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芋泥八寶飯：過年必備的香甜美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月19日 16:39

芋泥八寶飯：過年必備的香甜美味
過年啦！想要準(zhǔn)備一款特別的美味嗎？芋泥八寶飯絕對是你不容錯過的選擇！自己動手，低糖零添加，健康又美味，快來試試吧！

【糯米飯配方】
血糯米：330克
圓白糯米：660克
白砂糖：70克
黃油：57克
裝飾配料：適量

【芋泥餡配方】
荔浦芋頭：600克（去皮前重量）
紫薯粉：5克
黃油：40克
白糖：40克
煉乳：40克（沒有可用白糖代替）
奶粉：50克
淡奶油：90克（沒有可用牛奶代替）

【芋泥餡做法】
1?? 將芋頭清洗干凈，去皮切小塊，放入蒸屜蒸熟。
2?? 趁熱加入所有配料，用絞肉機(jī)或破壁機(jī)攪碎。
3?? 盛出，分成216克/個。

【八寶飯做法】
1?? 將血糯米和白糯米加足量水浸泡過夜。
2?? 清水沖洗干凈，放入電飯鍋中，水位略高于米粒，約0.5cm。（或按500克糯米?350克水的比例）。
3?? 將黃油和白砂糖加入煮好的糯米飯，混合均勻。分成216克/個。
4?? 碗邊刷食用油，碗底放喜歡的裝飾配料，糯米飯團(tuán)壓扁，鋪在配料上，再放一層芋泥餡，最后放一層糯米飯，完工。如果想要其他餡料，把中間的芋泥換成豆沙或者南瓜餡都o(jì)k的。

【溫馨小提示】
對于糯米到底需要加多少水沒有概念的寶，如果第一次煮出來偏硬，可以往米飯里再加一些水，攪拌均勻繼續(xù)煮，也可以放到蒸屜里再蒸一下。
如果用陶瓷碗制作糯米飯，最好底部鋪上保鮮膜防粘，也可刷點油。
對于糖的量，可按照自己的喜好增減。