甜年糕是用糯米粉加白糖、豬油、玫瑰花、桂花、薄荷、菜糊等配料做成的。它們做工精細，可以直接蒸，也可以用蛋清煎。[摘要] 春節(jié)菜單吉祥寓意[問題] 春節(jié)年夜飯菜單寓意吉祥。1.年夜飯菜單寓意年糕:年夜飯就是準備年糕，寓意幸福。年糕因其諧音“高齡”，口味多樣，幾乎成了家家戶戶的必備美食。年糕的款式有方形黃白年糕，象征金銀，表達新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>

5、 春節(jié)家宴20道精品菜菜譜和做法

2017 春節(jié)除夕吃什么好？過年吃什么菜好？過年做什么好吃的？2017 春節(jié)過年家庭聚餐菜單有哪些推薦？接下來為您推薦2017 春節(jié)家宴菜單中的20道精品菜肴。春節(jié)家宴20道精菜第一道菜，笑料十足。好利來鮮蝦蛤蜊魔芋鍋食材:蛤蜊20個(青島人愛吃的蛤蜊)，鮮蝦20個食材:金針菇一把，荷蘭豆(或西蘭花)10個，胡蘿卜一根，魔芋絲一盒。

2.將蛤蜊放入沸水中焯一下，撈出備用。3.鍋內(nèi)熱油，放入蔥花和姜末翻炒，加入2勺蒜辣醬翻炒紅油，放入胡蘿卜，翻炒后加入一碗熱水燒開。4.加入鮮蝦、金針菇、荷蘭豆、鹽、紹酒、胡椒粉、雞精調(diào)味，最后加入魔芋絲煮熟，再放入大深碟(或白鍋或碗)中，撒上蔥花和熟芝麻。

6、 春節(jié)菜譜大全及做法

春節(jié)五香熏魚的食譜食材:草魚1條(700g)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、香醋2茶匙(10ml)、姜2片、香蔥2根、姜末1茶匙(5g)、五香粉1茶匙(5g)。油220 ml(實際消耗50 ml)方法:1。草魚洗凈，用尖刀從魚的背部切開，取出兩片干凈的魚片。洗凈后，將魚片皮朝下放在砧板上，切成約0.5厘米厚的薄片。

3.將料酒、白糖、五香粉、香醋、姜油(1茶匙，5 ml)放入鍋中，加入1杯水煮5分鐘，放入碗中放涼。4.在大火上加熱煎鍋。油溫升至八成時(油面上方有明顯煙霧升起)，將魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮微黃，魚肉緊繃，撈出瀝干油。5.把鍋里的油再加熱，把魚片在油鍋里再煎一次，用漏勺或濾網(wǎng)撈出來，趁熱立即放入調(diào)味碗中，放置15分鐘以上即可食用。

7、 春節(jié)的菜譜有哪些

花炒蝦仁、牛肉湯、芝麻雞、五香牛肉、麻辣豆魚、砂鍋大蝦、芝麻肉片、糖醋排骨等等。以糖醋排骨為例，介紹一下具體做法，供參考。一、準備材料:豬排500g，鹽2g，醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋3湯匙，糖4湯匙，姜1小塊，蒜3瓣。1.將排骨用清水洗凈，然后剁成小塊備用。2.蔥洗凈切片，姜洗凈切片備用。3.鍋里的水燒開，然后把排骨放進去焯水，然后撈出瀝干備用。

5.放入排骨翻炒至排骨表面無水金黃微焦。6.排骨炒好后，倒入沒排骨的水，再加入料酒、醬油、米醋、糖。這四種調(diào)料的比例是1: 2: 3: 4。然后轉(zhuǎn)小火30分鐘。7.30分鐘后加入少量鹽，開大火收汁，汁濃而亮時撒上芝麻和蒜片。8.炒好后就可以關(guān)火享用了。

8、 春節(jié)年夜飯菜菜譜有哪些?

練習:1。蝦仁洗凈，晾干，拌入2湯匙蛋清、1/4茶匙鹽、半茶匙淀粉，腌制10分鐘；2.先將四季豆焯水，去掉生味，撈出后立即用冷水沖洗冷卻，然后瀝干水分；3.燒開5碗高湯，半茶匙鹽，3湯匙水淀粉，胡椒粉和香油，先放入四季豆，燒開后關(guān)小火，再放入蝦仁煮；4.雞蛋直接打在湯里，用筷子在蛋黃上戳個洞讓蛋黃流出來，一煮開就關(guān)火上桌。

9、 春節(jié)團年菜譜

春節(jié)共青團年的食譜包括四個歡樂團圓飯、團團袁媛、餃子、合家歡和一個豬爪抓錢。郭春節(jié)讓我們盡情地玩吧，想吃什么就吃什么，只要再在一起就好，開心，舒服。1、一鍋燉鍋滿滿的這個其實不是菜，而是一種做法，主要是把很多好吃的放在一起，臺灣省的叫“圍灶”，川菜川菜火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳墻，上海的全家福，東北的燉肉粉條，家鄉(xiāng)江西的臘肉拼盤。這種“大雜燴”的做法意味著收獲、富足和繁榮。

除夕吃鯉魚，與“李”諧音，帶來好運；除夕吃鯽魚與“吉”諧音，寓意吉祥如意。除夕吃鰱魚與“連”諧音，流傳多年，如果只煮一條魚，要在大年三十的中間吃，大年初一吃頭尾，連年多頭尾，寓意豐收富貴。3.紅燒豬蹄來財來，這道菜在很多酒店套餐中都有。叫做“發(fā)財致富”“發(fā)財?shù)弥钡鹊龋嗽⒁夂?，富含膠原蛋白的豬蹄和花生、發(fā)菜一起煮，營養(yǎng)又美味。

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