首頁(yè) 資訊春節(jié)必備30道家常菜菜譜 , 過(guò)年菜單推薦20個(gè)菜家常

春節(jié)必備30道家常菜菜譜 , 過(guò)年菜單推薦20個(gè)菜家常

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月19日 13:21

年菜必備鴨肉菜---【香草烤鴨腿】材料: 嫩鴨腿蜂蜜鹽,香草:羅勒披薩草百里香迷迭香做法: 嫩鴨去內(nèi)臟(我買了的就是干凈的),里外抹一層鹽均勻地抹上混合好的香草(里面全有),在冰箱里腌制24小時(shí),讓香料的味道充分進(jìn)入鴨子.腌

紅燒獅子頭是春節(jié)必備的家常菜之一。獅子頭是江蘇淮安的傳統(tǒng)名菜，經(jīng)過(guò)改良后成為現(xiàn)在的紅燒獅子頭。它的制作方法主要是將豬肉和蝦仁剁成泥，用攪拌器打成糊狀，再加入調(diào)料攪拌均勻，最后用開水焯熟即可。6、可樂(lè)雞翅可樂(lè)雞翅

這30道菜有肉末炒豇豆，爆肚絲，炸蘋果圈，炸茄盒，宮保雞丁，魚香肉絲，小酥肉，紅燒魚，酸菜魚，辣子雞，蔥爆肥腸，石鍋魚，開水白肉，紅燒豬肘等，各有特色，美味無(wú)窮。比如說(shuō)辣子雞，是來(lái)自四川的一道美食，先用小雞

家庭菜譜中的家常菜有：青椒炒肉絲、番茄炒蛋、紅燒茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、糖醋排骨、紅燒魚塊、蒜蓉西蘭花、酸辣白菜、醬爆雞丁。1、青椒炒肉絲將瘦肉切成絲，加入鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。青椒洗凈切絲備用。鍋中加

1. 紅燒肉：將豬肉切成塊狀，加入姜蒜、料酒、醬油、糖、八角、桂皮等調(diào)味料，用小火慢慢燒煮，入味后即可食用。2. 烤雞翅：將雞翅拍松，加入鹽、黑胡椒、孜然粉、蒜粉、生抽、料酒等混合調(diào)味料，入烤箱烤制20分鐘即可。

春節(jié)家宴20道家常菜有魚香肉絲、回鍋肉、酸辣土豆絲、宮保雞丁、糖醋排骨、手撕包菜、紅燒肉、水煮肉片、紅燒茄子、魚香茄條、地三鮮、清蒸鱸魚、酸菜魚、可樂(lè)雞翅、京醬肉絲、小炒肉、香辣豬蹄、辣子雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、花蛤

以下都是中餐中非常經(jīng)典的家常菜，可以根據(jù)自己的口味和家人的喜好選擇合適的菜譜，供你參考：魚香肉絲、紅燒肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、蒜蓉西蘭花、土豆燉牛肉、糖醋里脊、醋溜白菜、辣椒小炒肉、豆豉鯪魚油麥菜。

年夜飯是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，一家人團(tuán)聚在一起，共享團(tuán)圓美食。當(dāng)然，菜式的選擇也是十分關(guān)鍵的。在這里，我們?yōu)榇蠹姨峁┮环菥x的年夜飯菜譜大全，讓你的年夜飯更加豐盛，團(tuán)圓更加美味。一、鮑汁扣肉主料：豬

1、年年有余主料：黃河鯉魚1條重約750克配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個(gè) 調(diào)料：色拉油1000克（約耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、老抽各10克、高湯適量做法：（1）將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟

1、【清蒸鱸魚】材料：鱸魚1條，小蔥葉1把，植物油30克，蒸魚豉油適量 2、【栗子燉雞】栗子燉雞是北方過(guò)年常吃的一道菜，其做法簡(jiǎn)單，味道咸中帶甜，而栗子的口感更是甘甜軟糯，回味無(wú)窮。3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦

