黑巧克力與牛奶巧克力的健康秘密
巧克力雖然含有豐富的飽和脂肪，但這種脂肪并不會導(dǎo)致膽固醇水平上升。近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)巧克力中含有類固酮，這種成分在綠茶和紅酒中也有發(fā)現(xiàn)，對健康有益。研究表明，黑巧克力對身體健康有顯著好處。

去年，意大利的研究人員在《自然》雜志上發(fā)表了一篇論文，比較了黑巧克力和牛奶巧克力的區(qū)別。實驗結(jié)果顯示，食用黑巧克力的志愿者血液中抗氧化劑活性有所增強，而食用牛奶巧克力或先吃黑巧克力再喝牛奶的志愿者血液中抗氧化劑活性則沒有明顯變化。這表明牛奶可能會影響巧克力中類固酮的吸收。

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