中秋節(jié)，又稱月夕、團(tuán)圓節(jié)，是中華民族的傳統(tǒng)文化節(jié)日。其起源于上古時代，普及于漢代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋節(jié)以月之圓兆人之團(tuán)圓，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福， 與春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)并成為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。

　　中秋節(jié)自古以來便象征著團(tuán)圓，一家人齊坐院中，分月餅，食螃蟹，吃瓜果，喝桂花酒，是時也，皓魄當(dāng)空，彩云初散，傳杯洗盞，兒女喧嘩，真所謂佳節(jié)也!這些民俗流傳至今，經(jīng)久不息。

　　下面，讓我們一起走入中秋佳節(jié)的飲食文化，有必不可少的傳統(tǒng)美食月餅、膏肥黃滿的螃蟹、香甜多汁的瓜果、飄香萬里的桂花酒，滿足各路吃貨挑剔的味蕾!

　　月餅：永不缺席的“C位”

　　要說中秋節(jié)的美食，月餅肯定必不可少。月餅又叫月團(tuán)、豐收餅、宮餅、團(tuán)圓餅，它原本是古代中秋祭拜月神的貢品，后來逐漸演變成了賞月必備美食和家人團(tuán)聚的象征。明代的《西湖游覽志會》曾記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。月餅，作為一種團(tuán)圓的象征，如一種文化符號，早已深深印入我們的腦海中。

　　清代袁枚《隨園食單》介紹：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而松香柔膩，迥異尋常”。五仁月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)月餅，以芝麻、杏仁、花生、松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁種子為餡兒，它們都具有溫潤、滋潤的特點(diǎn)，入肺、脾、腎等不同的經(jīng)，如芝麻養(yǎng)血益精，杏仁潤肺止咳化痰，花生健脾養(yǎng)胃等等。在燥邪當(dāng)令的秋季，五仁月餅有很好的潤肺、養(yǎng)血、滋陰潤燥作用。詩人蘇東坡有詩稱贊說，“小餅如嚼月，中有酥與飴”，其味道甜脆香美可想而知。

　　除了傳統(tǒng)的五仁月餅、棗泥月餅等，近幾年月餅的花樣也是層出不窮，如冰激凌月餅、小龍蝦月餅、榴蓮月餅這些新鮮口味，讓吃貨們既能感受到傳統(tǒng)的中秋氣息，又能在口味上感到別樣的精彩。

　　當(dāng)然，月餅雖好，可不要貪吃哦!月餅的餅皮和餡料中往往含有大量的油脂與糖分，如果是老人、兒童、腸胃功能較弱者等特殊人群，或是患有糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病的人，在挑選月餅時就更要注意，吃的時候也要控制食量，不要一次吃太多。對一些胃粘膜有損傷的人，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者而言，進(jìn)食月餅后胃酸分泌增多，還會加劇病情。大量的高脂飲食，也會刺激膽囊分泌過多膽汁，容易導(dǎo)致胰腺炎和膽囊炎等。因此，有膽囊炎、膽結(jié)石的患者，也不宜食用太多月餅及其他高脂肪食物。

　　螃蟹：菊天新酒，斫雪含黃

　　說到古代的大文人、大名士、大吃貨，當(dāng)推蘇軾為魁首，吃貨如蘇軾，當(dāng)然不能錯過鮮美腴厚的螃蟹。蘇軾曾為螃蟹鮮美之味贊嘆不已，這種贊嘆之情，厚積于脾胃、薄發(fā)于舌尖、傾注于筆端，他揮筆留下了食蟹界的千古絕唱，詩中有云：“溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。半殼含黃宜點(diǎn)酒，兩螯斫雪勸加餐。”

　　仲秋時節(jié)，正是螃蟹最肥的時候，中秋的螃蟹可謂人間美味，正所謂——金秋菊黃蟹正肥，持螯飲酒滋筋髓。中醫(yī)里講肝主筋，腎主骨生髓，筋和髓，對應(yīng)的就是肝和腎了?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，螃蟹是血肉有情之品，能滋養(yǎng)肝腎之陰，滋養(yǎng)筋髓。如此可見，螃蟹可謂應(yīng)時養(yǎng)生之妙物。

　　然螃蟹性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。古人吃性寒的螃蟹很有講究，蒸螃蟹的時候下面要放一層紫蘇葉去掉螃蟹的寒氣，吃螃蟹的時候要蘸著姜汁，中秋之時還要飲桂花酒，凡此種種都是為了去掉螃蟹的寒氣。