1、龍蝦片年夜飯餐桌上不可缺少的小食，因?yàn)樽銎饋?lái)極費(fèi)油，所以平時(shí)家里難得做次，闔家團(tuán)員之際，正好攤薄了成本;所有龍蝦片中，最好的口味還屬于原上海蝦片廠產(chǎn)的“鴿牌”龍蝦片，蝦香濃郁，滋味鮮美，色澤光亮，脆性

年夜飯的10道菜推薦：水煮牛肉、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、香芋扣肉、干鍋花菜、糖醋鯉魚。1、水煮牛肉特色傳統(tǒng)名菜，具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味，1981年入選《中國(guó)菜譜》。水煮牛肉的

1、【清蒸鱸魚】選用新鮮鱸魚，以清蒸方式保留原汁原味，搭配蔥油和蒸魚豉油，既簡(jiǎn)單又美味。2、【栗子燉雞】北方年夜飯中的經(jīng)典，用栗子與雞肉同燉，味道鮮美，栗子的香甜與雞肉的鮮嫩相得益彰。3、【粉絲蒸蝦】粉絲蒸蝦色

1. 五谷豐登原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油制作過(guò)程：（1）雞脯肉切丁，用雞蛋、粉芡腌漬。（2）配料切塊，腰果油炸至酥脆備用。（3）熱鍋加油

年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么

過(guò)年菜單推薦20個(gè)家常菜：1. 板栗燒雞（大吉大利）：將雞塊與板栗仁搭配，加入桂皮、香葉等調(diào)料爆炒，再上色去腥，最后燉煮至肉酥爛。2. 梅菜扣肉（吉祥圓滿）：先煮五花肉，再煎炸上色，泡湯后切片，與調(diào)味料混合后放入

1. 紅燒肉：色澤紅亮，肥瘦相間，口感鮮美。2. 魚香肉絲：酸甜可口，色香味俱全。3. 宮保雞?。弘u肉鮮嫩，口感酥脆，味道濃郁。4. 麻婆豆腐：麻辣鮮香，豆腐嫩滑，回味無(wú)窮。5. 糖醋排骨：酸甜可口，肉質(zhì)鮮嫩，外焦里

1、春節(jié)年夜飯20道菜分別是:剁椒魚頭、茴香孜然牙簽牛肉、咸魚茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鮮味蝦、紅燒鵪鶉蛋、粉蒸肉、紅豆雙皮奶、外婆菜炒肉丁、傳統(tǒng)湘菜臘味合蒸、鮮筍土雞湯、水煮魚、竹蓀排骨湯、豆腐燒鱸魚、嫰

過(guò)年菜單推薦20個(gè)菜家常

2. 為大家推薦12道年夜飯菜譜，讓你在年夜飯的菜單選擇上不再猶豫。這些菜肴簡(jiǎn)單易做，美味可口，保證全家人都喜歡。3. 第一道菜：雞蛋炒姜末紅剁椒。雞蛋切片，加入姜末、紅剁椒和料酒腌制20分鐘。然后熱鍋加油，先炒

春節(jié)必備家常菜有糖醋排骨、京醬肉絲、梅菜扣肉、白斬雞、紅燒獅子頭、可樂(lè)雞翅、紅燒魚、紅燒肉、八寶飯、四喜丸子等。1、糖醋排骨糖醋排骨是一道以豬小排為主要食材的家常菜，在制作過(guò)程中，需要將豬小排切成塊，用鹽和

酸菜魚是一道經(jīng)典的家常菜，以酸菜為主要原料，配以蒜、姜、花椒等調(diào)料，酸辣可口。制作簡(jiǎn)單，只需將酸菜煸炒，再放入魚片煮熟即可。14、可樂(lè)雞翅可樂(lè)雞翅是一道經(jīng)典的家常菜。通過(guò)將雞翅焯燙，去除腥和血沫，然后加入可樂(lè)

1. 香辣豆花富貴魚：選用1.5斤左右的桂魚，搭配內(nèi)酯豆腐，以瓶裝剁椒碎、鹽、雞精、胡椒粉、紹酒、紅油、白糖等調(diào)料烹制，寓意年年有余、花開富貴。2. 叉燒肉：選用豬里脊肉，加入莊記叉燒醬、老姜、青蔥、蜂蜜、米酒等

