋里焯一下，撈起來，這里將菜花焯一下主要是去除掉菜花里的那股奇怪的味道。

2、準(zhǔn)備一根蔥，將蔥切成蔥末，可以多準(zhǔn)備一些蔥，蔥多一點比較香。

3、將鍋燒熱，倒上油，放入蔥花，花椒，花椒要后放，花椒不要少太久了，花椒糊了就不香了，倒入菜花。

4、將菜花在鍋里翻炒，一分鐘左右放一點生抽，主要是為了讓顏色稍微好看一些，不放菜花白白的不好看。

5、差不多兩分鐘，就可以出鍋了，一般炒菜花時間不要太長，太長了菜花就軟了，口感不太好，裝盤，上桌就可以吃了。

4、花菜怎么炒好吃簡單

菜花炒肉的用料：白菜花、瘦肉、大蔥、姜、食用油、一品鮮醬油、鹽、5°米醋、白水。

步驟1、準(zhǔn)備食材。

步驟2、將菜花切成小塊，洗凈。

步驟3、鍋內(nèi)放冷水，燒開，倒入菜花。

步驟4、放入少許鹽，焯1-2分鐘。

步驟5、關(guān)火，撈出菜花。

步驟6、過兩遍冷水，然后瀝干水分，待用。

步驟7、瘦肉切片。

步驟8、蔥姜切絲。

步驟9、鍋內(nèi)放適量油。

步驟10、放入蔥姜絲和瘦肉片。

步驟11、煸炒至肉片完全變色，倒入菜花。

步驟12、放入一品鮮醬油。

步驟13、放入適量鹽，炒勻。

步驟14、倒入白水，大火收汁。

步驟15、出鍋前放入一勺醋。翻勺出鍋即可。

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。

原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初引進中國?；ㄒ耸且环N很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。

維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。

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