#圖文創(chuàng)作激勵計劃#春節(jié)家宴，可以安排八道菜，營養(yǎng)好吃不上火，開心過個健康年！春節(jié)，是闔家團圓、共享美食的歡樂時刻。為了讓您和家人在這個喜慶的節(jié)日里既能品嘗美味，又能保持健康，特為您精心安排了八道營養(yǎng)好吃不上火的菜肴，快來一起看看詳細做法吧！

山藥炒木耳

食材：山藥、胡蘿卜、尖椒、木耳。

做法：

1.木耳泡發(fā)洗凈，山藥、胡蘿卜、尖椒切片。

2.鍋中加水，水中加鹽和白醋，焯水山藥、胡蘿卜和木耳，撈出備用。

3.鍋中加油，炒香蒜末，加入尖椒炒至斷生。

4.加入胡蘿卜、木耳和山藥，翻炒均勻，加鹽和白糖提鮮，淋入香油即可。

鴿子湯

準備食材:鴿子，黨參，黃芪，玉竹，無花果，紅棗，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、鴿子處理干凈剁成塊，放入開水浸泡三分鐘，再撈起來瀝干水分。

2、將鴿子、黨參、黃芪、無花果、紅棗、姜片和玉竹都放入燉盅，加入適量清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個半小時。

3、在出鍋前十分鐘，加入適量的食鹽和枸杞子，煮好即可端上桌開吃。

椒鹽大蝦

食材準備：大蝦、蒜末、蔥段、姜片、青紅椒、洋蔥。

做法流程：

1.把大蝦去除蝦線和蝦頭，然后加入蔥姜、料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.起鍋燒油，油溫六成熱后，放入腌制好的大蝦油炸，炸至外殼酥脆，即可撈出控油備用。

3.鍋中留底油，放入蒜末爆香，然后倒入洋蔥碎和青紅椒一起炒香，接著倒入大蝦，放入適量的椒鹽粉，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋開吃。

洋蔥炒牛肉

食材：牛肉、青紅椒、洋蔥

1：青紅椒洗凈切成小塊，洋蔥洗凈切成小塊;

2：牛肉洗凈擦干水分，切成薄片，放入碗中，加入料酒、黑胡椒粉和淀粉抓勻，最后再加點兒油鎖住水分，腌制10分鐘;

3：調一個料汁，碗中加入生抽、老抽、白糖和雞汁拌勻;

4：熱鍋倒油，先放入青紅椒和洋蔥翻炒至斷生，盛出;

5：把牛肉倒入鍋內翻炒均勻，倒入料汁炒勻，最后將青紅椒和洋蔥倒入，炒勻就可以出鍋了;

菜心炒肉片

食材準備：菜心 200克；豬肉里脊 150克；姜蒜 適量；生抽 1大勺；蠔油 1小勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；料酒 1小勺；水淀粉 適量

步驟：

1. 準備食材：將菜心洗凈，摘去老葉，切成適合的長度。豬肉里脊切成薄片，最好逆著肉纖維切，這樣更嫩。

2. 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入少量生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘入味。

3. 燒熱鍋：鍋中加入適量的食用油，燒至五成熱，放入切好的姜蒜片爆香，釋放出香氣。

4. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，用中火炒至肉片變色，稍微變硬，撈出備用。

5. 炒菜心：鍋中再加入適量的食用油，油熱后加入菜心，翻炒均勻，炒至菜心變軟但依然保持翠綠。

6. 合并炒制：將之前炒好的肉片倒回鍋中，和菜心一起翻炒均勻，加入蠔油、生抽調味。

7. 收汁裝盤：翻炒均勻后，若鍋中有多余的湯汁，可以稍微大火收一下汁，最后嘗一下味道，必要時可再加入少許鹽調味，炒勻后即完成。

山藥板栗燉雞湯

準備食材:雞肉，板栗，山藥，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。板栗剝掉外殼，洗凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將雞肉、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入山藥、板栗和紅棗，繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻后撒上枸杞子，即可出鍋開吃。

豆腐肉餅蒸蛋

準備食材: 玉子豆腐、前腿瘦肉、雞蛋、蔥花、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入蔥花、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、玉子豆腐切成薄片，然后圍成一圈鋪在蒸碗底，接著把抓拌均勻的肉餡拍成肉餅鋪在中間，再留下一個肉坑。

3、往肉坑打入一個雞蛋，然后上蒸鍋蒸煮十分鐘，再撒入蔥花和小米辣點綴提鮮，即可開吃。

涼拌雞絲

食材準備：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、蔥姜、料酒、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油

做法步驟：

1. 雞胸肉洗凈，放入鍋中，加入蔥姜、料酒，煮熟撈出，晾涼后撕成絲。

2. 黃瓜、胡蘿卜切絲。

3. 碗中放入生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油，攪拌均勻，制成調料汁。

4. 將雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入碗中，倒入調料汁，攪拌均勻即可。

這八道菜葷素搭配，營養(yǎng)均衡，做法簡單，好吃不上火，讓您的春節(jié)家宴充滿健康與歡樂！趕快動手為家人準備一桌豐盛的年夜飯吧！

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