春節(jié)菜譜大全20道家常菜

過(guò)年對(duì)很多年輕人們來(lái)說(shuō)是一件很難的事情，因?yàn)樵谶@一天大家要做很多菜給家人吃，而很多年輕人并不知道過(guò)年應(yīng)該做哪些菜，所以就會(huì)提前在網(wǎng)上了解要吃些什么菜，那么春節(jié)必備30道家常菜簡(jiǎn)單又好吃，過(guò)年必吃的家常菜是什么呢？春節(jié)在飯桌上常見(jiàn)的家常菜有小炒肉、可樂(lè)雞翅、木須肉、豆角炒肉絲、香辣蔥爆花甲、糖醋排骨、紅燒雞翅、白灼菜心、紅燒獅子頭、蒜香雞絲、涼拌藕片、清炒菠菜、梅菜扣肉、孜然豆腐、我下面介紹一下具體做法： 1、小炒肉：首先將瘦肉洗凈后切條，將胡蘿卜、冬筍、青紅辣椒洗干凈后切絲備用，將黑木耳泡發(fā)后切條，蔥切片、蒜拍碎備用。將切好的肉條放入碗中，加入料酒、醋、醬油、雞精進(jìn)行腌制，然后再將醬油、白糖、醋、料酒、鹽制作成為醬湯。起鍋燒水后放入冬筍，熱鍋溫油后下入姜片、蒜末爆香，倒入肉條翻炒至肉色變白，繼續(xù)放入冬筍、蘿卜絲翻炒，繼續(xù)加入木耳炒熟后加入醬汁，然后加入少許淀粉勾芡后繼續(xù)加入雞精、鹽翻炒入味，大火收汁即可。 2、木須肉：將黃瓜將瘦肉洗干凈后切片備用，姜蒜拍成碎末，木耳發(fā)泡。將瘦肉放在碗中，倒入料酒、鹽、黃油、姜片進(jìn)行腌制，木耳切成小片放入鍋中加入冷水煮熟，然后再碗中打入兩個(gè)雞蛋，繼續(xù)加入鹽、雞精、黃油攪拌成蛋液，再將蛋液炒熟后裝盤備用。在鍋中加入蒜末、姜片爆香，轉(zhuǎn)中火后放入瘦肉炒至肉片變白，然后繼續(xù)下黃瓜木耳雞蛋，放入鹽、雞精翻炒均勻即可。由于每個(gè)地區(qū)的口味不同，所以年夜飯的家常菜也會(huì)有所不同，大家可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣選擇性做一些美食。
過(guò)年菜單推薦20個(gè)菜家常：板栗燒雞、梅菜扣肉、家常豆腐、紅燒獅子頭、涼拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蠔油生菜、紅燒鯉魚、羊肉湯。 1、板栗燒雞（大吉大利）在年夜飯上，雞是一道必備的菜品，而板栗燒雞更是有著“大吉大利”的講究。制作方法比較簡(jiǎn)單，取一定的雞塊、板栗仁，再備上桂皮、香葉、胡椒等，隨后下鍋爆炒。出香后放上醬油、料酒上色去腥。隨后放上開水下鍋燉煮，一刻鐘后放入板栗仁，再放上食鹽等調(diào)料，燉煮至肉酥爛，放上雞精后即可出鍋。 2、梅菜扣肉（吉祥圓滿）作為一道傳統(tǒng)名菜，梅菜扣肉一直深受大家的歡迎，且其肉質(zhì)香而不膩，十分下飯，顏值上也非常高，有“吉祥圓滿”之意。制作這道菜時(shí)，取一條五花肉和適量干梅菜，緊接著將五花肉煮熟撈起，給五花肉扎上眼，抹上醬油上色。隨后下油鍋煎炸2分鐘，撈起放在原湯中泡上10分鐘。隨后切片，放上調(diào)味料，整齊碼在碗中，鋪上一層炒制的梅干菜，澆上腌肉湯汁，上鍋蒸上1.5小時(shí)，出鍋后就可食用。 