　　螃蟹清蒸是最佳選擇，既能保留原汁原味的質(zhì)感，又可使其營養(yǎng)成分達(dá)到最佳。食用時，既可蘸姜汁，可用紫蘇葉裹食。姜可以中和螃蟹的寒涼，而姜和紫蘇葉都可以解魚蟹毒。此外需要注意，螃蟹極易攜帶細(xì)菌，需忌吃生蟹、死蟹、久存熟蟹。同時，螃蟹不可與柿子混吃，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水，否則不利于消化吸收，還可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

　　蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上之。中秋佳節(jié)，掀開蟹殼，先嘬一口油亮的蟹黃，再一點(diǎn)一點(diǎn)吃掉滑嫩的蟹肉，盡情享受這個時節(jié)獨(dú)一份的鮮香肥美。

　　石榴：瓜果成熟，長壽吉祥

　　中醫(yī)里順應(yīng)四季，有春生夏長秋收冬藏之說。秋收，不僅僅指的是人體氣血收斂，同時還有自然界中瓜果種子收獲之意。仲秋時節(jié)各種瓜果成熟上市，也被稱為“果子節(jié)”，食用應(yīng)季的果實(shí)，如石榴、柚子、獼猴桃、酥梨等，其含有豐富的VC、礦物質(zhì)及膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動幫助消化。

　　流霞包染紫鸚粟，黃蠟紙裹紅瓠房。石榴成熟于中秋之時，因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長壽、團(tuán)圓和吉祥。石榴味甘酸澀，性溫，歸脾、肺經(jīng)，具有鎮(zhèn)咳消痰，澀腸止瀉的作用?，F(xiàn)代研究表明，石榴汁和石榴籽提取物的抗氧化能力是紅酒和綠茶的2～3倍，有抗微生物、抗癌、抗輻射、改善代謝綜合征等作用，還具有解酒，治療扁桃體炎、口腔炎等作用。

　　值得一提的是，石榴入藥的部分是的干燥果皮，食用藥用不可混為一談。秋季果實(shí)成熟后，將果皮收集，曬干入藥用，其主要功效為澀腸止瀉，收斂止血，澀精止帶，可用于久瀉、久利、帶下等證。

　　桂花酒：香氣馥郁，唇齒留香

　　為順應(yīng)中秋時節(jié)，古人常常會摘取桂花、菊花等應(yīng)季花放入酒中，釀制出時令酒。因此，中秋品桂花酒，嘗桂花糕點(diǎn)也成了源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)。試想一下，中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，對酒當(dāng)歌，闔家歡聚，甜甜蜜蜜，豈不美哉?

　　桂花有高潔、富貴、高中等諸多美好寓意，如科舉時代應(yīng)考得中被稱為“蟾宮拆桂”。同時，桂花還有很高的藥食兩用價值。一是桂花香味濃烈，可以疏肝行氣解郁，使人心情愉快。二是秋季肺氣主令，燥邪容易侵犯人體，引起咳嗽、咳痰等呼吸道癥狀，而桂花溫而不燥，有良好的化痰作用，對于解除秋燥季節(jié)的燥氣起到一定的作用。此外，桂花還可以暖胃驅(qū)寒，《本草匯言》有記載曰：“桂花，散冷氣”。桂花酒祛除胃寒效果更佳，因?yàn)榫凭哂性黾铀幮У淖饔?，在中秋時飲用還可以中和中螃蟹的寒氣。

　　辛棄疾在《一剪梅·中秋元月》寫道：“憶對中秋丹桂叢?；ㄔ诒小Ｔ略诒??！鞭r(nóng)歷八月，又稱桂月，是賞桂的最佳時節(jié)，中秋賞月品桂花酒既是應(yīng)時養(yǎng)生，又充滿了詩情畫意。

　　當(dāng)然，食用桂花可不止釀酒一種方式，如果不擅飲酒，不妨沏一壺好茶。時令感極強(qiáng)的桂花茶同樣也是馥郁芬芳，只等你取一瓢飲。再比如聞名四方的金陵名菜桂花鴨，“桂花鴨”于桂子飄香之時應(yīng)市，肥而不膩，味美可口，不可不食。

　　中秋佳節(jié)，人長久，共嬋娟,月滿人團(tuán)圓。家家戶戶歡聚，望明月，賞美食，祈盼幸福圓滿。對于中秋的情結(jié)，或許我們每一個人的感受體味有所不同，但這已經(jīng)成為我們的一種集體文化意識，成為我們民族的一種歷史文化情懷。

本文來自《中國中藥》

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