時間荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼之間，距離春節(jié)大年三十除夕夜僅剩余不到十天時間，過年的氛圍也變得越來越濃。這個時候，不僅需要購買各種各樣年貨和給每一個家人準(zhǔn)備過年的新衣服，而且過年期間吃什么樣美食，也要提前設(shè)計好，以備不時之需。因此，春節(jié)即將到來，推薦大家別錯過八道好吃的家宴菜美食，道道增強(qiáng)年味，開心過新年，特別適合過年期間安排。接下來，我分享一下這八道好吃的家宴美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

1、糖醋排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，姜片，蔥段，干辣椒，桂皮，八角，醬汁，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、老抽、醋和白糖，攪拌均勻即可。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段、干辣椒翻炒出香味，然后加入醬汁翻炒均勻。

5、接著倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。煮熟后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花和白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

2、紅燒豬蹄

準(zhǔn)備食材:豬蹄，蔥姜蒜，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開大火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入豬蹄翻炒均勻上色。

3、接著放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，翻炒一會兒炒出香味，接著放入生抽、蠔油、料酒、老抽翻炒均勻。

4、然后加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

3、番茄土豆燉牛腩

準(zhǔn)備食材:牛腩，番茄，土豆，香菜，蔥花，姜片，蔥段，洋蔥，蒜瓣，八角，桂皮，香葉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入牛腩翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、洋蔥、蒜瓣、干辣椒炒出香味，再加入一半番茄，翻炒出汁后加入生抽、老抽、蠔油和適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、時間到，放入土豆和另一半番茄繼續(xù)燜煮十分鐘。煮熟后放入食鹽、胡椒粉、蔥花和香菜碎，攪拌均勻即可出鍋開吃。

4、蒜苔炒魷魚

準(zhǔn)備食材:魷魚，蒜薹，姜蒜末，小米辣，豆瓣醬。

做法步驟:

1、魷魚處理干凈切成小段，水燒開放入料酒和姜片，再放入魷魚焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分。蒜苔清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜和小米辣炒香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

3、接著放入蒜苔翻炒片刻，炒至斷生后放入魷魚翻炒均勻，然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

5、油燜大蝦

準(zhǔn)備食材:大蝦，蔥花，蒜末，姜末，醬汁。

做法步驟:

1、調(diào)醬汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、料酒、陳醋、番茄醬、白糖、小半碗清水，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、姜末、蔥花炒香，再放入清洗干凈的大蝦翻炒一會兒炒至變色。

3、接著再放入醬汁，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。煮熟后開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

6、白菜肉卷

準(zhǔn)備食材:娃娃菜，豬肉，胡蘿卜，香菇，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末。胡蘿卜去皮，洗凈后剁碎。香菇清洗干凈切成丁。

2、娃娃菜清洗干凈，鍋中水開放進(jìn)去焯水煮軟，再撈起來瀝干水分備用。

3、將豬肉、胡蘿卜丁、香菇丁放入碗中，加入料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、食鹽，攪拌均勻腌制十分鐘。

4、取一片娃娃菜鋪開，放入肉末卷起來包緊，擺放在蒸盤上，水開上鍋蒸二十分鐘。

5、醬汁:醬油、蠔油、老抽、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。放入鍋中煮開，煮至濃稠即可。

6、白菜肉卷蒸熟后，取出來淋上醬汁，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

7、板栗燉雞湯

準(zhǔn)備食材:雞肉，板栗，紅棗，枸杞子，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，清洗干凈血水后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。板栗去殼，洗凈備用。

2、將雞肉、板栗、去核紅棗、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

3、時間到，再放入適量食鹽，撒上枸杞子，再煮三分鐘即可出鍋開吃。

8、清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材:鱸魚，姜絲，姜片，蔥絲，紅椒絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈后切成小塊，再放入姜絲、料酒、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水燒開后放上來蒸十分鐘左右，蒸熟后倒掉多出來的汁水。

3、再放入紅椒絲、蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味，淋入蒸魚豉油即可端上桌開吃。

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