3、家常豆腐（福運(yùn)滿滿）豆腐作為生活中常見(jiàn)的一道菜，年夜飯時(shí)自然也不能缺席，因其白里透亮，塊頭飽滿，有“福運(yùn)滿滿”之意。取上老豆腐，將其切成小塊，再切制蔥花、紅椒。緊接著起鍋燒油，放上食鹽、豆腐塊炒制，等豆腐變成金黃色時(shí)關(guān)火控油。另起一鍋加油，放入豆腐、蔥花、蠔油，翻炒30秒后加上開水，再放上調(diào)味料、紅椒片、蔥花、水淀粉，翻炒收水出鍋。 4、紅燒獅子頭（團(tuán)團(tuán)圓圓）獅子頭也是一道特別的美味，因其圓圓滾滾，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意，它的制作也不難。先準(zhǔn)備肉餡，放上蔥姜、胡椒粉、雞蛋、50g淀粉、調(diào)味料、油等攪拌，有條件的也可放上面包糠。靜置20分鐘后，將肉餡制作成圓形，隨后起鍋燒油，將丸子放鍋里炸，注意用中小火，不停用勺子翻動(dòng)，8分鐘后撈出即可。隨后，另起鍋加上開水、蠔油、醬油、鹽，放上炸好的丸子，小火煮上一刻鐘，隨后即可出鍋。 5、涼拌香干（生機(jī)勃勃）年夜飯不僅有熱菜，涼菜也不能少，涼拌香干就是不錯(cuò)的美食。取出一塊香干，切成細(xì)段；再備好香菜、蒜末、彩椒絲。將其混合在一起，再加上食鹽、白糖、醋、香油。緊接著用上筷子攪拌，這樣一道五顏六色的涼拌菜制作完畢。 6、西芹腐竹（勤勞富足）芹菜也是年夜飯中不可少的，它有“勤勞”之意，再配上腐竹就是“勤勞富足”，可謂是吉祥如意。炒制方法也很簡(jiǎn)單，先將腐竹泡軟切段、西芹洗凈切片、胡蘿卜切片，再將其焯水控水。緊接著起鍋燒油，放上腐竹燒制，加上西芹、胡蘿卜片，翻炒2分鐘后放上蠔油、鹽等，1分鐘后出鍋，放上蒜末增香。 7、土豆牛腩（牛氣沖天）年夜飯不能少得了牛肉，而土豆牛腩就是一道美食，土豆塊如同元寶一樣，象征著新的一年“牛氣沖天 ”。將牛腩放高壓鍋內(nèi)燉煮，放上蔥姜蒜去腥，壓上20分鐘后出鍋。此時(shí)，再將土豆切塊，將土豆下鍋煮面，備好香葉、桂皮、八角等大料。緊接著起鍋燒油，放入蔥姜蒜、大料炒香，隨后將牛腩放其中炒制，幾分鐘后再放上醬油、蠔油上色增味，放上幾勺肉湯、雞精、十三香、鹽，再放上土豆，等湯收汁后即可出鍋。 8、蠔油生菜（生財(cái)有道）年夜飯除了吃上大魚大肉外，也要多吃上蔬菜，而蠔油生菜就是十分解膩的一道菜，且其也有著“生財(cái)有道”的寓意，新年也有好彩頭。而蠔油生菜的做法也十分簡(jiǎn)單，先將生菜焯水，再將蒜末炒香，隨后起鍋燒油，放上生菜、蒜蓉、蠔油以及其他調(diào)料，1分鐘即可出鍋。 9、紅燒鯉魚（年年有余）年夜飯上必有一道魚，講究“年年有余”，大家可選用鯉魚、鱸魚，處理好后放上料酒、蔥姜腌制去腥增味，隨后起鍋燒油，放上蔥姜爆香，再放上魚、辣椒，煎制兩面泛黃后加入開水，再放上調(diào)味料，中火煮制收汁即可出鍋。 10、羊肉湯（喜氣洋洋）團(tuán)圓夜吃上團(tuán)圓飯，自然是喜氣洋洋，而羊肉湯就是最好的收尾菜，冬天喝上羊肉湯，渾身暖洋洋，守夜也不怕冷了。過(guò)年的習(xí)俗買年貨、掃塵、吃年夜飯、守歲、拜歲、舞龍舞獅、游神、押舟、吃餃子、賞花燈等。